地址：台中市南屯區大進街438號
電話：04-23275666
營業時間：1130-2200
沒錯，台中又多了一間韓式料理。位在大進路近公益路口的新韓館，和近期以起司鍋為主的韓式料理完全不同，走的是細緻高雅路線，最讓我期等的是有傳說中的宮廷料理九節板呢！
粉色燈籠上的是木槿花，花語是堅忍、永恆美麗，也是韓國的國花，掛在屋外很是醒目。
燈光明亮，金碧輝煌的色彩很顯貴氣，厲害的是雖然有燒肉，但店內完全沒有油煙味，也沒有突兀的抽風機。
往二樓的樓梯也有木槿花的身影。
二樓走的是雍容華貴路線，波浪型的水晶燈展露著大器尊榮。
江南可採蓮，蓮葉荷田田。初夏的荷花正嬌豔綻放。
另一側是三間包廂，走的是雅緻簡約風。有趣的是，大多餐廳包廂均是圓桌，但新韓館的包廂仍是長桌。
新韓館的餐點以套餐為主，$1880春川套餐、$2180仁川套餐、$2480釜山套餐和$2880首爾套餐。這天我們直攻頂級首爾套餐。雖說是二人套餐，等大家看完餐點照片，再決定這是幾人套餐。私以為僅那道人蔘雞湯，就足以讓二人飽到天靈蓋，更別說還有石鍋拌飯。
點完餐後立上六樣小菜，小菜都是店家每日現做，可不是買現成品。六樣小菜中除了泡菜外都可再續盤，為什麼獨泡菜不行？店家說泡菜從頭到尾都是使用韓國原料，成本真的過高，所以要請大家體諒啦！
套餐飲料有雪碧可樂等選擇，也可以加價$39換青梅氣泡飲、蔓越梅汁、可爾必斯，也可以加價$49換韓式柚子茶。我這杯就是韓式柚子茶，有著柚子香氣卻不會過甜，配著韓式餐點最是適合。
這天有干絲、黃豆芽、海帶；馬鈴薯、蘿蔔和泡菜。其中泡菜和黃豆芽不用說，是韓式小菜的經典代表。最得我歡心的是甜中回辣餘韻猶存的馬鈴薯，其次是和我自己醃的大頭菜風味超像的蘿蔔以及清爽的海帶芽。干絲完全不辣，應該是為了不能嗜辣的小朋友及客人準備的。
光看這璀璨閃爍貴氣萬分的錦盒，就讓人很期待這傳說中的九節板到底是何模樣？
原來九節板就是九宮格，圍在外面的八種是各式饀料：紅蘿蔔絲、蛋黃絲、蛋白絲、肉絲、小黃瓜絲、銀芽、筍絲、菇菇。中間圓圓的是餅皮，和餃子皮的大小相彷，比餃子皮略厚，上方點綴幾枚松子，增添高雅氣息。
吃法就是把喜歡的饀料夾到餅皮上。
對折後可以按個人喜好沾黃芥茉和醬油二種醬料，即可送入口中品嚐。有著些許厚度的餅皮很柔軟，吃的到麵香，和數種清爽配菜一起吃，感覺是餃子和春捲的綜合體。吃法很新鮮，大家有機會一定要來試試。
石鍋拌飯由什錦和燻鮭魚二擇一。新韓館的石鍋不是抹上一大坨辣醬，弄的溼溼黏黏就上桌的那種，而是整鍋清清爽爽乾乾淨淨，保證吃的到鍋巴香的石鍋拌飯。
順便請教店家到底應該怎麼拌才對？原來要先將蛋黃和辣醬稍微拌開，接著再由邊邊向內拌。邊拌邊能聽見石鍋滋滋作響之聲，不時冒出幾縷白煙，鹹香之氣不斷撲鼻而來，讓人直嚥口水。
飯上裹著金黃蛋液，配料們也已均勻拌入其中，此時當然要趁熱吃，讓酥脆的鍋巴在嘴中發出咔啦咔啦的幸福聲響。
帶著有相當厚度的海鮮煎餅已經分切成八塊，表皮煎的金黃酥脆，內饀看來包了不少青蔥，也是走香氣逼人的路線。
新韓館的海鮮煎餅最特別的是餅的質感，雖然厚但帶著些許膨鬆感，咬下去外表很酥，內裡卻有著軟綿，然後蔬菜和海鮮的甜味就像小精靈般，在齒間一個華麗轉身就吞進肚子裡。
看了這鍋豪氣的人蔘雞湯，你應該就相信光這一道就足以撂倒二個人的胃吧！
埋在糯米飯下的是一整隻土雞，湯頭也很費工，除了紅棗、枸杞，還有店家用六年生人蔘浸泡而成的人蔘酒提味。酒味不會很明顯，只取了酒香和蔘香。湯頭浸了糯米，質地變的比較濃稠，忍不住讓人喝了二碗。但這樣可不行，因為後面還有很多好料還沒吃啊！
