六分田私房小館新推出的大刀牛肉火烔鍋開幕囉！全台第一家火烔鍋旗艦店本身走華麗宮廷風，擺在桌上霸氣十足！湯底都是用牛骨熬煮，不但濃郁好喝而且大支牛骨直接在火烔鍋裡。最豪氣的是這裡的牛肉切的和排骨一樣大片，吃起來又嫩又甜，完全能滿足想吃肉的口感，假日下午也有營業，愛吃牛肉的朋友真的一定要來試試！
六分田私房小館-大刀牛肉位在北平路與熱河路口，附近有私人停車場但規模都不大，從捷運文心崇德站走過來不用5分鐘很方便。
講到大刀應該很多人會想到關公。沒錯喔！會取名大刀典故原自三國關羽單刀赴會，話說關羽酒過三巡、菜過五味時，右手提刀帶殺氣的震攝魯肅莫提荊州之事。藉由關羽的英雄氣蓋，作為大刀牛肉的由來。
六分田-大刀牛肉的餐廳外觀-紅牆配黃瓦已經很吸睛，走入店內則是呈現客棧風格。
一、二樓都有用餐空間，二樓也規劃有三間和式包廂。
▼ 和式包廂間以木製拉門相隔
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六分田私房小館 大刀牛肉 菜單
六分田的菜單古色古香是用竹片雕，打開點菜時有種在宣讀聖旨的fu。
點餐方式是先點大刀系列，包含火鍋和肉品。火鍋有2人分($580)和4人分($880)，肉品則是三選一，招牌肉品就是是大刀牛肉，真的超好吃！
湯底有原湯和麻辣口味，其中麻辣辣度又分三種，有看起來辣但其實只留辣香的不辣、中辣、大辣，就算不嗜辣的朋友也能安心品嚐麻辣鍋。
其他火鍋料、熟食點心、涼拌小菜、甜點、飲品都是單點，肉品如果吃不夠也有提供單點，總之就是想吃什麼就點什麼，
六分田火鍋是走宮廷貴氣路線，一整個很華麗！無論2人鍋或4人鍋大小都相同，是走一鍋一湯路線。
原湯-濃郁醇厚
原湯是用牛骨+秘製中藥每日熬煮而成，一斤牛骨熬成三碗，湯頭已熬成乳白色澤，表層佐著些許淡黃油脂，入口濃郁醇厚香氣撲鼻，完全喝的出用心。
豪氣的是連牛骨也都直接入鍋，視效果百分百！可以拿起來直接啃，也可以打包回去繼續熬湯。
麻辣-香麻不辣喉
看著濃厚紅油滿辣椒是不是開始擔心會表演噴火？這鍋的辣度是看起來辣其實一點都不辣，雖然不會辣但整體來說辛香料的香氣很飽滿，像我這種愛吃辣的人也覺得有過癮。
紅鍋也一樣有牛大骨加持，再加入56種中藥提香。此外還加了大把香菜提味。超愛香菜的我覺得香菜和麻辣湯真是天作之合。
若不愛香菜的朋友點餐時先告知不要加就好。
大刀牛肉
這個用紅牛頭盆裝的就是大刀牛肉，這是4人份的澳洲菲力16盎司，看起來超像一大盆排骨肉！
原來菲力牛肉在上桌前有先用豆瓣醬、紹興酒等先輕醃，讓牛肉香氣更明顯。
夾起來才發現牛肉切的根本和排骨一樣大片，這麼有誠意的厚度還真沒在其他店裡看過！
原本有些擔心這麼厚吃起來會不會太韌？沒想到吃起來又軟又嫩，不但香氣盈齒而且咬下去的口感真的好好，而且愈咀嚼愈鮮甜，這才叫做吃肉啊！
這裡的調味料很不一樣，沒有沙茶醬也沒有醬油，磁餐盤裡有孜然香粉、香菜青蔥、糍粑海椒、蒜頭花生。品嚐時可以撈一杓辣油倒在蒜頭花生，再把香菜青蔥加進去，就是美味沾醬。
