台中川菜餐廳數一數是有幾間，但若論起道地四川重慶人開的川菜餐廳，一定得說起這間位在西屯路/福林路交叉口的品渝宴川菜館。老闆娘為了讓手路菜的滋味更道地，川菜裡最重要的花椒、辣椒等香料，全都從是由家鄉進口，想要辣的盪氣回腸，麻的盈齒生香，來吃品渝宴準沒錯！不過這裡的辣度很好商量，從不辣到大辣都有，喜歡什麼樣的辣度跟店家講一聲就行！
四川簡稱蜀，請問：重慶簡稱什麼？各位觀眾，重慶簡稱渝，這也是品渝宴的店名由來。其實四川菜叫川菜，重慶菜叫渝菜，來品渝宴同時就能吃到川渝菜呢！
我喜歡品渝宴不止是因為我是辣妹，呃~是愛吃辣的姐妹，同時也提供免費停車場。而且老闆娘很豪氣，一桌如果十人都開車來用餐，十台車都享有免費停車，根本是團體聚餐的最佳餐廳！
只是去停車場前，記得先來品渝宴櫃檯領停車場的遙控器，停好後走回餐廳記得歸還遙控器，因為開車出停車場是感應式開門，不會再用到。
品渝宴運用色彩繽紛燈籠，把空間營造的很有古典風情，一踏進大門時，會有種穿越了的錯覺XD
一樓的前半部是以四人方桌為主，後面則是以屏風半隔出的圓桌空間。如果需要隱密性更高的包廂，請上二樓。
品渝宴 漢服體驗
我記得上回COSPLAY應該是很小的時候去中影文化城的事了，是說現在還記得中影文化城的人應該也沒幾個了(遠目)。 不過那種是戲服，但在品渝宴穿的是有考究的漢服，不是一件式的那種喔！是說漢服一上身，就會不自覺得拍不停，加上用餐時不能穿(沾到醬料會很難洗)，建議大家吃飽後再來玩^^
什麼？想看我COSPLAY的照片嗎？我人這麼好，當然是放在最不影響觀瞻的最後一張啦XD
品渝宴 菜單、價位
品渝宴是重慶菜，想吃麻辣生香的菜色來這裡準沒錯。不過不吃辣或不太能吃辣的朋友也別憂愁，這裡的辣度可以調整，也有不辣的菜色。菜色選擇多，詳情請點 品渝宴菜單。
泡椒對四川重慶人來說是日常生活中必備品，大概就和鹽、醬油那麼普遍。品渝宴的泡椒是店家手工製作，做法單純和泡菜差不多。因為是自然發酵，酸度溫潤、帶著鹹味的泡椒就是個很開胃的調味品，無論入菜或煮湯都很適合。
我吃過醬滷雞爪、白滷雞爪，泡椒雞爪倒是頭一回。雖然和白滷一樣呈現雞腳原色，但香氣卻大不同喔！
▼泡椒雞爪
泡椒雞腳在台灣很少見，但老闆娘說在她的家鄉是道很普遍的冷菜。雞爪有先去甲、去硬皮並切成兩段，上桌時泡椒味撲鼻而來，吃在嘴裡都是泡椒的鹹酸滋味，頗為開胃。比較特別的是一般滷白雞爪都會滷的比較爛，但泡椒雞腳的飽滿肉質還保留著彈性，帶點QQ的口感很能滿足想啃點什麼的嘴巴，愛雞爪的朋友可別錯過。
別看到水煮二個字，就以為這是清水白底，四川人說的水煮，和你想的不一樣XD
▼四川水煮魚
水煮這種看似清爽實際卻紅油料理的名稱，不知曾欺騙多少人的幼小心靈XD 這道水煮魚算是品渝宴的必點招牌，這道水煮之所以能麻辣入味香氣勾人，全靠老闆娘調製的獨門麻辣醬。麻辣醬是以數種辣椒、花椒調製成，辣的有深度、麻的很夠勁，真的會讓人一吃就愛上這味。
原本推測水煮魚的魚片會是常見的鯛魚片，但老闆娘說鱸魚片比鯛魚片更接近家鄉味。把魚片放入用秘製醬調過的高湯後，上桌前再淋上剛剛才爆香的辣椒和花椒，讓水煮魚香氣瞬間炸裂！而且被熱油包裹住的魚片又嫩又入味，入口餘香猶存，若不好好大推一下，真心覺得對不起大家！
完食魚片後如果對這盈齒香氣還依依不捨，不用客氣，記得請店家打包，回家繼續加魚片，或者加肉片，又是一道開胃料理，也能做成麻辣鍋底喔！
川渝菜的辛香料用的都很大氣，雖然乍看滿盤通紅，但其實滋味卻是香、辣、麻兼具，很有層次感。而且辣椒種類也不同，有的是提色、有的提香，有的則負責辣到你大呼過癮。
