人人都說台中餐廳都比開大間的，這話真的沒錯！位在台中黎明路近上安路，離中港交流道不遠的映墨日式懷石料理，建築規模很是宏偉，想要低調都低調不了。
映墨除了大手筆裝潢，服務親切細膩，料理清雅精緻，有專屬停車場，無論是小聚或是大宴都很適合。
這裡的主廚是有亞洲廚神之稱的李佳其，這天用完餐後除了確認廚神手藝果然有一套，人也長的超有型的啦！
映墨門前有個彎延的水池造景，中有小島，島上有小巧庭園造景。
還沒入內，就能先欣賞日式庭園景致。
走入大門就會有服務人員親切詢問帶位。
在走向我們的包廂時，先經過這長長的板前席。
映墨一樓包廂的名字取的很詩意：輕風、川雨、沐實、櫻開。
輕風才拂過，天就飄起微雨，當萬物潔淨清新時，櫻花正好綻放。是不是很美呢？
另一側為千本、萬山、滿兆，這天我們就在萬本用餐。
二樓則有10人圓桌和6~8人長桌包廂。
不過映墨待客為尊，就算是1~2人，也會安排包廂，除非包廂客滿才會安排散座。
圓桌大包廂還有休憩沙發區，聚餐前後都能舒適在沙發區聊天談心，講八卦也不怕被外人聽去(大誤)。
二樓有著沈靜的枯山水，耳邊縈繞著日本樂曲，彷若置身日本京都。
映墨的主廚是榮獲2010新加坡亞洲廚藝大賽金牌獎，又有亞洲廚神之稱的李佳其。
這回很榮幸有機會聽廚神解說菜色，才知道即使是午間套餐的一碗湯，
廚神也不肯輕忽，也得經過繁瑣程序才能調理出清爽雅緻卻富含滋味的湯品。
重點是……..廚神好帥，雪倫覺得他好像渡邊謙^^
為了廚神，下回一定要再訪映墨^^
這是滿兆包廂，和我們用餐的萬山一樣是八人包廂。
入座時，服務人員貼心的將外套掛置衣架。
桌上有一個服務鈕，按下鈕後，服務人員就會立即前來服務。
不用站起來出門喊人，感覺貼心^^
更貼心的是桌子兩側均設有插座，店家也備有各品牌充電線，有需要跟服務人員說就OK喔！
入座後服務人員先斟上黃金蕎麥玄米茶。
映墨的餐紙很精緻，拿來當卡片寫感覺都很適合。
每雙筷子都以映墨籤紙封住，口布和杯墊都繡上映墨字樣，處處都見用心。
於試營運期間來店打卡按讚，就享九折優惠，大家快把握良機^^
這天品嚐的是映墨午間套餐$1280+10%，也有素食套餐，讓素食朋友也能同享美食。
因每日新鮮食材種類不盡相同，所以午間套餐內容也會隨之變動。
但從前菜到飲物共九項是不會變的。
點完餐後的小空檔，只好點啤酒小酌一下^^
如不喝酒，映墨也有現榨果汁可點，像朋友點的是新鮮柳橙汁。
時蔬海鮮沙拉
由蝦子、花枝、干貝等海鮮及新鮮時蔬組合成這盤清新沙拉，佐以和風醬有開胃之效。
冷取地雞清汁
以雞骨和昆布浸泡二晚，再加頂級柴魚片小火慢煮，才成就這碗尾韻不帶酸且湯色清澈的清汁。
星星形狀像魚板的是店家自製的魚膏，吃起來QQ的有點像麻糬。
刺身四品
本日生魚片是馬嘉魚、長尾鳥、比目魚、紅衫，魚肉鮮美自然沒話說。
如果不習慣吃生魚片，也可以請師傅炙燒。
龍蝦樹子具足煮
主廚選用的是黃金龍蝦，黃金龍蝦不像一般龍蝦頭大身體小，肉質厚實又Q彈。
這道料理調味清淡，意在以破布子提出龍蝦的鮮美，不會蓋過本身的滋味。
頭部膏黃也很飽滿鮮美，吃的大家眉開眼笑呢！
碳烤西班牙伊比利豬
明明是伊比利豬，但左看右看無論色澤和氣質，都覺得根本是牛肉。
伊比利豬約到7~8分熟，再以燒稻稈炙烤，難怪吃起來就是多了一股說不出來但就是好吃的味道。
無論是佐洋蔥味噌醬或蒜酥一起吃，都好吃。
亞洲廚神說這是伊比利豬梅花部位。
梅花雖然油脂較豐腴，吃起來滑順肉汁足，口感頗佳。
但這個部位帶有筋，所以需花費相當功夫剔除，同時也會耗損不少食材。
馬告醬燒安平魚蒸飯
其實吃完上一道就已經很有飽足感，接下來盛裝蒸飯的容器竟如同珠寶盒般華貴。
映墨不僅在食材、料理、擺盤用心，搭配的器皿一樣是精挑細選。
平安魚就是虱目魚，以破布子煮到入味，滋味雖簡單卻能打動人心。
新香物
新香物是由酸甜辣三種小菜組合而成。醃蘿蔔是酸物。
看似普通的柴魚是師傅們費工費心的經數次小火慢炒，才得這甜鹹的柴魚絲。
搞笑的是捲成回字形的辣醃白菜，我老眼昏花看成香蕉。
心裡覺得這組合很深奧，結果吃到口中把自己嚇一跳XD
止椀
小小一碗湯，是集合六種味噌特色調味而成。
入口略鹹，之後展現溫潤滋味，為這畫下高雅句點。
果物 甘味 飲物
餐後飲品有玄米茶和咖啡等選擇，時令水果以及抹茶蛋糕。
斥資六千萬裝潢的映墨，午間套餐有生魚片、龍蝦、西班牙伊比利豬肉，連看似簡單的湯品，都蘊含亞洲廚神的深厚功力，C/P值相當高。
映墨日式懷石料理 | FB粉絲頁
地址：台中市西屯區上安路295號
電話：04-24516222
營業時間：1130-1400 1730-2100
午餐低消$1200/人 晚餐低消$1500/人
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