茄汁鯖魚罐大家應該很不陌生。最近開來配泡麵吃時，溫ㄤ說這樣吃很奇怪，因為從小他家都是拿來煮麵條。雖然我也曾在朋友家吃過茄汁鯖魚麵，但心裡總覺得罐頭最標準的吃法，不就是直接開來配飯配麵的嗎？於是忍不住在FB問問大家都怎麼吃，沒想到收集到好多獨門吃法！想想就這樣let it go也太可惜，決定整理起來，留著慢慢弄來吃^^
茄汁鯖魚罐的好處就是想怎麼吃都可以，也有朋友跟我同一國都是直接開來當配菜吃，但是竟然近九成的朋友都說茄汁鯖魚罐是煮麵吃，真的有點意外！而且各家料理方法還頗為不同，光用看的就覺得會好吃^^有的做法隨性，有的做法還頗為費工<=這肯定是吃貨等級！
不過我一直以為茄汁鯖魚罐就是紅鷹牌、同榮牌、老船長、台糖牌，但這回去恆春玩，朋友買的卻是三興牌，而且說這是他們從小吃到大的牌子，但我的印象中好像沒什麼在中北部看過？不過品牌還不是茄汁鯖魚罐之謎，最謎的應該是平平都是茄汁鯖魚罐，為什麼分紅色和黃色？
黃罐鯖魚和紅罐鯖魚 到底有什麼不同？
介紹吃法前，先來解開一個謎團，就是平平是茄汁鯖魚罐，為什麼有的是紅色、有的是黃色，兩者到底哪裡不同？
查了一下網路，有的說是魚的部位不同：紅色好像是頭尾部份，黃色好像是中間部份。但實際打開罐頭，兩者也都是有身有尾，看來這並不是正解。
再查官網，原來兩者的內容物完全一樣，只是早期因區域銷售關係，在北部只販售紅罐，而南部販售黃罐，後來因交通便利南來北往頻率增加，常有南部消費者上北部找不到黃罐蕃茄汁鯖魚罐頭，北部民眾到南部買不著紅罐蕃茄汁鯖魚罐頭，乾脆將二項商品同時上架，讓消費者可以自由選擇購買。
真相原來這麼平淡，是不是讓人有點惆悵XD
茄汁鯖魚罐 食譜
可配白麵、關麵麵、飯、粥、麵線、麵疙瘩、米粉湯的茄汁鯖魚罐，是很多人從小吃到大的好味道，尤其是颱風夜和宵夜，最容易出現這道料理，到現在時不時還會買回來回味一下。只是原來大家心中的茄汁鯖魚食譜還真不一樣呢！
簡單煮麵版：
做法：
1. 起一鍋水倒入茄汁鯖魚罐，魚罐與水的比例約1:2~1:3，可按個人口味調整。
2.加入麵條煮熟。
3.可加入肉片、蝦子、蛋花、青菜、高麗菜、金針菇、豆皮、丸子，可以清冰箱，豐儉由人。
4.起鍋前可加入些許蔥花，芹菜末或香菜提味。
進階煮麵版(網友提供)：
♠ 茄汁鯖魚罐+王子麵(或科學麵)+蔥段+筒篙（或小白菜），下鍋煮成一大鍋，不輸給韓式部隊鍋。
♠ 先用薑末爆香茄汁鯖魚罐，再加蔥提味，可拌麵，也可當小菜。
♠ 茄汁鯖魚罐+新東陽肉醬+適量醬油=超棒的乾拌麵醬料。
♠ 茄汁鯖魚罐+薑絲+些許米酒(選配)，放進電鍋蒸，起鍋前可加九層塔提味。
♠ 先炒洋蔥丁+番茄丁+薑絲，以米酒和醬油調味，加入茄汁鯖魚罐，撒上蔥花，就是很好的麵醬。
♠ 茄汁鯖魚罐+檸檬汁後加熱，起鍋時灑上一些蔥花，超讚。
♠ 茄汁鯖魚罐+碎蒜末+醬油膏+香油，起鍋時灑上蔥花⋯水啦！
♠ 茄汁鯖魚罐+醬油+烏醋，鋪滿薑絲和蔥花，當涼拌菜吃。配飯、配粥或配乾麵線都好
♠ 茄汁鯖魚罐涼拌洋蔥很對味
♠ 茄汁鯖魚罐+蛋+醬油+嫩薑炒，像親子丼蓋飯，很香！
♠ 茄汁鯖魚罐燒豆腐+蔥花
♠ 加蒜頭，加皮蛋，和魚罐頭一起搗碎，配白粥很好吃，可以試試看
♠ 吃過冷藏後的茄汁鯖魚罐頭，味到比沒冰過的好吃。不知道有沒有人有同樣的感覺
以上的料理法，哪種是你從小吃到大的口味呢？但我最喜歡有位網友說：有次嘴饞，就直接開來吃。因為這種事我也做過XD
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