台中網美系咖啡店 kafeD在新光三越B2設櫃囉！想吃米其林三星餐廳甜點主廚平塚牧人設計的招牌甜點年輪蛋糕嗎？現在來新光三越就能滿足想吃美味甜點的味蕾。應該不少人都知道kafeD德勒斯登河岸咖啡是德國百靈油的代理商，就是德風健康館開的，所以也把自家商品與部份飲品結合，而且還將設計的超有型。當然大家經過一定不能錯過的是喝杯kafeD的咖啡，每間kafeD都是大手筆使用世界咖啡比賽指定的咖啡機、精品虹吸壺、專業手沖機等等的高規格設備，喝杯咖啡、吃個甜點，休息一下就能精力充沛回血100，繼續瞎拼啦！
kafeD位在新光三越B2(下行)的手扶梯旁，櫃位是走簡約質感路線，與總店的網美風格截然不同。兩邊的長邊處都設有高腳椅，讓客人可以在吧台吃甜點喝飲品同時欣賞各式咖啡的製作過程。旁邊也有美食區座位，可以坐著慢慢聊。當然若想外帶也是沒問題的喔！
飲品品項有做成大大看板，方便客人餐考。價位大致落在$120~$200，算算還挺合理。種類大致分為四大類：精品咖啡、河岸特選飲品、義式咖啡以及德式健康飲品。
如果喝的喜歡，可以買咖啡豆回家慢慢品嚐。像音樂家系列、藝妓、花神這裡都有，價格也都合於行情。
若說這台SANREMO OPERO咖啡機是鎮店之寶也不為過。這台就是目前WCE世界盃咖啡拉花、調酒大賽指定用機。光看那塊質地溫潤、走文青風的木質品牌板，就讓人有戀愛的感覺^^
kafeD的咖啡都是現點現磨豆現煮，咖啡香氣就是新鮮又飽滿。
在場內服務的人員，有的背景可是很嚇人，比如是台灣手沖評審、虹吸評審、或是烘豆大賽的評審，專業度百分百。這天雖然正好沒遇到高手，但現場服務人員個個都是顏值擔當，沖煮咖啡的手藝也不錯喔！
精品咖啡有兩種沖法，一種是虹吸，喝起來口感偏沈穩厚實。另一種則是金杯。咦？應該不少人都會想金杯細蝦咪？原來金杯源自於金杯理論(Gold Cup)，就是歐洲精品咖啡協會(SCAE)在60年前提出好喝咖啡的標準萃取率和濃度的數值，因為金杯理論多應在手沖咖啡，所以猜測KafeD就以金杯替代手沖？金杯萃取的手沖咖啡喝起來與虹吸表現不同，香氣偏清爽、明亮，就看每個人喜歡的口感決定煮法。
精品咖啡我們選擇金杯萃取。原以為會看到手沖壺斜傾，將水緩緩注入咖啡粉的畫面，沒想到剛磨好的咖啡粉竟然放進這台機器裡？這是怎麼回事？
▶巴拿馬藝妓 $250 /熱
原來這是日本進口的仿手沖咖啡機，能取代真人穩定控制水溫、水流，以萃取出最好的咖啡。不過若是點冰的精品咖啡，就只有虹吸沖煮的方式可選。
這杯經由自動手沖機煮出來的詹森莊園藝妓，喝起來頗為乾淨明亮、有著柑橘、檸檬等熱帶水果調性，尾韻有著一抹蜂蜜的甜感。
隨咖啡還會附上一盆手工餅乾，整組擺盤很有型，讓咖啡喝起來更有fu！
接下來就來看看這台厲害咖啡機的表現。想品嚐這台厲害咖啡機的話，就從義式咖啡裡挑選就對了！
既然這台是世界咖啡拉花比賽指定專用機，本倫當然不客氣就要喝熱的，就是要喝到世界級咖啡才行！
欣賞拉花是喝拿鐵的樂趣之一，光滑而綿密的奶泡上點綴著乾燥玫瑰花，咖啡裡也偷偷加了玫瑰果露，喝起來真是浪漫滿點^^
▶漫漫玫瑰拿鐵 $150
等人嗎？不如先來kafeD喝杯咖啡吧！