如果說水煮魚是濃妝豔抹，酸菜魚則更像是清秀佳人。但這位佳人雖清秀，但內心也是很澎湃的喔！
▼壁山酸菜魚
壁山酸菜魚雖然沒有滿碗的紅油和辣椒，看起來既清澈又溫和，但入口依然能品嚐出川渝菜的特性。酸菜魚是以青花椒的麻、泡椒的酸辣以及酸菜的鹹香為湯頭主調，不是走紅油麻辣路線，是另一種不同的川菜滋味。
因著泡椒的酸辣和酸菜的酸鹹，將濃郁夠味的湯頭提點的爽口不膩，而且有賣道地酸菜魚的店家不常見，十分推薦大家一定要點來吃吃！
原以為品渝宴只有辛香料是從川渝產地進口，沒想到酸菜魚中的腐竹也是來老闆娘的家鄉。原因無他，就是這款腐竹的味，才最對！
大家熟悉的五更腸旺，是鴨血+大腸，但在品渝宴，硬是多了一味！
▼川味毛血旺
毛血旺的毛，指的是毛肚喔！鴨血煮的麻辣入味，大腸滷的很透很軟，毛肚帶些一彈性，一次就能吃到三種不同的口感^^
如果人數只有1~2位，點水煮魚壓力有點大的話，不如就點這鍋川味毛血味來滿足一下味蕾^^
兼具麻、辣、香、嫩、鮮的麻婆豆腐，是川菜的特色料理之一。
▼麻婆豆腐
【麻婆】這個名稱是從清朝傳開的，那時有間賣很會料理豆腐的老闆娘因臉上有麻子，江湖都稱陳麻婆。陳麻婆把豆腐與辣椒、豆豉、醬油、川鹽、花椒末等佐料以碳火煨至入味，大受鄉里歡迎。只是若想加肉末提香，客人需自備食材。
來品渝宴吃麻婆豆腐當然不用額外準備肉末啦XD 肉末先爆香，調入香辣豆瓣醬和鹹香泡椒炒入味後，再放入嫩豆腐燜煮。千萬不要以為豆腐上那些黑點是沾到砂子，那可是來自四川的花椒粉，那個麻香啊~~真的是聞到口水就要流下來！
魚香料理裡沒有任何魚的蛛絲馬跡，這可不是詐騙，而是好吃的形容詞。
▼魚香茄子
魚香的說法太多，有人說因吃完口齒餘香，所以取名魚香。也有人說因為四川為內陸，不常吃魚(是把河魚放哪裡XD)，所以自創一鮮味。無論如何，好吃最重要！魚香是以肉末、豆瓣醬。烏醋、白糖、薑末、蒜末、蔥顆調製而成，再盡數燜入茄子中，那股鹹甜酸香滋味，教人如何不一口接一口啊！
魚香百搭，不但和茄子很登對，拿來炒肉絲也超合拍的喔！
▼魚香肉絲
除了剛才介紹過的魚香醬、肉絲外，還有加了木耳和筍絲，不但讓口感更豐富，吃起來也更爽口。雖然點了二道魚香，但二道料理的表現大為不同，果然川菜能成為中國四大菜系之一，並非浪得虛名。
這道乍看像是回鍋肉，但其實做法差很多喔！
▼川味松阪
脆脆的松阪豬先以豆瓣醬跟泡椒爆香，起鍋時再放芹菜、蔥段提味。泡椒的酸香和豆瓣的鹹香讓松阪豬川味四溢，口味雖然重，因為泡椒天然發酵的酸味，吃起來辣而不膩口。
大家應該發現除了泡椒，豆瓣醬出場的頻率也很高。品渝宴使用的是四川最出名、素有川菜之魂的郫縣豆瓣醬，醬香濃郁盈齒不散，下飯度百分百。
這麼麻辣鮮香又開胃的菜色，是不是讓你很想喝個清涼飲品啊XD 喝酒不開車，未成年請勿飲酒
來品渝宴吃飯什麼都好，不用怕踩雷、車子也好停，唯一討厭的就是超下飯啦哈哈！
辣的世界其實很博大精深，並不是愈辣愈厲害，而是要辣的香、辣的有層次，尤其是花椒、蒜與鹽的比例拿捏，更是影響風味的關鍵。對吃辣的我來說，既然要吃辣，就要辣的正點、辣的暢快，所以在吃品渝宴時衛生紙就很忙，要擦汗也要擦鼻水，但就是要這味兒，才讓人大呼過癮、拍案叫絕、回味無窮呢！
品渝宴川菜館 | FB粉絲頁
地址：台中市西屯路三段168-2號 (福林路口)
電話：04 2461 8288
營業時間：1100-1430 1700-2100
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