台中燒肉店其實還真不少，有的走平價路線，能開懷大口吃肉；有的走氣氛路線，現場熱鬧滾滾；有的則走品質路線，每吃一口就會蹦出活著真好的幸福感。位在公益路近台灣大道這頭的赤坂屋，就是精選優質肉品，又兼具居酒屋氛圍，也是公益路少數使用炭火的燒肉店，是間連日本人都很愛來的日式燒肉店。
別看赤坂屋白底黑字的招牌很一般，其實人家大有來頭！不但是台中第一間日式燒肉店，也是台灣第一家日式燒肉店。當年是由日籍老師傅引進的赤坂屋，之所以成立30多年依然屹立不搖，主要是對品質與服務的堅持。比如堅持使用炭火燒烤、堅持花上72小時連製作醬汁、堅持手工分切肉品、也堅持食材品質。此外還貼心提供桌邊代烤服務及烤肉教學，讓客人每吃到一口都會大呼Oishī！
赤坂屋因為保留日式燒肉職人精神，許多日本人也都喜歡來這裡用餐。比如這天本倫我還在埋頭拍照時，友人悄聲說：對桌是職棒明星。事後許多朋友都問我有沒有去要簽照？我才知道川崎宗則(左)是超超超有名的日職與美職球星，現在則是味全龍的大招牌。但當時我不識泰山，只覺得他長的帥帥的。右邊那位是打日本職棒的廖任磊。對於沒看棒球的我來說，眼前這塊簑衣無骨牛小排的魅力其實更大啊！(被職棒迷踢飛XD)
赤坂屋的一樓很有傳統日本燒肉店的fu，也很有居酒屋的氛圍。走進來會有種莫名安心感，給人一種肯定能吃到美味燒肉的信心。
赤坂屋二樓前陣子剛整修完成，看起來還新新的，和一樓的懷舊感很不相同。除了有獨立座位區，還有一間可容納8~10人的大包廂。
每個月的29號是肉之日
在日本有許多有趣的數字諧音日，比如日語的「2（ni ）」和「9（ku)」合起來念做「にく(ni ku)」，也就是「肉」的日文發音，所以每個月的29號就是日本的「肉之日」。這天也是赤坂屋的肉之日，店家都會在29號前後這段時間推出優惠活動。每月活動不盡相同，詳情請至官網查詢。
赤坂屋只選用最頂級的牛肉，肉品涵蓋日本全境名牛，像近江牛、山形牛、佐賀牛、宮崎牛、鹿兒島牛，都有機會在烤盤上同場PK，就是一個用牛肉來認識日本的概念。
赤坂屋 菜單、價位
赤坂屋雖然是老店，但菜單仍不時會更換。有單點、有套餐。喜歡和牛的朋友還真是來對地方，一次讓你從老饕肉吃到橫隔模。
這次吃到的肉品，我覺得以特選厚切牛舌最為銷魂、簑衣無骨牛小排最有特色。
豬、雞、海鮮的品質也可圈可點，這天點的廣島生蠔竟然是生食級的也太感人！
赤坂屋的肉品都是現點現切，需要時間準備，所以入座時店家會上三樣小菜，以免遇到像我一樣肚子餓心情就會不好的客人XD 這天吃到的是海帶芽、辣豆芽菜以及干絲，小菜不時會更換，但都是店家親手製作，吃的到滿滿誠意。不過我自己偏愛這盤鹽蔥，一次就能吃到青蔥的辛香與洋蔥的甜脆。雖然鹽蔥是拿來配肉吃，但我覺得也好配啤酒喔^^
吃燒肉的百搭良伴，除了鹽蔥，當然就非生菜莫屬。包著生菜吃口感不僅更清新，還能補充蔬菜纖維質。
▶包肉生菜 $30
想要來點重口味嗎？店家自製韓式泡菜，酸中帶辣入口爽脆，就算不配著肉吃，直接吃或佐酒也都適合。
▶韓式泡菜 $80
平常要我一次吃五盤肉，我一定會說：這怎麼吃的完！但在赤坂屋，沒有吃不完的問題，因為每盤肉的表現都水準之上，再撐我也要把他們收到肚子裡！
▶A5日本和牛羽下 $1080
每次看到淡粉色的牛肉，心裡都會有著滿滿幸福感，因為只有頂級和牛才能展現如此優雅色澤。
油脂豐盈的羽下是饕客最愛的部位之一，入口就能感受細緻如羽毛般的油脂所釋放的濃郁甜味。店家說一般人都知道A5是和牛最高等級，但其實A5也還有再細分等級，赤坂屋就是只選A5中的頂級肉品。所以想吃好肉，來赤坂屋就對了！
看著羽下逐漸被炭火炙出焦色，本身就是一場很棒的視覺饗宴。而且在同時間，空氣中也飄散著迷人的牛肉香氣，說有多邪惡，就有多邪惡！
羽下有自己的調味方式，烤好的羽下請豪氣的使用這盤蛋黃醬汁，讓羽下裹滿蛋黃，除了口感更滑更嫩，也多了一股蛋香。
▶特選厚切牛舌 $380
A5和牛的確是人間必嚐美味，但對我而言，厚切牛舌其實更得我的歡心！這其實純粹是個人喜好，無所謂好或不好，就像有人喜歡林志玲，有人熱愛蔡依玲是一樣的道理。
