烏魚子的價格不便宜，金黃顏色又很討喜，所以又被稱為烏金，在台式料理中有著崇高江湖地位。也是年節送禮好選擇。
入冬後，烏魚洄游路線正好會經過台灣西南沿海，捕撈烏魚製作烏魚子，就成為當地居民過好年的重要來源。所以冬季造訪臨海鄉鎮時，幾乎家家戶戶都在門前曬烏魚子，黃澄澄一片甚是好看。
不過因近年海洋資源枯竭，野生烏魚的數量也大幅減少，市面販售的烏魚子大多為養殖或進口野生烏魚卵製作而成。物以稀為貴，愈來愈少的野生烏魚子，價格也水漲船高。但野生烏魚子的滋味就是比養殖的濃郁，所以仍深受饕客喜愛。
鯊魚挑嘴的老闆自己非常愛吃烏魚子，決定投入這個產業，希望以自己龜毛刁嘴的特質，提供顧客品質優價合理的野生烏魚子。
好的烏魚子用肉眼就能判斷，比如兩邊對稱且厚度一致、顏色橘紅通透、外觀乾淨無殘肉以及軟硬乾溼適中。
到底要怎麼吃烏魚子才對呢？也相當喜愛烏魚子的雪倫在遍訪各老饕主廚，得到的結論就是：酒烤。而且高粱酒的香氣更勝於米酒。
材料：野生烏魚子、高粱酒、白蘿蔔(蘋果或水梨也都行，但我還是喜歡生蘿蔔的嗆勁，蘋果和水梨都太溫和，好沒個性)
步驟：
1.把白蘿蔔切成適當厚度 (依個人喜好口感)
2.烏魚子放盤中，倒入50cc高粱酒，浸置一分鐘
3.用不導熱夾子夾住烏魚子，點燃高粱酒
4.烤一分鐘即可
5.放涼後再切片
所以雪倫就把酒烤過程拍成影片和大家分享，其實真的輕鬆簡單就能吃到烏魚子喔！
烏魚子烤過後若是一時吃不完也沒關係，隔天可以再拿來做烏魚子炒飯。哇嗚~這炒飯是不是聽起來就很威呢？其實也很好吃喔！
材料：烤過的烏魚子、冷飯、雞蛋*2、蔬菜(高麗菜、生菜、青江菜等均可)、蔥末
調味料：鹽、醬油、白胡椒粉
預先準備：
1.冷飯中加二顆蛋黃，攪拌均勻
2.烤過的烏魚子切成小塊
步驟：
1.先炒蛋清
2.加入蔥末一起炒
3.倒入飯，炒到飯粒鬆開
4.加入烏魚子，均勻炒熱後再放蔬菜絲
5.加些許鹽、白胡椒和醬油即可起鍋
相信我，這盤炒飯真的是我截至目前為止炒過最好吃的炒飯^^又油又香的烏魚子果然有畫龍點睛的效果。
如果還是覺得懶的料理烏魚子，鯊魚挑嘴也推出一口吃系列產品，免料理打開就可以直接吃，想吃一片就開一片，想吃十片就開十片。半夜忽然有點嘴饞，拿來配酒也超適合喔！
一口吃原來是四兩以上的禮盒才會附贈的試吃一口吞烏魚子，沒想到客人對於這不用料理也不用動刀切，想吃就吃的一口吃大大的喜愛，所以老闆就決定推出烏魚子一口吃系列，口味還挺多種的呢！
店面地址：台中市南區東興路一段25巷26號
電話：0961585928
營業時間：1000~1700 (週六週日公休)
官網及線上商店：http://www.sharkschoice.com.tw/