因為這裡的肉片都很大片，隨餐會附一把切肉的菜刀，刀鋒有點利使用時請小心。
肉品類 單點
除了牛肉，大刀豬肉是選用溫體豬的老鼠肉部份，肉質又鮮又嫩又細完全不柴。大刀雞肉也都是走大塊大片的豪氣路線，肉汁很啾西，都值得點。
▼ 豬肉(左)、雞肉(右)
加料類 單點
如果想來點蔬食，季節時蔬和綜合菇盤都是好選擇。這裡的老油條有點特別，並不是真的油條，而是有點像魚酥和米荖的混合體，吃起來也很脆口。
吃火鍋無餃不歡的朋友，這裡的綜合餃類樣式很繽紛，7種餃類都不同，有福袋、魚餃、蟹腳、丸子等等品項很豐富。
熟食點心
熟食點心中最特別的就是逸品豆花，因為乍聽豆花直覺是甜點，但逸品豆花則是貨真價實的麻辣豆花，同場還附四樣小菜：酸豇豆、麻辣魔芋、花生、香菜蔥花，可以當小菜，也可以拌入豆花吃。
▼ 逸品豆花
豆花整個浸在油潑辣子中，還有用精瘦肉做成的香噴噴肉燥，舀在碗裡後可以按喜好加入四樣小菜，吃起來鹹香滑順是道很開胃的菜色。
這道鹽烤大蝦真的好大隻，簡單鹽烤直接呈現食材原味，肉質飽滿又Q彈。
▼ 鹽烤大蝦
有在上市場的朋友應該都知道這麼大隻的草蝦價格很不便宜，在這裡有人烤好只賣百元有找，感覺很物超所值，喜歡蝦子的朋友推薦點來吃吃。
這道原本就是六分田總店的特色菜，幾乎是來客必點的喔！
▼ 椒麻雞腿
這裡選用的是去骨雞腿直接入鍋酥炸，炸的外皮酥脆但裡面的雞肉依然肥嫩多汁，店家特調椒麻醬汁完全能提出雞肉鮮美！
一般梅干菜大多和扣肉送作堆，但在六分田，主廚把梅干菜和豬腳一起燒，多了梅干香氣的豬腳吃起來更有古早味。
▼ 梅干豬腳
豬腳滷的皮Q肉嫩，富含滿滿膠原蛋白，根本是白飯殺手！
涼拌小菜
涼拌小菜有無骨鳳爪、香滷肥腸、麻辣豬耳朵等都是很涮嘴的小菜。
▼ 麻辣鴨脖
喜歡啃骨頭的朋友一定要點這道用四川紅滷滷到入味的麻辣鴨脖，超級開胃下飯的啦！
點心
六分田的點心選項雖然不多但道道精緻可口。
▼龍鱗米果
像龍鱗米果是大甲芋泥裹著鴨肉漿，吃的到軟綿芋香以及外層酥脆米果，鹹甜鹹甜的滋味很迷人。
原本以為冰絲地瓜就是拔絲地瓜，但其實真的不一樣！冰絲地瓜不用浸冰水，吃起來是Q軟Q軟那種，我也很喜歡。
▼ 冰絲地瓜
位在捷運文心崇德路站的六分田-大刀牛肉，是間主打牛肉湯頭的店家。不僅火鍋外型很吸睛，招牌大刀牛肉更是切的又大片又厚實，涮過後口感不但依然鮮嫩，而且更為甜美多汁，並保留更豐富的口感，和其他家火鍋的牛肉真的完完全全不同！此外也推出多樣的可口熟食、小菜、點心，點起來滿滿一整桌好澎湃。最近又到了吃火鍋好季節，想吃鍋的朋友快點手刀來嚐鮮吧！
六分田 大刀牛肉
地址：台中市北屯區熱河路二段120號
電話：04-22383311
營業時間：1100-1400，1730-2130，假日下午也營業
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