台中鵝肉推薦「彭記鵝肉大王」！跟本倫我一樣喜歡吃鵝肉的朋友快看過來，從台北開下來的「彭記鵝肉大王」真的有堅強，選用溫體鵝每日新鮮現煮，有鹽水鵝及煙燻鵝可以選，還有鵝肝、鵝胗、鵝腸等各式下水小菜。最厲害的是看似平凡的鵝白湯竟然濃郁鮮香，難怪明明開在窄巷裡生意還超級好！不出門也可以叫熊貓、UberEats
Table of Contents
彭記鵝肉大王 在哪裡？
彭記鵝肉位在逢甲夜市福上巷，如果從福星路轉進福上巷就在右手邊，不過比較靠近文華路。這段路比較窄也比較隱密，是個鬧中取靜的巷弄。來逢甲夜市如果想吃盤美味鵝肉，來這裡就對了！最棒的是下午沒有休息，從上午11點營業一直到晚上9點，下午一樣能吃到美味鵝肉。
▼ 門口招牌「台北最好喝的湯頭」
彭記鵝肉 環境介紹-逢甲鵝肉推薦
彭記鵝肉有內用座位，來外帶的朋友也不少。來外帶的朋友推薦先用LINE的「快一點」點餐，不但方便快速不用等，店家還會不時推出限定優惠呢！
快一點點餐網址： https://lin.ee/92st2dB
不出門也可以叫：熊貓、UberEats
▼ 不想出門也可以叫 Uber Eates
內用區雖然不大但整理的算舒適，冷氣也涼爽，還有電視可以看。店內以2~4人桌為主，桌與桌間留的距離足夠，不會顯得擁擠。
這裡有鹽水鵝肉及煙燻鵝肉兩種鵝肉，料理手法不同風味也各有特色。
除了無骨鵝肉，也有各式鵝下水，像鵝肝、鵝胗、鵝腸都吃的到，份量大盤又好吃，價格也親民。
鵝肉好吃是因為店家只選用當日新鮮現送90天-110天溫體鵝，因此這是鵝肉最肥美時候。費工處理細毛和雜質後，再慢滷入入味。
煙燻鵝肉的做法更費工，用二砂糖燻上色，不僅顏色漂亮，香氣和鹽水鵝也很不同，各有擁護者呢！
招牌寫著湯頭很厲害是真的！和一般中藥湯不同，除了鵝骨、紅白蘿蔔、洋蔥外，還不手軟的加了蛤蠣讓鮮味更飽滿，口口都能喝到甘甜醇厚的好滋味，太誘人啦！
彭記鵝肉大王 菜單-台中鵝肉推薦
彭記鵝肉大王的品項還不少，像鵝肉湯麵就有油麵、意麵、冬粉、米粉、粄條等5種選擇，無飯不歡的朋友也有鵝肉飯、鵝油飯可以點。還有無骨鵝肉切盤，以及鵝內臟、川燙、滷味、冷盤等小菜。湯品一樣能點到鵝心鵝肝鵝胗鵝腸，總之選擇多口味好，無論是想吃飽，或者嘴饞想吃巧，這間都能滿足！
能吃點辣的朋友，可別錯過店家用鵝油自製的鵝油辣椒，好香好開胃^^
逢甲中午吃什麼？彭記鵝肉
來這裡真的什麼都想點來吃吃看耶！鵝肉切盤的部位是隨機搭配，如果有喜愛的部位也可以指定，就是秤重計價。
鹽水無骨鵝肉真的可以用水嫩多汁來形容，即使是胸肉也一樣油潤香軟，完全不會柴！
▼ 鹹水無骨鵝肉
這是小份的鹹水無骨鵝肉，肉量給的有大方，不用蹭骨頭直接就吃到粉粉嫩嫩的鮮美鵝肉，實在好幸福^^
