天氣一微涼，朋友問道地重慶老火鍋台中推哪間？當然是張飛重慶老火鍋！傳承好廚藝的四川闆娘將麻辣鍋的濃麻香辣展現的淋漓盡致！不僅講究辛香料，對食材與刀工更是堅持，手切溫體牛立盤、脆嫩毛肚、超大片豬腰、切花雞胗等想到都流口水，愛吃麻辣鍋的朋友一定要來，營業到晚上十二點，台中宵夜吃麻辣鍋就來這！
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張飛重慶老火鍋 地址
張飛重慶老火鍋在台中監理站旁，在北屯路上離進化北路很近，介於德化街和梅亭街中間，親親戲院斜對面。
開車來的朋友，親親戲院有地下停車場，梅亭東街有嘟嘟房。
重慶老火鍋台中 用餐環境
張飛重慶老火鍋的店面並不算大，中式古典風桌椅展現古色古香裝潢，就是個燈光美氣氛佳的用餐環境。
牆上的標語春聯都是四川闆娘的神來之作，風趣又帶著川妹子的豪氣。
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張飛重慶老火鍋 菜單
張飛重慶老火鍋是點餐方式是先決定鴛鴦鍋口味，有麻辣、三鮮、菌湯3選2。
真材實料的鍋底是以人數計算，$220/人(120cm以下免收)
菜單用語很四川，單點菜色都是吃重慶老火鍋的一時之選。屠場直送都是招牌必點，其他還有海味、自製辣滷、功夫自製丸子、葷菜、豆面製品、素菜、主食、下火飲品等也各有特色。光看菜名還感覺不出有多厲害，等等看了介紹就知道。
用料實在、食材等級好，屬於中上價位，一吃就知道價值感在哪裡。
重慶老火鍋、麻辣鍋好吃嗎？
張飛重慶老火鍋的食材和麻辣鍋店真的很不同，道道都是四川闆娘嚴選，堅持四川辛香料，堅持現點現切現做，堅持好等級肉品海鮮，竟然還能吃到台南直送溫體牛，難怪識貨老饕一吃就上癮！
張飛的沾醬也是一絕，四川紅油、四川芝麻油、鎮江醋等，每種都來一點就對了！
這是闆娘精心調配的獨門辣椒粉，會視客人需要另外提供。加了堅果香氣很足，沾肉品海鮮都大大加分！
重慶老火鍋 麻辣鍋介紹
麻辣鍋可以選辣度，第一次來的朋友建議先選小辣就很夠勁。店家的鴛鴦鍋是龍頭造型而且夠大，一上桌就很有氣勢。不過受熱後整個鍋都會燙，除了不要觸碰到，碗盤也要放遠一點避免燙到。
浮在湯面的花椒粒就不少，從鍋底一撈更是多到嚇一跳，這是別家2~3鍋合起來的用量吧？！加入的湯汁和四川一樣都是老茶水，油香而不鹹膩，辣的很有水準。
麻辣鍋底有又嫩又入味的鴨血、豆腐，水準完全能和名店相比。還有鳥蛋，以及原以為是紅蘿蔔結果是增加香氣的牛油，哈哈哈~
不辣的有菌湯和三鮮，我們選了用大骨慢熬成乳白湯頭的三鮮，湯頭清澈溫潤，涮什麼食材都適合。
重慶麻辣鍋台中 菜色介紹
按理盤子都是放在桌面，現切溫體極品牛肉片卻是站立在桌上，美得像藝術畫盤。厲害的是就算吃到最後一片牛肉片都不會掉下來喔！
▼ 現切溫體極品牛肉片
沒想到能在麻辣鍋店吃到來自台南的溫體牛肉，現點現手切，輕涮幾下就鮮嫩好吃，略帶厚度的肉感更明顯，難怪幾乎來客必點。
多加了闆娘獨門辣椒粉的麻辣嫩豬來頭也很不小，是選用堪比松阪肉的台灣黑豬二層肉，和溫體牛一樣現點現手切，口感、香氣就是和冷凍肉完全不同。
▼ 麻辣溫體嫩牛豬雙拼
一盤就能吃到兩種好肉，加了辣粉反而讓牛肉香氣更鮮明飽滿，愛吃肉肉的饕客都懂點這盤。
就算是一般肉品的品質也有特別挑過，所以才敢厚切不怕柴，能吃到肉肉的脂香與彈性。
▼ 特級牛五花+豬梅花雙拼
