台中 | 春花秋實海鮮和牛鍋物 現撈海鮮與頂級和牛的豪華鍋物 就是要征服你的味蕾

 

位在永春東七路上的春花秋實，是間主打生猛海鮮以及和牛的高檔鍋物餐廳，有現撈的活跳波士頓龍蝦、鱈場蟹等肥美好料，還有活海華麗走秀舞台-天堂路表演，不止滿足脾胃，也是一場豐盛視覺饗宴^^

春花秋實很特別，一樓純粹規畫為接待處，餐廳區全都在二樓。除了樓梯，也貼心設有電梯可搭乘。二樓大門很酷，我站在門前好想大喊：芝麻開門XD

其實不用說通關密語，靠近一點自動門就開了。原以為這扇門是鐵製的應該很重，經過時我偷摸了一下，發現比較像木片或是較輕的材質。

進門的右手邊是接待櫃台。背後的石砌造型牆很有型。 

左手邊是經過的人都會行注目禮的藏酒區，我還沒看到這邊，朋友就直呼：雪倫快來，這裡是你的最愛。可是姐這天開車，不能喝真是飲恨@@

在到座位區前，還有一整排的海鮮游泳池橫亙眼前，下方是當日的生猛海鮮。

上方是品名和單價，讓人一目瞭然。像這天波士頓龍蝦的價格是$180/100g。 

這裡是六人包廂區，如果人數比較多，可以喊一下芝麻開門(大誤)就能變成大包廂囉！而且包廂沒有低消，真的很貼心！

也有獨立的十二人大包廂，無論是家庭聚餐或是商務宴會，都很適合來春花秋實。

一般座位區空間規畫的很寬敞，座位與座位間有著舒服留白空間。

春花秋實還為有BABY的家長準備育嬰室。

裡面不但有洗手檯、飲水機、舒適座椅和換尿布檯，竟然還備有尿布，由此可見店家的細心。

黑色陶質餐具很有質感。

紙巾們和牙線棒則收在桌邊抽屜中。

愛小酌的朋友快看過來，酒類有優惠活動，到明年1月底喔！ 

醬料由左到右是：番茄莎莎醬、日式胡麻和柚子醬油，都是店家精心調製適合佐海鮮、肉類及蔬菜的提味沾醬。

餐前小菜則有主廚親自醃的韓式辣味泡菜和以黃金泡菜醬拌成的海帶絲，兩者都很清爽，有開胃之效。

和風油醋海膽山藥，有紫色和白色山藥，入口清脆爽口。

青醬鮮魚慕斯鑲番茄，青醬香氣盈齒，走清新路線的一品小菜。

田園鮮採蔬菜盤均是以新鮮時蔬組合成，有花椰、玉米、各式菇類及青菜，全都走天然路線，沒有人工製品。

湯底也是春花秋實的一大特點。

經典湯底有新社蕈菇湯和利尻昆布湯。

特色湯底則有干貝龍骨上湯(+$200)、鹿角靈芝鮮果雞湯(+$150)和膠原美人湯(+$100)。

一聽到膠原美人湯，讓準備進入美妝部落客界(大誤)的本人在下我就毫不猶豫的點下去XD

以新鮮白木耳熬出植物性膠原蛋白，湯呈現有點稠又不會太稠的質感，紅色枸杞彷彿飄在雪花中，勾勒出優雅意境。重點是入口溫潤滑順，點這湯底是對的^^

用膠原蛋白美湯來煮蔬菜們，讓湯味更顯鮮甜。

飲品則有莓果、柚香和蜜桃三種口味的沙瓦，以及青梅、蘋果二款醋飲可選。左邊是青梅醋飲，右邊是莓果沙瓦。我偏好青梅的微酸清爽滋味，但小女生應該更愛甜美的莓果沙瓦。

這天因兩人來用餐，雙人套餐最適合我們。雙人套餐的主菜有分生凍海鮮和活體海鮮(也是以所選擇的主菜決定套餐價格)。

