台中 | 杏屋乳酪蛋糕 在家也能享受超優質下午茶

 

杏屋乳酪蛋糕

電話：22521684

地址：台中市黎明路二段885號

營業時間：1100-2000

FB官網：http://www.mousecake.com.tw/

黎明路上有一間小而美的甜點店，專賣乳酪蛋糕，而且主要是以外帶為主，店名叫做杏屋。為什麼會開杏屋呢？江湖傳言是很久很久(?)以前，有一對姐弟在日本大阪吃到糾賀呷的乳酪蛋糕，好吃到他們回來後，花了一年時間研發出的美味乳酪。

杏屋的乳酪是屬於輕熟乳酪，目前店裡有五款商品：原味(一個人$320)、紅豆紫米(單相思$350)、巧克力(浪漫$350)、南瓜乳酪(小黃燈$360)和季節限定白葡萄(小淘氣$450)。目前還有推出情人節限定款(戀人的期待)，因為戀愛中的人最重要的是要有心，所以只有先預定才能買到喔！

杏屋的每種品項都有自己專屬的紙卡，上面有蛋糕+老鼠的組合，看來起能讓人會心一笑。紙卡用細麻繩緊繫在外盒，更增添些許文藝氣息。這款是單相思(紅豆紫米/5吋) 。

打開盒蓋，就能看到店家貼心的把蛋糕盤和刀子都放置在這裡。

其實連盒蓋內側，都隱藏著店家巧思喔！

為了讓大家能簡簡單單就把乳酪蛋糕從盒子裡拿出來，還在盒邊印有正確取出的操作說明，大家只要按指示捏住二邊箭頭處，就能把蛋糕輕鬆放在桌上。

不過此時單相思的真面目被隱藏在薄紙之下，究竟到底他長的和專屬紙卡上的照片像不像呢？

杏屋的紅豆和紫米均不假手他為，都是自家熬煮，薄紙揭開時，就有一股清甜香氣撲鼻而來。

不過此時還不能急著吃，因為還有一層保護片要先取下。有的蛋糕是用嵌合的，有的是黏在一起，所以每次我都要先研究一下才敢下手，因為打開的手勢和力道很重要。杏屋的保護片是黏起來，為了方便顧客找到黏合處，還用一個紅箭頭指示。

杏屋的單相思看起來分為三層，底部是海綿蛋糕體，中間是紅豆+乳酪+奶油，上方則鋪了一層紅豆紫米。

紅豆紫米煮的有綿密，聽說前陣子因為原配方不利宅配，悄悄下架一陣子。不過最近體格已經變的更強健，所以又重出江湖走跳。

剛下刀切下去時，手感之柔軟有讓我驚一下，心想這甜點是不是要放進冷凍庫才對？不過仔細看了官網說明，才放下心，原來輕熟乳酪的中間，就是呈現這樣幾乎是像液體的感覺。

杏屋輕熟乳酪，質地清爽，奶香味又不會過膩，幾乎入口即化。混合著有口感的紅豆紫米，讓層次變的更豐富。

如果來杏屋無法決定要吃那種口味，不如就從招牌產品：一個人(原味/5吋) 開始吧！為什麼會把原味取名【一個人】呢？剛開始我也想不通，不過等開始吃了第一口後就知道囉XD

杏屋的原味乳酪，上面灑滿了起司粉。說到用料，杏屋用好料也是不手軟，除了使用北海道二種乳酪，並搭配法國鐵塔牌奶油，讓乳酪的奶香味更迷人。同時也使用日本紫羅蘭麵粉和三溫糖及紐西蘭進口純牛乳。

 除此之外，杏屋也嚴選台灣在地好蛋，調配出獨家黃金比例，才做出這款外鬆內軟的杏屋招牌乳酪。

和【單相思】一樣，【一個人】一樣是由三層組成：海綿蛋糕+奶油乳酪+起司粉

一刀切下去，同樣有爆漿的手感，不過這些【爆漿】是經過高溫烘焙的熟乳酪饀，是店家精心特意做成半凝固的口感，所以請安心食用。

切開時，竟然發現裡面有黑點，讓我小小驚了一下。後來才知道原味起司裡，還是藏有幾顆葡萄乾增加風味。

溼軟綿滑的口感，帶著自然柔順的香氣，讓人根本一口接一口，還沒回神呢！就已經吃光光，根本沒有辦法跟人分享，難怪會取名【一個人】XD

其實想要來個愜意的下午茶時光，不必一定要出門，在家一樣也能辦的到。切一塊紅豆紫米，不僅品嚐到美味，更能感覺到幸福。

或者再一個人獨享【一個人】，再選一本自己喜愛的書，其實所謂的幸福，不過也就如此。