說起台中港式飲茶，一定都會想到位在崇德路上的寶麗金。前陣子寶麗金在市政北一路又新開寶麗金婚宴會館，特別聘請二任總統御廚伍洪成主廚坐鎮，讓平民百姓如我們也能吃到國宴料理！。除了宴席桌菜，寶麗金婚宴會館一樣有蒸籠港點，大宴小酌都適合。這天雪倫有口福品嚐洪主廚親手規畫的烤鴨宴，$3600的烤鴨宴除了有一鴨五吃，還有五道精選料理、點心，就是要給你十全十美的豐盛美味。
寶麗金婚宴會館的B1為免費停車場，一樓規畫為港式飲茶，有四人桌，也有十人圓桌。
場地挑高寬敞，臨窗窗還能綠樹景觀欣賞，用餐環境很是優質。
和崇德店一樣，吧台都走富麗堂皇路線，飲茶的茶水、各式飲品，都從這裡為客人準備。
雖然裝潢亮眼，但其實最吸引雪倫的是這排掛著烤鴨叉燒的料理區。你說說是不是超迷人^^
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國宴主廚精心設計烤鴨宴
寶麗金的烤鴨宴有十道料理，除了有一鴨五吃，還有剁椒海上鮮、銀杏百合及招牌鮮蝦腐皮捲等五道菜色。雖然表定是六人份，但實際吃起來份量十足！
雪倫是寶麗金常客，還幸運抽中過按摩券，但仔細想想還真沒在一開店就去吃，所以從沒發現原來這裡也像香港餐廳一樣有提供報紙。
開胃小菜 – 養生黑蒜
養生黑蒜是伍主廚的拿手小菜，事先預訂烤鴨宴就會招待一份。
養生黑蒜有著煙燻烏梅的香氣，吃在嘴裡的滋味有點難形容，總之自己來吃看看就對了！
五星飯店+國宴主廚伍洪成 展現粵菜精髓
伍主廚的經歷簡單說就是曾任晶華飯店和華泰飯店的行政總主廚，也是二任總統御廚。
平凡如我們這輩子能吃到國宴的機會很小，但能吃到國宴主廚的料理，一樣能大飽口福^^
烤鴨宴 $3600
烤鴨宴總共有十道料理，菜單上寫的是六人份，但雪倫真心認為八人來吃才差不多XD
如果十人用餐，再加點幾樣港點就剛剛好喔！
烤鴨宴中有五道烤鴨料理，簡單來說就是一鴨五吃，而且其中一道曾出現在國宴料理上的喔！
選鴨烤鴨 每個細節都不放鬆
伍主廚選用的是約80天，3公斤重的北鴨，肚子裡先層層塗滿海鮮醬、玫瑰露和米酒等調出來的醬料；再用熱水淋外皮，除了能把皮封住，同時也有去油之效。最後再用紅醋、麥芽糖均勻抹在外表，並風乾一晚上後才能進烤爐，過程真的十分費工。
玻瑰煙燻片皮鴨
煙燻焦糖色澤的片皮鴨展現迷人光彩，油潤鴨香在空中飄盪，光用眼睛看口水都要流下來啦！
咬下時鴨皮應聲在齒間迸裂，油香鴨香攜手在味蕾上飛舞，幸福感滿溢啊！
富含脂香的片皮鴨最適合包著鴨餅一起吃。寶麗金的鴨餅略有厚度，咬下去吃的到麵香。
像小黃瓜絲、蔥絲都是常見搭配鴨餅的配料，不過以新鮮鳳梨包著一起吃，倒是少見。
酸甜鳳梨的自然果香，將片皮鴨吃起來更清爽。
港式海蜇燒鴨盤
主廚把肉質最肥嫩、最好吃的大腿和鴨翅的部位切成燒鴨盤，淋上以鴨油調成的燒臘醬汁，搭配海蜇皮更顯豐盛感。
肉質Q彈又多汁的鴨腿，是很多客人的最愛呢！
生菜荸薺炒鴨鬆
蝦鬆大家應該都很熟，但吃過鴨鬆的朋友應該就不多吧！
