台中 | TS嚴選鐵板燒 商業午餐超值大推薦

 

TS嚴選鐵板燒

電話：22543358

地址：台中市南屯街大富街6號

營業時間：1130-1400  1730-2200

TS嚴選鐵板燒FB粉絲頁

一直很喜歡吃鐵板燒，因為不僅能欣賞師傅料理食材的過程

也能在不過度調味下吃的到食物本身的滋味

重點是，鐵板燒的牛肉都會做不同口味的變化

比起在牛排店單吃一塊牛排，更能滿足挑剔的味蕾

之前江湖就盛傳TS的商業午餐很超值

原來他的前身是紅門鐵板燒，這樣的確更讓人期待

這天我們坐的是華盛頓廳，TS的五間包廂都是用首都命名

所以也有機會在雪梨或巴黎吃鐵板燒喔 ^^

今天來TS吃的是江湖上頗負盛的商業午餐

不吃牛的朋友也有雞排、黃金豬和羊排三種選擇

而且TS超佛心的，商午可是週一至週日都有提供

完整菜單請參考 TS嚴選鐵板燒菜單

$680+10%

到底有沒有像傳聞一樣的超值呢？讓我們看下去

桌上擺放的是好吃的花生以及芥末和洋蔥

吃完的話可以請服務生再補

我是洋蔥愛好者，當然要不客氣再續一盤 XD

和風蔬果沙拉

和風醬調的濃淡和宜，和蘿蔓、小番茄和新鮮水果滋味很合

正好慢慢喚醒味蕾，做好享用大餐的準備

玫瑰蘋果醋

醋飲沒在少喝，但有玫瑰味的醋飲倒是第一回喝到

沒想到這二種滋味搭在一起還挺迷人的

淡淡的玫瑰香氣縈繞在鼻腔中

下次也可以試著在家如法炮製一下 ^^

松露蒸蛋

蒸蛋是我們入座點餐後就透過鐵板溫度慢慢熟成

對蛋控在下本人我而言，真的很期待吃到這碗蒸蛋 

好不容易主廚揭開鍋蓋，嫩白平滑的蒸蛋就浮現在眼前

蛋香中有著蛤蜊鮮味，松露香氣盈滿齒間

還有蝦卵在嘴裡逐顆爆破，果然不負期待

鮑魚湯

用老母雞燉到集精華於一碗的濃郁湯頭，先在鐵板上加熱

香氣一直鑽進鼻子，卻只能靜靜的等待和忍耐

實在讓人等的有些心焦 XD

在口水流下來之前，黃師傅終於開始把湯盛裝在深盤中

這碗湯看起來有點半凝結感，應該是燉到感覺膠質盡出

再佐以一整顆入口彈牙新鮮鮑魚，大口咬下實在有種奢華的幸福

今天執鏟的是有數十年鐵板燒經驗的黃師傅

在料理食材之餘，也展現幽默

除了親切跟我們聊天，也適時說明他料理食材的理念

他認為不過度調味，不過度盤飾，忠於食材原味才是好的鐵板燒料理

我只能說英雄所見略同，這個想法跟我一樣耶！哈哈！

奶香鮮蝦+美味鱸魚

原本在鐵板上的明蝦和海鱸魚

在黃師傅的巧手中，用香菇、花椰菜

再佐以陳年醋和蜂蜜芥末

化身為擺盤精緻，營養均衡的料理

明蝦肉質厚實Q彈，海鱸魚入口緊實鮮美

雖然盤子上有二種沾醬，但我覺得不沾也很OK

好食材只需加一點鹽，就能提出食材的美味

原味菲力牛排

接著登場的就是我超級期待的多變化牛肉料理

到底黃師傅今天會做出那些口味呢？

料理牛排前，蒜頭已經在鐵板上散發誘人色澤與氣息

對嗜蒜的我來說，此時口水都快流下來

蒜頭真的不好顧，不小心就會變的焦苦

所以蒜頭也是我觀察鐵板燒師傅功力之一

黃師傅先煎一塊差不多五分熟的牛排讓我解饞

這塊他建議可以先吃原味，入口肉汁很甜

果然真的無需讓其他醬汁覆蓋掉他的好滋味

接下來黃師傅又變出表面煎的更焦酥的牛肉

這塊稍有嚼勁，而且愈咀嚼愈香

另一種是只稍微單面煎一下，這塊肉質超軟嫩

不誇張，差點把舌頭也吞了下去

這也是我最愛的吃法，現在想到還好銷魂！(吞口水)

你以為牛肉吃完了嗎？並還沒有

雖然都是菲力，但黃師傅還是秉持因材施教的精神

不同部份、不同口感做不同的料理及調味方式

以$680的價位而言，能吃到這樣等級的牛排

實在讓人有驚豔及超值的感覺

一起來的朋友因為不吃牛，所以這天點了雞排

這塊雞腿排很是厚實，在鐵板上煎了好一會

看著他色澤變的愈來愈金黃，就知道快可以品嚐了 ^^

無良的我不僅獨佔那塊好好吃牛排

連雞排都不客氣的染指，謝謝朋友(被迫？)割愛

黃師傅說這塊雞腿排的脂肪已經先除去

所以煎到酥脆的表皮最為好吃

最後要炒蔬菜時，黃師傅露出神秘的微笑

他說今天要炒如意豆給我們吃

如意豆？我在腦海裡想應該是皇帝豆那樣吧！

那個是如意豆呢？原來都還不是

黃師傅先以培根和菇類炒出香氣

原來如意豆竟然長的有些像澎湖角瓜的模樣

別說沒在店裡吃過，連在菜市場都沒見過

如意豆吃起來口感脆脆的，真的還挺好吃

沒想到吃鐵板也能認識一種新蔬菜 XD

黃師傅說下次有機會再來吃他的絕活：炒飯三重奏

三重奏是我亂取的，因為他說可以從米飯炒到顆顆分明

再進而還能有鍋巴的焦香，光用想的就好想吃 ^^

無奈吃完商午肚子已飽，不然厚著臉皮也要吃到 XD

飯畢就移到大廳區享用餐後水果甜點

水果有注重配色，芋泥甜點綿密而不甜

清爽的冰淇淋正好讓味蕾慢慢冷靜下來

這一餐就在當日現打果汁中結束，吃的實在很滿足

現在我很確定，江湖傳言TS商午很超值，是真的！