台中平價蔬食餐廳–斐得米蘭手工pizza專賣店 是間走歐式古典懷舊風的蔬食餐廳，門前花木扶疏很有庭園咖啡館的氛圍，和美村店簡潔明亮風格完全不同。餐點以五辛、蛋奶、純素為主，且超過20餘種醬料都是店家精心調製。招牌餐點除了牧羊人飯、荷蘭薄餅與焗烤千層麵，最近新推出餅皮有嚼勁烤的又脆的pizza，雖然是素的但口感有夠好，完全不輸葷食pizza，連本倫無肉不歡的味蕾都覺得很可以！
雖然斐得米蘭手工pizza專賣店的地址是西區但其實緊鄰中區，離宮原眼科、台中文化創意產業園區步行約5分鐘，散步去台中火車站也不過9分鐘。
夾在綠川西街與繼光街中間的民權路53巷是條正港巷弄，不適合汽車通行，開車來的朋友建議停在步行約3分鐘的繼光停車場。
斐得米蘭手工pizza專賣店門口有一台披薩烤爐在門口歡迎大家，一走進店內就能聞到空氣中飄散著起司與麵香^^
在台中，台、日、美式的餐廳都容易找，但走歐式風格的餐廳還真不多見，有種秒到歐洲旅遊的錯覺^^
目前已開放內用，原本桌數就不多，再因應防疫店內採梅花座，很建議先訂位才不用久候。
位在老城區、老宅裡的斐得米蘭手工pizza專賣店，店內有著古典傢俱搭配斑駁石磚，再搭配鄉村風的彩色玻璃燈、古董磨豆機，這種濃濃歐式風情在台中還真是不多見呢！
斐得米蘭手工pizza專賣店 菜單
每間斐得的風格與菜單都不一樣，像pizza就是斐得米蘭手工pizza專賣店獨有。除了pizza，也有原先就熱賣的薄餅、千層麵、牧羊人飯，以及多款飲品。餐點平均價位在$200上下，很實惠！
斐得米蘭手工pizza專賣店的pizza是橢圓形，據說是全台唯一使用熟成麵糰的pizza！採用義大利傳統做法的手打昭和生麵糰，烤出來的麵皮相當扎實有口感，而且愈嚼愈香！
無論內用或外帶都是放在紙盒中，蓋起來就能帶著走好方便！
胡麻皮蛋是斐德蔬食的獨家研發口味，原本是薄餅的口味之一，因為大受歡迎，所以這次推出的pizza也吃的到胡麻皮蛋喔！
▼胡麻皮蛋
胡麻皮蛋pizza的食材很中式，有皮蛋、番茄、彩椒，並鋪上一層素肉鬆與雙色起司。最後再淋上特調照燒醬和胡麻醬雙醬，不僅看起來好好吃，吃在嘴裡層次感也很豐富。
其實我是個熱愛薄脆餅皮的人，但不得不大力稱讚用昭和麵粉+熟成麵糰做出來的pizza餅皮真的好好吃！邊邊膨膨的部份外層好酥脆，內裡有嚼勁，而且吃的到粉香，這種厚餅皮我很可以！大口咬下能吃到Q彈的皮蛋、綿密的起司、素肉鬆的鹹香與酥脆，還有彩椒、番茄、花椰菜的蔬果清甜，在齒間混合著胡麻醬香，真的會讓人愈吃愈愛^^
pizza的醬料都是主廚調製的獨家配方，像走鹹甜路線的照燒醬就是店家的招牌特色醬料之一，聽起來很日式但吃起來卻有著西式風格。
▼照燒雞肉
在現場看店員做pizza其實也很療癒，薄薄餅皮上鋪滿各色甜椒、香菇、黑橄欖以及起司片和素雞肉，送入烤箱幾分鐘後就變得金黃飽滿香噴噴的出爐！
是說素雞肉的口感真的很像雞肉，淋上照燒醬烤過後外皮還酥酥的，和起司一起吃更香，讓無肉不歡的我吃完也覺得脾胃有滿足^^
雖然蔬食pizza能運用的食材不像葷食那麼多變，但斐得巧妙運用醬料讓每款pizza都有自己的專屬美味。
▼奶油蘑菇
奶油蘑菇pizza除了有紅黃椒、花椰菜外，還多了蘑菇、秀珍菇和海苔絲，好料整個鋪好鋪滿！