想要吃到這麼厚的牛舌其實還真的很不容易，除了一頭牛只有一只舌頭外，還得嚴選油脂豐腴、口感最佳的舌根部位才行。在美日澳牛當道的燒肉店裡，令人意外的是厚切牛舌竟然是台灣牛！原來台灣牛舌除了質地細緻柔軟，吃起來也比澳洲牛舌多了彈牙脆度，難怪會是店內限量人氣商品。
厚切牛舌約烤至兩面七分熟的熟度即可，因事先有用刀劃出紋路加上又有足夠厚度，吃起來真的很脆口，有種在齒間彈跳的奢華感。我會建議吃原味就超級好吃，當然若想擠些檸檬增添清新滋味、或著鋪上些許鹽蔥搭配著吃也是很OK的。
▶簑衣無骨牛小排 $580
簑衣無骨牛小排是選用美國PRIME等級的安格斯黑牛，這一份好大塊又有厚度，有如藝術精品的擺盤很是吸睛。除了有美麗外貌，價位也很有吸引力，相得值得一點。
無骨牛小排的簑衣，指的是一種特殊交錯的刀法，我覺得很像手風琴，左右可以拉很開但中間依然連在一起。因為這個切法真的很特別，還真不知該怎麼烤才對？別擔心，像簑衣牛小排、厚切牛舌以及和牛系列這些很不好拿捏的肉品，店家一定會幫忙代烤，畢竟好肉也要有好的烤工，才不會辜負那極致美味！
無骨牛小排約烤到七分熟時，服務人員會把肉剪成一塊一塊方便食用。有誠意的厚度讓無骨牛小排吃起來帶著些許嚼勁而且盈齒留香。也因著油花適中，吃的到油脂甜味卻會不膩口。依然推薦先吃原味，如果口味想做些變化，也可以沾著清爽的水果醬汁或者濃郁的味噌醬汁提味。
▶澳洲和牛橫隔膜 $680
其實如果店家沒有特別介紹，乍看我會以為是牛小排！橫隔膜其實是屬於內臟類，有分內橫隔膜和外橫隔膜，赤坂屋是選用口感比較軟嫩的外橫隔膜。出餐時會淋上特製的水果醬汁提味。
原以為前面已經吃過那麼多好肉，應該也沒有什麼能再激起漣漪。但沒想到烤到微焦的橫隔膜真的好柔軟，咬下去時嘴裡盈滿肉汁與油脂，那個香氣啊~~在齒間縈繞久久不散。
赤坂屋的肉品品質因為都很好，我覺得沾不沾醬都無妨。不過因為幾乎都是油脂豐厚的肉品，適時變化一下口味也是必要的。
▶伊比利豬松阪 $380
因為是選用吃橡樹子長大的Bellota等級伊比利松阪豬，店家在上桌前僅簡單灑些手炒鹽，就已足夠展現最純粹、也最真實的好滋味。
一般對豬肉的印象是要烤到完全熟，但對橡實級伊比利豬來說，烤到兩面微帶金黃炙色，約七分熟時滋味最棒。入口Q彈帶著怡人脆度，肉質細緻脂香馥郁。帶著微微焦香，吃起來更涮嘴。
▶廣島生蠔 $90/顆
這天唯一點的海鮮就是生蠔。別以為以燒肉為主的店家海鮮表現就會比較遜色，並不會！赤坂屋的生蠔不但差不多跟手掌一樣大，而且還是生食等級！這不點來吃吃看就真的太對不起自己的脾胃。
因為是生食等級，無需烤到全熟，全憑按個人喜好決定熟度即可。這天約烤到2~3分熟，在炭火烘烤下肉質變得更為緊實、甜度也更為濃縮。最後只需淋上些許檸檬提味，就是好吃到會不小心把舌頭吞下去的那種程度。
▶玉米筍 $80
這幾根圓潤飽滿的玉米筍是來自雲林小農，因為沒有農藥，玉米鬚和嫩葉都是可以吃的喔！店家說有的常客會先把玉米筍先放在網子邊邊慢烤，烤熟後用嫩葉包著肉吃，因為多了一股玉米甜香，讓燒肉又能展現與眾不同的風味。
赤坂屋也有軟性飲品和含酒精飲品。我最愛的當然是麥香清新、泡沫細緻的三得利生啤。如果想喝杯調酒，則很推薦以Jim beam波本威士忌作為基底的金賓嗨，以及以日本燒酌為基酒的沙瓦，各有五種口味可選擇。像這杯紫蘇梅金賓嗨飄散著淡淡紫蘇梅香，十分適合女孩兒。白葡萄沙瓦入口香氣自然又不會過甜，和燒肉也很搭喔！喝酒不開車未成年請勿飲酒
▶白葡萄沙瓦 $120(左)、紫蘇梅金賓嗨 $130 (中)、三得利生啤 $130 (右)
吃完讓味蕾與脾胃同感滿足的赤坂屋，心裡所想的第一件事就是：要快點找時間再來吃一次！不僅裝潢很有日本居酒屋的風情，肉品品質也選的相當用心，而且這次全程由店家代烤，每一塊肉都是在最美味的那一刻讓我吃下肚，只能說完全不負台灣第一間燒肉店的名號。
赤坂屋日式炭烤燒肉店 | FB粉絲頁
地址： 台中市西區公益路79號
電話：04-2301 7848
開放時間：1130-1400 1730-2300
一則留言
卵生水筆仔
2019-12-20 於 12:49:40這麼厲害，都流口水了。
Ps.是蔡依“林”