接下來就是質優豐富的韓砻烤肉。新韓館的肉品都用的很不錯，也因為用的好，除了雞腿，食材都不經醃製，讓客人直接吃的到食材原味。
這不是肉雞，而是肉質紮實的去骨土雞腿肉。
薄厚和油花皆適中的五花肉。
烤肉滋滋作響，香氣也不客氣的散開，但奇妙的是沒有煙沒有煙沒有煙。即使吃完走出大門，身上也沒有沾到些許煙味，這實在太讚了！
沾醬有二款，左邊是韓國獨有的麻油加鹽，右邊是韓式辣醬，雖然我嗜辣，但我覺得麻油加鹽更能提味。
烤肉的吃法有很多種，可以直接吃，也可以包著生菜，還可以配上喜歡的小菜們一起吃喔！
是說鹽烤松阪豬的擺盤(咦？有盤嗎？)也太別緻，底座感覺很像一支支燭台，圓圓的松阪豬正是蠟燭。
我還正納悶豬肉怎麼能變成圓形，到了烤盤上才恍然大悟，原來是這麼捲起來的啊！
怎麼覺得這松阪豬怎麼氣質不大一樣？仔細一看，原來肉條的邊邊有數道切痕，好像波浪起伏，還真有趣。炙到微焦的松阪豬，很適合沾麻油加鹽，脆脆的很好吃。
雖然已有松阪豬這個擺盤前例，但看到安格斯無骨牛小排時，還是忍不住對主廚的巧思感到敬佩。六串牛小排就像風鈴般的擺盪，不是因為風，而因為上桌時的力道讓他們像個飽讀詩書的學究，不住的搖頭晃腦。
原本還傻傻的打算把整串拿到網子上烤，服務人員貼心的說這比較難處理，由他來幫忙烤。只看他的巧手把小黃瓜、牛肉和杏鮑菇快速取下並整齊排列的網上。原來並不是整串放在上面，哈哈！
服務人員會先詢問想吃幾分熟，他建議的五分也正是我們都愛嫩度，就欣然接受。果然好牛肉的鮮甜肉汁就是如此迷人，無需過度調味，就這樣直接放進口中，就能融化大家心。
原以為該為這餐畫下句點時，沒想到此時竟然出現一隻波士頓龍蝦。對吼！想想首爾套餐真的有龍蝦，這也太奢華了！只是，龍蝦要怎麼烤啊？服務人員說因為龍蝦在網子上恐怕要慢烤近半小時，所以他們提供代烤服務，由廚房的烤箱出馬，時間就不需要花那麼久，熟度也能掌握的更好，我們當然選擇代烤囉！
一隻大波龍，中間切一半，左邊由我吃，右邊由你吃。紅咚咚的龍蝦躺在白色瓷盤，底下襯著一抹綠，下方放置檸檬片，還真是賞心悅目。
如此肥美Q彈的龍蝦肉，此時不吃更待何時呢？
原以為這餐就在龍蝦這個驚嘆號結束了，沒想到還上來一缸魚，這是要上演活魚三吃嗎？
原來這是甜點的裝飾，也太有巧思！說起主廚時老闆娘眼神流露出崇拜閃亮光芒，原來前陣子他甫榮獲新加坡FHA亞洲廚藝大賽冠軍，新韓館的餐飲和甜點都是出自冠軍主廚之手，能吃到他親手做的料理也太幸福。乍看像起司蛋糕的甜點，口感介於蜂蜜蛋糕跟磅蛋糕間，表層鋪著有柚子氣息的糖霜，和檸檬糖霜磅蛋糕十分相像。
這是單點菜色，是新韓館的招牌菜之一：海鮮安東雞($1080)，因為做工繁複所以需要三天前預訂。由紅蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯燉煮出甜美湯頭，加上淡菜、蝦子和雞肉的鮮甜，食材用料相當豐富，
還來不及注意雞在那，眼睛就直盯著那只”白色烏龜”看，原來人家真實身份是花枝啦！
濃郁湯頭將韓式年糕和韓國冬粉煮的入味十分，是一道既有主食又有主菜，連配菜也很齊全的料理。
新韓館的韓式料理是走精緻路線，調味好，用料也很好，讓人很煩惱嘴會被養刁XD 完全無油煙，舒服的用餐環境，也都是加分的環節。重點是除了海鮮安東雞，你覺得首爾套餐到底適合幾人吃？我覺得四人來享用都綽綽有餘呢！離開前服務人員親切詢問要不要吃韓國薄荷糖(白底藍邊)和人蔘糖(紅包裝)，我當然是二個都吃，大家也要記得吃看看喔！