這天我們點的是活體海鮮類的波士頓龍蝦。服務人員就邀請我們到海鮮游泳池前欣賞捕撈過程。

被挑中的龍蝦會放在透明船中先進行秤重。

這隻重0.565公斤。

因為海鮮游泳池在餐廳的前方，但料理廚房在大後方，所以春花秋實特別打造一條華麗的天堂路，讓海鮮們搭著透明小船在彎沿燈光秀及輕快音樂夾道歡送下，平穩抵達另一端。

當小船抵達終點站，服務人員就會把小船轉交給料理廚師，準備化身為盤中美食囉！

主食有二種，這是讚岐烏龍麵，口感QQ彈彈。

這是越光稻香飯，粒粒飽滿。

如果覺得以上兩種主食還不能滿足你，沒關係，店家新推出的特製麻香松阪豬拌飯(+$20)，料炒入味，再放入米飯拌少到入味，入口香氣很足。

本餐最經典的主角終於豐盛上桌！數一數這海盤盆中有：大扇貝、加拿大生蠔、草蝦、鮭魚、鯛魚、多利魚、小章魚、螃蟹、蛤蜊。當然最吸睛的還是剛才現撈的波龍囉！

喜歡海鮮的饕客們，還在猶豫什麼！快來吧^^

這對大螫真是有氣勢，哈哈！

肉品我選的是美國PRIME板腱150g。呈長橢圓形的板腱，紅白相間呈現新鮮光澤。

在膠原美人湯中輕涮幾下，變成淡粉色時，肉質柔軟多汁又甜美，不虧是美國PRIME等級的牛肉。

以及台灣黃金六兩松阪豬150g。一頭豬的松阪部位只有六兩，不但質精量少，且因口感彈牙，所以也很受大家喜愛。

如果想吃等級更好的肉品，也可+$199升等為澳洲和牛前胸150g和匈牙利曼佳里豬梅花150g。

淡橘粉色的松阪豬，厚薄適中，吃的到脆脆口感，很能滿足想吃肉的味蕾。

店家表示因為魚片常常煮著煮著就四散在湯裡，所以他們特地用竹籤串起魚片，這樣就不怕魚片一入鍋就行踪成迷囉！

新鮮扇貝在湯裡就展現巨星般架勢，入口更是軟嫩，有種在吃干貝的錯覺。

店家有細心的先剪去蝦鬚並去背除腸，讓蝦殼相當好撥，沒有泥腸從中作梗，入口更Q彈。

登登！終於該龍蝦肉上場囉！主廚貼心的把龍蝦肉挖起並分成三球，我們只需要優雅的用筷子挾起龍蝦肉放入湯中就可以囉！

看著龍蝦肉在湯中煮，我的心情也很忐忑，究竟二人要怎麼分這三球呢？在我還在苦惱時，朋友客氣的說：你吃二個吧！厚臉皮的我立馬說【好】，哈！

朋友可能只是客氣，沒想到我就真的完全不客氣，我猜她下次應該再也不想跟我一起吃飯了XD

餐後甜點也是出自主廚之手，這是檸檬藍莓塔，檸檬片也是自家烘焙，把檸檬的香氣濃縮在一起，和酥酥的塔皮一起吃，很搭。不過如果還有一杯手沖黑咖啡就更讚了XD

紅豆抹茶奶酪以透明杯子盛裝，看的出分明層次感。使用來自日本的抹茶粉，吃的到淡淡茶香，口感滑順。

有人和我一樣總覺得春花後面應該接的應該是秋月嗎？但為什麼偏偏是秋實呢？原來秋實指的是努力成果，就像這裡的料理，不但有華美的擺盤，入口也是一樣溫暖脾胃。

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地址：台中市南屯區永春東七路845號2樓

電話：04-23803977

營業時間：1130~1300