之前對釧路的印象就是看丹頂鶴，這次來才知道原來爐端燒是釧路特色美食，而Robata 炉ばた 就是釧路爐端燒創始店，掌爐的2代目老奶奶更是鎮店之寶！北海道鳥友選了有70年歷史而且很有故事的Robata 炉ばた 聚餐，雖然菜單沒有價格讓人有些心驚，但老奶奶烤功厲害，圍著烤爐氣氛好，如果沒有點高檔食材的話，平均1人約6000-8000日幣沒想想像的貴，來釧路旅遊的朋友可別錯過釧路美食！
*照片用手機拍攝
▼ 剛到時天還沒完全暗
Table of Contents
Robata 炉ばた 日本鄕土料理
搜尋Robata (炉ばた)時其實有點苦惱，因為只顯示「爐端燒」太容易和其他間搞混，後來我們就只看地址「3Chome-1」，再用google導航，從幣舞橋Moo走過去不用10分鐘，從JR釧路站步行12分鐘。
Robata 炉ばた的故事
有70年歷史的Robata 炉ばた相傳是釧路爐端燒發源地，1951年開始營業，是當時名流紳士接待貴客的場所。2022年8月因隔壁店家失火被波及，只能黯然停業。
2代目奶奶原本決定就此收起來，但4代目孫女和老客人不捨老店就此結束，發動募資募到800萬重新裝修，才又在2023年9月重新開幕。
▼ 牆上還掛著募資芳名錄
Robata 炉ばた 菜單
爐端燒和居酒屋一樣，都是先點飲料，再點食材。菜單有中英日三種語言，也有附照片。菜色則是依當日採買價格調整，所以才沒有標價。查網路文章時有人說如果擔心，可以在點餐時先問價格，這天是由熟門熟客的日本友人點餐，有吃飽也有喝足，平均1人8000日幣，不算便宜但覺得合理。
Robata 炉ばた 訂位方式
老店只有20個座位，用餐限時1.5小時。有3個預訂時間： 17:00、19:00 和 21:00。工作人員英語流利，就算不會日語也能順利用餐。這天我們是付現金，不確定有沒有刷卡。
預約方式：網路預約
▼ 左/3代目，中/2代目，右/4代目
爐端燒的座位是圍著四方大烤爐，呈現ㄇ字型。穩坐爐端焼き手就是年逾87歲的2代目奶奶中島靜子。雖然只有老奶奶1人負責烤，但上菜速度並不慢，而且對爐火和食材掌握的相當好，無論蔬菜、海鮮還是肉類都烤的好好吃。
原以為就我們這些外國觀光覺得很特別一直拍照，後來發現連日本人也是拍不停，全都是被2代目奶奶的霸氣震懾！
▼ 客人剛坐定，等待客人點餐中
爐端燒的食材以魚蝦貝類等海鮮與蔬菜為主，也有一些肉類但不多。
等候食材時，就先乾杯解個渴吧！
跟著啤酒一起上的是小菜，讓客人在等候正餐時配酒佐聊天用。小菜包含在入座費裡，這天先付錢的朋友沒有看仔細，網上查到是500日元。
▼ 興奮到模糊的下酒小菜，記得是通心麵
Robata 炉ばた 推薦菜色
這裡只簡單介紹這天我們吃了哪些菜色，因為每一樣都好吃，食材好、烤功好、氣氛好，沒什麼可挑。
▼ 北極貝，Q彈多汁
▼ 酒蒸花蛤，據說是加了日本酒，湯清味鮮，暖胃或醒酒都適合
▼ 味噌烏賊，肥嫩鮮美，和帶點甜的味噌超合
▼ 香菇，加了清酒與醬油提味，好吃
▼ 牡蠣，又鮮又肥又嫩，差點沒把自己的舌頭一起吞了，好吃的沒話說
▼ 黃油土豆就是奶油烤馬鈴薯，用鋁箔紙包著，質地又鬆又綿，好吃又飽足
老奶奶已經在烤柳葉魚，友人說這道菜必點，而且還幫我們點1公1母，太內行了！
▼ 柳葉魚，只能說吃過北海道的柳葉魚後開始懷疑之前吃過的柳葉魚是什麼？
朋友點的花鯽魚是北海道盛產的魚類，肉質雖然比不上喜知次細緻，但油脂依然豐富，且價格比喜知次可愛。加上老奶奶很會烤，愛吃魚的朋友務必要點。
▼ 花鯽魚，朋友請店家幫我們分一半，2人吃一隻就很過癮。
▼ 鹽烤豬肉，肉厚又嫩，但看起來和吃起來都挺醬燒的啊
▼ 三文魚子蓋飯有大碗和小碗，我們點小碗
坐在充滿日本傳統爐端燒用餐感覺好好，和居酒屋、串燒、海鮮燒烤店完全不同，彷彿已經融入在地人生活，濃濃古早味裝潢加上老奶奶好手藝，相當值得來吃吃看。
無留言