果然不虧是用當日新鮮鵝肉製作，外皮Q彈肉質滑嫩，愈咀嚼鮮鹹甘甜滋味愈明顯！
煙燻鵝肉是用二砂糖煙燻，吃起來略帶著淡淡焦糖香以及煙燻香氣，甜感也更明顯。因為製作更費工，煙燻鵝肉比較容易賣完，下回來有看到的話，記得手刀先點起來。
▼ 煙燻無骨鵝肉
這盤是胸肉和腿肉，一定就能吃到二種部位，胸肉細緻腿肉有彈性，搭配著吃更涮嘴。
鵝肉切盤都會附一盤嚴選豆腐醬做成的獨家沾醬，滋味酸酸甜甜。嗜辣的朋友可以再加入鵝油辣椒，吃起來更夠味！
逢甲鵝肉推薦鵝肉冬粉，吃過就會愛上
鵝肉湯麵有油麵、意麵、冬粉、米粉、粄條等5種選擇，這天我點了鵝肉冬粉，不知為何，總覺得鵝肉和冬粉就是天作之合XD
碗裡附的也是無骨鵝肉，目測約有5-7片，加上九層塔、豆芽菜，讓鵝白湯喝起來更有層次感！
QQ的冬粉吸飽鮮美湯汁，吃起來既能滿足味蕾，也讓脾胃好舒服，下次去我還要點這道！
愛吃鵝內臟的朋友，大推這碗心肝湯！湯頭一樣是鮮美鵝白湯，裡面有心有肝，都切的好大塊！
鵝肝又嫩又肥美，化在嘴裡香氣好濃郁，一點也沒有腥味！
彭記有二款鵝腸料理都很好吃，像這道招牌涼拌鵝腸就大受歡迎！
這道以鵝白湯、鵝油、胡椒鹽調味的鵝腸又Q又彈牙，鹹鹹香香口感好好，拌入豆芽又多了鮮脆度，保證一吃就愛上！
另一個鵝腸料理-鵝腸拌豆芽則是川燙類，雖然都是薄薄脆脆的鵝腸和豆芽拌在一起，不過調味手法不同，口味比涼拌鵝腸更清爽。
▼ 爽脆又可口的鵝腸拌豆芽
彭記鵝血糕處理的很不錯，軟硬適中有彈性而且不會吃到硬硬卡卡的渣渣，口感很不錯。
▼ 鵝血糕
鵝血糕一樣有先用鵝白湯淋過，本身香氣就飽足，愛吃鵝血糕的朋友大推一定要吃！
一次能吃到鵝心、鵝胗及鵝肝內的臟拼盤也是招牌菜色之一。
▼ 內臟拼盤
彭記的鵝內臟處理的還真好，沒有腥味軟嫩度也拿捏的很不錯，鴨胗彈脆、鵝肝綿香、鵝心軟Q，堆的滿滿一大盤，難怪很多網友都推薦要點這一味！
當然也非鵝小菜啦！這道嘴邊肉和其他店家不太一樣的是特別選用溫體豬的嘴邊肉，都說新鮮就是王道，吃起來，以鵝白湯川燙後，肉質軟Q香氣飽滿，吃的滿嘴都是甜香肉汁。
▼ 嘴邊肉
如果想多吃點蔬菜類，也有鮮脆的小黃瓜、涼拌韭菜，以及柴魚茄子，這幾道小菜的口碑也都很好。
▼ 涼拌小黃瓜
來逢甲其實很少往這段的福上巷走，沒想道這裡竟然開了間美味滿點的鵝肉店！無論鹽水鵝、煙燻鵝都是軟嫩又多汁，加上費時3小時熬煮的鵝白湯果然是一絕，濃醇鮮甜一喝就愛上。還有多種鵝下水處理的也都很好，像鵝肝、涼拌鵝腸就深得我心。喜歡鵝料理的朋友很推薦大家一定要來吃吃看！
彭記鵝肉大王
地址：台中市西屯區福上巷288號
電話：0970-198088
營業時間：1100-2100 (週一公休)
快一點： https://lin.ee/92st2dB
LINE@： https://lin.ee/92st2dB
無留言