吃重慶老火鍋絕對不能錯過內臟類食材，經典必點招牌手撕鮮毛肚和大刀腰片都是由功夫熊貓端上桌，超可愛^^
常見的麻油豬腰大多是切花，但這裡是閃耀著新鮮光澤的超大片豬腰，而且份量很足一次吃個過癮！
▼ 手切大刀腰片
粉嫩嫩豬腰處理的很乾淨，薄切又大片，輕涮個8秒就是脆嫩口感，大推沾著用堅果辣椒研磨的獨門辣椒粉更是好吃到爆，超愛啊！
吃重慶火鍋怎麼能不點毛肚呢！張飛重慶老火鍋的的手撕毛肚一樣鋪好鋪滿份量給的很紮實，覺得功夫熊貓應該會扛到手酸XD
▼ 手撕鮮毛肚
牛有4個胃，吃重慶老火鍋唯一指定又稱為牛百頁的牛肚，因為口感Q彈又帶著脆度，最適合涮麻辣鍋，吸飽香辣湯汁最對味！
功夫小郡花的刀工太迷人！一顆顆雞胗搖身變成紅豔花朵，比魷魚刻花還要費工啊！
▼ 功夫小郡花
切了花的雞胗不僅賞心悅目，也從整顆的硬韌口感變成鮮脆彈牙，更容易熟也更能吸附湯頭滋味，無論涮麻辣或三鮮都好吃。
這是自製辣滷系列的辣滷大腸頭，先用店家獨門麻辣醬汁滷入味，軟Q帶點嚼勁愈煮愈夠味。這天要不是吃不下，好想點辣滷軟爛豬蹄花啊！
▼ 辣滷大腸頭
張飛重慶老火鍋的刀工真的有強，每片魚片都皮去刺，還擺盤擺得這麼美，這不大推都對不起自己！
▼ 鮮鱸魚片
魚片切的有厚度，吃起來就是和薄片的不一樣，入鍋輕涮也不會散開，鮮嫩柔滑口感就是讚！
肥美的大蝦隻隻都已貼心去殼，還費工的開背去泥腸！
▼ 去殼海肥蝦
口口都能純粹品嚐蝦肉美味，吃在嘴裡的質感一整個大加分！
青蛙被稱為田雞，但真心覺得青蛙肉比雞肉還要鮮嫩！健身美跳蛙選得是肉質鮮美的青蛙(不是牛蛙)，而且上桌時都已切塊處理，不是整隻上桌，放什麼鍋都好吃！
▼ 健身美跳蛙
每天新鮮現處理的蛙肉都已去皮切塊處理的很乾淨，滑嫩鮮美的滋味比雞肉還讚啦！
功夫自製丸子也是店裡一絕！6種口味丸子都是外面吃不到的口味，第一次來的朋友推薦直接點牛肉丸+豬肉丸雙拼，豬肉丸可以自己選口味，於是在一番掙扎後決定就是泡椒鮮肉丸啦！
肉丸都放在小黃瓜上，這樣不但好看也很好下鍋，不怕黏住盤子。提醒大家丸子一樣要顧熟度，因為很好吃，不要煮太久變成乾就太可惜囉！
以麻辣鍋來說，張飛的蔬菜選擇算多，有娃娃菜、蓮藕、山藥，以及各種菇類等。
很推薦大家一定要點的就是從產地空運來台的農家貢菜幹，口感好脆，是會發出咔啦咔啦響聲的脆喔！但前題是不能煮太久，煮軟了就太可惜啦！
▼ 農家貢菜幹
用來畫下句點的甜點搭配的也很完美，有杏仁豆腐、清心涼水果冰粉。
用純杏仁手製的杏仁豆腐看似簡單，吃起來細滑香醇，幸福感直接爆棚！
▼ 杏仁豆腐
冰粉有點像愛玉，是透明Q滑的質地，搭配火龍果和鳳梨一起吃，冰涼酸甜，吃完從舌頭到脾胃都好舒服^^
最後最後，冰箱飲料除了有吃麻辣鍋必備的王老吉和老北京酸梅湯，也有茶飲、果汁、椰子汁、可樂等，當然也有罐裝啤酒啦！
重慶麻辣鍋台中推薦
愛吃有品質麻辣鍋的朋友，真的大推張飛重慶老火鍋！四川娘家也開餐廳的闆娘從小就耳濡目染，來自四川的香料讓鍋底濃香醇美，食材也都是現點現切現做，新鮮看得到也吃的出來，差不多就是拿出做功夫菜的精神，和現在流行的速成料理完全不一樣。雖然會等比較久，但就是能吃到最好的香氣與口感，台中難得能吃到正宗重慶老火鍋，想吃來這間就對啦！
張飛重慶老火鍋
地址：台中市北區北屯路65號
電話： 0987 619 588
營業時間： 1700–0000
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