夏天熱到好沒胃口啊!想到要在這麼熱的天開火動鏟的就讓人想翻白眼,所以懶人主婦雪倫就決定簡單來個涼拌金針菇料理,就跟大家分享一下做法囉!三樣食材不到$100,雖然沒有達成一天五蔬果的國家標準,但也是有吃到纖維質喔!
食材:金針菇、西洋芹、玉米筍
其他建議食材:黑木耳、小黃瓜、甜玉米粒、秋葵、美白菇、紅甜椒、黃甜椒
醬料:淡醬油、白醋、麻油
其他建議醬料:蒜末、辣油、白芝麻
西洋芹:撕去較粗纖維,切去根部較老的部位後,切成適合入口的大小。
金針菇:把根部切掉,分成數撮備用。
玉米筍:聽說玉米筍農藥殘留較多,記得用流動清洗多洗幾次,再切成適合入口的大小。
因玉米筍有些胖胖的,為求能快點煮熟,所以雪倫先對剖成一半,再切成適當大小。
步驟一:煮上一鍋水,加入少許食鹽。
步驟二:水滾後將切好的食材都放入鍋中,轉小火煮2~3分鐘即可。
步驟三:撈起食材,瀝乾水份。
步驟四:泡入冰水將食材冰鎮。
步驟五:在碗裡倒入醬油、白醋,也可按口味加入白芝麻或蒜末。
*醬油如為濃重口味,記得加些水調和一下才不會過鹹。
步驟六:把食材倒入攪拌均勻,即可上桌享用囉!
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