德式健康飲品系列我猜應該都有添加德風健康館的商品，只是原以為這類飲品大概是沒什麼好期待的，畢竟古人有云：健康的東西大多不好吃！(根本污衊古人XD) 但沒想到一上桌，竟是本日最亮眼！
▶接骨木莓果茶 $200
像香水的瓶子裡是莓果茶，扁平瓶子裡是接骨木飲品，紅咚咚的顏色很是討喜。
其中最吸睛的就這這杯以莓果茶做成的冰磚，再佐上些冷凍莓果，裝在透明玻璃杯裡真是賞心悅目^^
喝法的話就是把兩瓶分別倒入杯中，店員推薦1:1，不過可以依自己喜歡的口味做調整。等莓果冰磚逐漸融化時，風味更濃郁喔！
河岸特選飲品有抹茶拿鐵、紅茶拿鐵和黑可可三種三種選擇，這天我們點的是小山園抹茶拿鐵。
▶小山園抹茶拿鐵 $160
小山園是日本相當有知名度的抹茶品牌，喜歡抹茶的朋友對這個品牌一定都很熟悉。kafeD選用的杯子是不是很像一座山呢？上方用鮮奶油擠出造型，乍看還真像積雪的山峰呢！
接下來介紹kafeD的甜點。甜點分為年輪系列和小蛋糕糸列。年輪系列是米其林三星甜點主廚獨創的德式年輪蛋糕，目前夾餡有六種：蘭姆葡萄、Oreo、覆盆莓、可可、抹茶夏威夷果仁與金香旺梨。
年輪厚夾心都是單顆包裝，不同顏色的貼紙各自代表不同顏色。撕開貼紙就能用直接拿著吃，很方便。
年輪蛋糕也有推出禮盒組，送禮一定很受歡迎^^
以日本麵粉、雞蛋、上白糖、奶油等製作而成的年輪蛋糕，呈現紮實帶著些許彈性的質感。
▶蘭姆葡萄 $90
中間的藍姆葡萄餡很清爽，而且甜度算是甜點中比較不甜的，就算一口氣吃完也不會膩口。
造型冷藏蛋糕個個都長的好可愛啊！左去右回看了幾遍，還是好難選擇，到底該翻誰的牌子好呢？
一看到正正方方還鑲金邊的鳳梨乳酪我就決定是他了！ 這款是輕乳酪慕斯蛋糕，純白底色配上金黃鳳梨，一整個就是走氣質路線。
▶鳳梨乳酪 $170
鳳梨片很有心機炙烤出微微焦色，切開後裡面還有香氣濃郁的鳳梨果凍，下層是乳酪蛋糕，最後由奶油餅乾墊底，吃起來很有夏天的清新感。
如果只是蘋果，可能還沒這麼誘人，但是蘋果被咬了一口的造型，還真讓人打從心底喜歡他^^這
▶森林之果 $180
外層的蘋果焦糖慕斯其實偷偷加了些許蘋果酒提味，再以焦糖醬裝飾。內餡也不馬虎，以蘋果焦糖胡麻果凍做成蘋果核，最後插上以抹茶做的葉子，吃起來口感鬆軟，有一些像馬卡龍。
kafeD紅紅火火了好一陣子，這天終於在新光三越B2與他相會。除了有頂級咖啡設備，煮出來的咖啡能維持美妙且穩定品質外，在台灣應該算是首見的德式健康飲也是一大亮點。甜點的話則看個人口味，年輪蛋糕和冷藏蛋糕各有強項。
他們家的咖啡設備頂級，加上職人沖煮特別好喝，我比較驚喜的是德式健康飲大補鐵野莓氣泡，不僅好看也好好喝還能養身超讚的。甜點的話我個人最喜歡黑森林交響曲年輪蛋糕，三種巧克力多層次風味吃完還意猶未盡念念不忘。下回再逛百貨公司時，別忘了來kafeD點杯飲品吃個點心，讓人生忙裡偷閒一下吧！
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地址:台中市西屯區台灣大道三段 301 號 B2
電話: 04-22523839
營業時間: 1100 – 2200
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