不用燒炭 在家也能吃到健康美味的烤肉

 

中秋節既然已經不能免俗的一定要吃個烤肉，還在為難要如何能應景和三五好友烤肉小聚，又想兼顧減少碳排維護空氣品質嗎？其實真的很簡單，只要這樣做就能矇蛤仔兼洗褲，而且又不用搞的一身汗喔！

首先因為是自己家人要吃，我這次特別去有心肉鋪買了有履歷表的肉品。因為肉好，事前就不用大費周章的醃漬，只要退冰->烤->灑玫瑰鹽，就會很好吃，而且又健康。

這次我買了金榜肉、鴨胸和豬菲力，三種肉的口感不同，金榜吃起來最脆，鴨胸最油潤，菲力也好吃。

雞腿我打算送去烤箱烤，而且這次第一次用了很特別的香料。

也就是台灣原生種山胡椒，原住民又稱為馬告。馬告聞起來有香蜂草的香氣，之前都在餐廳吃，這回第一次上陣就拿來醃雞腿。 

在網路上查，馬告拍碎、加蒜、加米酒，起碼醃3小時。不過我沒有照抄，除了多加一些洋蒽末(烤蔬菜切剩的)，因為沒有米酒改加58紅標金門高粱，也再加了少許新鮮檸檬汁，成果很讓人期待啊！

吃烤肉一定要準備的西生菜，洗淨後等著包烤肉吃。

這盤原本是紅椒、黃椒、青椒和洋蔥，很完美的配色，不過剛才洗西生菜時，發現菜心心不適合包肉，就一起烤吧！

到時灑些橄欖油，灑些玫瑰鹽和胡椒粉，送進烤箱烤個15分鐘，就會很美喔^^

還準備用電鍋蒸這一碗野菇大全，灑些鹽和胡椒就OK。我真的很愛黃昏市場，各種菇價格都一樣，所以混買很方便。

水果除了應景的文旦，多汁的水梨也會很適合。

最後來介紹我的烤肉利器，這是幾年前在燦坤買的，十分其貌不揚，但我近年烤魚烤肉，全部都交由這台處理，比烤箱還快速方便喔！

只要插電熱機，把食材放在裡面，蓋上蓋子後，只要幾秒就能有焦香的烤肉可以吃囉！

這幾天中秋連假，你也可以試試不用木炭的圍爐烤肉風情喔！

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