我覺得這個pizza的美味關鍵就是特調奶油白醬，吃起來溫潤柔滑盈齒都是濃郁奶香，和厚餅皮真的好搭啊！
牧羊人飯有經典傳統、南洋紅咖哩(以上均全素)，以及田園南瓜(奶蛋素) 。喜歡起司焗烤的朋友也可以加雙色起司，烤起來顏色更迷人！
▼經典傳統牧羊人飯+起司
有著滿滿馬鈴薯泥的牧羊人飯其實源自於愛爾蘭傳統料理-牧羊人派，斐得保留馬鈴薯泥和起司，並加入玉米筍、甜豆、香菇、燉飯等食材，把這道料理變身為符合國人脾胃的蔬食版本。
鋪在起司下方的馬鈴薯泥，早已和起司你儂我儂完美結合在一起，直接送到嘴裡真是幸福滿點^^ 底下的燉飯裡加的醬料是斐德蔬食特別為這道料理量身打造的紅醬，比一般紅醬多了一股悠閒的義式香料的香氣，讓燉飯吃起來更可口^^
身為義大利國民美食的千層麵也是店內相當受歡迎的料理，除了南洋紅咖哩外，還有奶香白醬、經典紅醬，以及五辛素的植物肉燥。
▼南洋紅咖哩千層麵
斐得很有心機的讓寬寬大大的千層麵在容器二端翹起來，乍看以為是起酥片呢！本來有點擔心露在起司外的千層麵會偏乾，但沒想到吃起來很酥脆，和埋在起司裡帶著嚼勁的軟Q度很不同，口感好豐富。
層層堆疊的麵皮間鋪著以南洋叻沙調出的紅咖哩醬，中間則是滿滿時蔬，最後再覆蓋馬鈴薯泥和起司。舀一大匙送入嘴中，滿滿奶香中散發著清爽的南洋酸甜風味，讓人好滿足^^
如果想喝熱湯，不如點碗南瓜濃湯。這碗加入足量南瓜泥的南瓜濃湯完全呈現食材原味，香氣很自然。
▼南瓜濃湯
佐著些許鮮奶油入口醇厚香甜且細緻，無論和薄餅、pizza、牧羊人飯或是千層麵都很合。
斐得米蘭手工pizza專賣店有將近30種的特調飲品，有茶飲、奶蓋、氣泡飲，以及冷萃咖啡。坐在懷舊歐式空間裡悠閒喝茶，人生都跟著美好起來^^
這杯金桔柚子冷萃氣泡飲的層次很豐富。上層是冷萃咖啡，香氣清雅且不會酸苦，下方則是喝的到柚子果肉的氣泡飲，不僅清涼解渴而且還頗有口感，建議喝前攪均勻，因為冷萃咖啡無糖，但柚子醬是有甜度，混合後喝甜度剛剛好。
▼金桔柚子冷萃氣泡飲
每次喝到綿密又厚實的奶蓋，都好有幸福感^^ 下方是香氣淡雅的玉露綠茶，甘甜清爽的茶湯喝起來好暢快！
▼玉露奶蓋
沈在下方的白色椰果接近有1/2，看的出來店家給的相當大方。這杯搭配的是香氣明亮的青茶，盈齒香氣回盪餘韻猶存，不但解渴，還能解俗氣XD
▼椰果青茶
斐得米蘭手工pizza專賣店把蔬食變好吃，讓人完全不會有吃草的空虛感！除了在菜單上清楚標示全素、奶素、奶蛋素、奶蛋五辛素，讓茹素者知道可以怎麼選，份量很足的牧羊人飯、荷蘭薄餅、千層麵讓人也很有飽足感。這次品嚐了新推出的pizza真的有驚豔到，沒想到看似平凡的蔬食，在熟成麵糰及醬料的加持下變得好好吃，而且每款都很有特色。現在蔬食者愈來愈來，下回若要找台中蔬食餐廳，斐得米蘭手工pizza專賣店就是好選擇！
斐得米蘭手工pizza專賣店 Verdure Restaurant | FB粉絲頁
地址：台中市西區民權路53巷3-1號
電話： 04-2229-8896
營業時間：1100–1400、1700–2000
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