冷冷的天就是會讓人想吃羊肉爐啊！最近在大里立元路19甲消防局對面有間新開的羊肉爐店-玉潔清燉羊肉爐，裡面真的就是清燉羊肉爐專賣，有帶皮羊肉和帶骨羊肉二種選擇，湯頭是走清爽不油膩路線，中藥味不會重也沒有酒味，滋味很溫潤。不過若喜歡酒一點，店裡也有賣米酒讓你想多酒就多酒！(喝酒不開車未成年請勿飲酒)
玉潔羊肉爐的裝潢乾淨簡潔，約有十張四人桌，適合小家庭，也適合親友聚餐。附近約走路五分鐘有立元停車場，就在立元街和立中街全家便利商店旁，開車來的朋友可以停在那裡。
餐具、杯子都放在後方的櫃子裡，請自取不用客氣。想要小酌一番，或是喜歡羊肉爐再有酒香一點的朋友，則可以購買櫃子上的高粱酒和米酒。(喝酒不開車未成年請勿飲酒)
玉潔清燉羊肉爐 菜單
羊肉爐的湯頭只有一種，就是清燉口味，羊肉則有帶皮羊肉爐和羊肉爐，兩者都是帶骨羊肉，也都來自澳洲，差別只是羊肉爐的羊肉沒有帶皮。
加在羊肉爐裡的食材選擇也不少，像幾乎來客必點的羊大骨和羊腳筋，比頁丸還特別的丸中丸以及各種菇類等等，蔬食類的食材大都在$30-$50，價格算挺平實的。主食的話是以麵線為主。也會有隱藏版食材，比如這天我們吃到的白靈菇、白龍王玉米以及日本茼蒿就不在菜單上。
羊肉爐 $280
羊肉爐裡除了帶骨羊肉(六兩)，沒有其他食材，鍋裡的蘿蔔是我們點好後餐，店家直接加入湯裡好慢煮入味。
店內的羊肉均是選用澳洲進口的羊肉，羊肉爐裡的帶骨羊肉則是質地較細緻的羊腩排，吃的到羊肉香而不會有讓人退避三舍的腥羶味。
帶皮羊肉爐 $480
與羊肉爐的羊腩排相比，玉潔羊肉爐的帶皮羊肉爐口感變化性就更多。除了有Q彈的羊皮，肉質也來自全羊各部位，有的肥軟，有的精實，吃起來很過癮。
羊肉爐的沾醬也相當重要，店家在桌上都有附一瓶以豆瓣醬調出的沾醬，不過店家也別有獨家秘製醬料，就放在櫃台，想試試的話可以請店家調給你。奇妙的是這個醬裡並沒有豆瓣醬，而是有花生和香菜香，但和羊肉一樣很對味喔！
原味高湯 $100
玉潔羊肉爐之所以好吃，除了羊肉處理的很乾淨，像帶皮羊肉都會再仔細處理過以求口感清爽，湯頭則是另一大功臣。這鍋湯頭是以羊骨與溫補藥材精心熬煮48小時的濃郁白湯，而且沒有加大量米酒提香，但別以為這樣會壓不住羊咩咩的味道，入口全是淡淡的當歸香與清雅的胡椒香，質感溫醇滋味甘甜，完全沒有腥羶味，所以若要加原湯，則需加價$100。
免費加湯
但煮火鍋哪能不加湯？別擔心！店家提供有調和過的高湯，想要加湯也自己來別客氣。
剛才看菜單感覺食材並不多，但怎麼隨便點點也滿滿一桌，好豐盛啊！
羊大骨、羊腳筋 $150/3支
大家是否有發現鍋子變成大尺寸的陶鍋？店家說若來的人數比較多，會建議一次出兩鍋的量，就會改用這種容量較大的陶鍋。或者點了體積大的羊大骨、羊腳筋，也會改用這種大陶鍋，這樣才比較好煮。
骨邊肉一向就是我的心頭好，煮的軟軟的又略帶Q度的羊腳筋(左)是我每吃必點的食材，甚至比羊肉本身還獲得我的喜愛^^
原本想說不要浪費吸管就想喀了這支羊大骨，可是發現真的無法，因為精華羊髓聚積在骨根，只能乖乖用吸管把美味收進肚子裡。吸完後再豪邁的手拿大骨啃肉，真是人生一大快事！
隱藏版-白靈菇 $50
不少朋友都喜歡吃杏鮑菇，但其實我不愛，因為還是會有一種生生的菇味。但白靈菇我很可以，質地比杏鮑菇還嫩，吃起來也更鮮甜，入口滑嫩又沒有怪味，深獲我心！聽說全台灣目前只有一家有栽種，市面上並不容易買到，所以若有巧遇這道隱藏版食材，大家一定不能放過喔！
隱藏版-白龍王玉米 $50
還不知白龍王玉米的來頭時，只覺這玉米粒粒白晰光亮圓潤飽滿，有如少女的貝齒，後來才知道原來這並不是一般的水果玉米，而是水果玉米的最新品種，也是甜度最高的水果玉米。一入口就是盈齒甜脆，喜歡玉米的朋友若有遇到一定要點來吃吃！
隱藏版-日本茼蒿 $50
日本茼蒿就是山茼蒿，比我們熟悉的茼蒿多了一股特別的香氣。雖然山茼蒿不若前兩種食材特別，但因為品質容易參差不齊，所以也只有買到好品質的那天才吃的到。
丸中丸 $70
可別以為丸中丸就是一般的貢丸，這可是一次就能吃到雙重香氣與口感的特別丸子喔！
丸中丸的外層是雞肉，裡面包的是豬肉，咬開外層就會發現裡面又別有天地，好吃又有趣味。
木耳 $50
大家有發現這盤木耳朵朵小巧可愛嗎？因為這不是像手掌大的那種木耳，而是價格較貴的川耳，吃起來更有脆度，煮火鍋也很適合。
米血 $50
這盤米血不是常見的豬米血，而是少見的鴨米血，厚度切的有誠意，吃起來QQ彈彈口感很好，而且沒什麼雜質，和羊肉爐清甜湯頭超合的啦！
羊肉片 $120
如果想換個口感，這裡也有油花美妙的羊肉片可以選，輕涮幾下就好吃。
麵線 $30
仔細想想玉潔好像沒有白飯，主食類的只有麵線，不過吃羊肉爐就是要吃麵線才最搭！淋在麵線上的油蔥是以羊油炸香，再和特製醬油膏調和，聞起來真是香噴噴。
天涼了，總會讓人想吃熱呼呼的鍋，很多人對羊肉爐又愛又怕，覺得好吃但又會擔心太補、太酒、太中藥或太油膩，若會擔心以上問題的朋友，很推薦來吃吃玉潔羊肉爐，說不定一試就找到真愛！但若覺得大里有點遠，台中市區的朋友也可以到大隆路黃昏市場-大衛廚房，這裡就有販售玉潔羊肉爐的冷凍包裝，回家怎麼煮都好吃喔！
玉潔清燉羊肉爐 | FB粉絲頁
地址: 台中市立元路27號
電話: 04-22755147
營業時間: 1700 – 2300
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