洪主廚取胸肉切成丁，和竹筍、茡薺、紅蘿蔔一起炒香，再以老油條做底。口口都吃的到鍋鑊香，鮮甜的竹筍和爽脆的荸薺有化龍點睛的作用，讓整體的口感大大加分，包著美生菜吃更是清爽。
國宴料理 現在你也吃的到
特色香茜砵仔糕
曾登上國宴菜色的香茜砵仔糕，是洪主廚結合台灣碗粿和港式蘿蔔糕的創意小吃，以鴨皮、鴨肉取代臘肉，再以圓型碗盛裝，取圓圓滿滿之美意。
香茜砵仔糕的口感是紮實中帶著Q度，和表層灑的鴨肉丁及櫻花蝦一起吃，層次變化更為豐富。
鴨骨湯
鴨骨熬出來的湯頭有著濃郁乳白色，鴨油輕輕的浮在表面，因為拍照放了一會兒，只見表面就結了一層薄薄的膜，這鍋湯的真材實料由此可見一般。
洪主廚說鴨湯裡有時會加入芋頭煮，有時會加芥菜，大家會吃到什麼就憑運氣囉！但我相信一定都好喝^^對了，也可把鴨骨湯改成鴨骨粥，據說並不是鴨骨湯加米飯下去煮這麼簡單喔！雪倫如果有機會有吃到的話，再跟大家分享^^
琥珀銀杏百合果
以鮮嫩的美國蘆筍、清新百合、飽滿銀杏以及爽脆木耳所組成的蔬菜料理，全都盛在如竹編籃子的容器中。這容器雪倫忘了細問，推測應該是以米粉炸成，相當有造型的一道料理。
刴椒乳香海上鮮
乍看海鱸魚上淋了相當數量的剁椒，心裡就做好辣到噴火的準備。沒想到入口竟是走親民路線，微酸中帶著些許辣度，還是能吃到海鱸魚的鮮味。
偷偷說海鱸魚底下墊的豆腐，有吸收到湯汁精華，也很好吃^^
鮮蝦腐皮捲
鮮蝦腐皮捲是來港式飲茶必點的點心之一，尤其來寶麗金更是不能錯過。包入一整尾大草蝦的鮮蝦腐皮捲炸的金黃酥脆，口口都吃的鮮美又彈牙的蝦仁，用料完全都不手軟！
石磨香滑嫩豆花
寶麗金的豆花都是以新鮮豆漿現沖，騙不了人的濃醇香一吃就知道。滑嫩豆花配上自熬的黑糖醬，一整兒的絕配。大家明明都說飽到吃不下，但豆花還是連吃二碗，就知道豆花魅力凡人根本無法擋。
寶麗金 蒸籠點心都好吃
點心外掛 – 蟹粉小籠包
皮薄饀豐的蟹粉小籠包，頂端綴著邪惡百分百的蟹黃，鮮味百分百，大口咬下時請小心湯汁噴出！
點心外掛- 鮑魚燒賣
你沒看錯！燒賣上真的是鮑魚！一顆燒賣配一只鮑魚，雪倫還真沒吃過如此奢華的燒賣，大海的鮮美精華都集在此處了！
點心外掛 – 皮蛋叉燒酥
這真的不是千層派，是叉燒酥，而且是內饀加了皮蛋的叉燒酥。
咬下時千層酥皮在口中脆裂，淡淡皮蛋香在齒間飄盪，幸福百分百。
寶麗金這桌烤鴨宴真的很超值，不但給你一整隻由來自台北知名飯店主廚親手烤的烤鴨，就算放冷也好吃；而且還有國宴等級的烤鴨創意料理，真的很有口福！我們已經是坐十人圓桌，依然是滿滿一桌菜，還得橋來橋去才放的下。喜歡烤鴨的朋友可千萬不要錯過這超值的烤鴨宴！
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寶麗金市政店 | FB粉絲頁
地址：台中市西屯區市政北一路15號
電話：04-22527777
營業時間：1130-1430 1730-2100
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