台中平價小吃又多一間！想在熱鬧的台中市區找到一間銅板價就能吃飽，還能吃到優質關山米的小吃店其實不太容易，這間新開幕的加飯台式小吃專門店就是這麼佛心！不但爌肉、肉燥都是主廚親自上菜市場精選的溫體豬三層肉，連白飯都是從台東關山直送，QQ彈彈好好吃。用餐環境雖然不網美但清爽乾淨，天然無添加的料理很有媽媽的味道，有種回到家吃飯的熟悉感覺。
+飯 加飯台式小吃專門店 位在熱鬧的五權西路二段和大墩路口，就在丁丁藥局的正對面，因為門面不大，有時沒注意就可能錯過，不過雖然新開沒多久，但附近上班族早已聞香而來。大家都知道上班族的中午休息時間很寶貴，來這裡點個飯再配個小菜和熱湯，只要幾分鐘就能端上桌，滿足脾胃後還有時間回去補個眠。若不想出門，店家有和Uber合作，若住附近也有滿$300外送服務，詳情請洽店家。
店家說主打小吃就是希望販售平價+美味的料理，讓肚子餓的人都能好好飽餐一頓，所以店內裝潢就由主廚，也是師大美術系的老師親自操刀，貌似簡單但又自帶質感，料理台很有日式屋台的模樣，整體來說散發著淡淡文青風，難怪觀察下來，用餐人客的OL比例還真高呢！
料理台的玻璃小櫥櫃裡放著古早味小吃必有的荷包蛋。微微帶焦邊的荷包蛋看起來就好好吃，熟度可依喜好跟店家說，沒說的話一律就是約八分-全熟的荷包蛋。
下層則像小麵攤一樣，擺著滷蛋、豆干、海帶，感覺就是要切上一盤大家分享著吃，配飯兼配聊天，那種古早味氛圍就更對了！
櫃台旁的這盆酸菜是點爌肉飯才吃的到的酸菜，內行人一看應該就知道這酸菜是讚的，只選用口感最好的酸菜梗，加蒜頭和糖炒香，配著爌肉吃十分有加分效果。
另一盆是酸酸甜的小黃瓜，是點肉燥飯、梅干肉丸會附的配菜，頗有清爽解膩之效。
+飯雖然主打的是飯食，但也有炒麵讓客人變換口味。是說炒麵裝在蒸籠裡，看起來就很加分^^
要用大骨熬成乳白色湯頭其實很費工，還不少店家都是”加一點什麼”讓湯頭在短時間裡變白變香。+飯的主廚不但用真的大骨熬出白湯，還多加了軟排，讓湯頭更甜，料也更實在。其實一看到湯的表面飄著些許從大骨裡焢出的髓末，就能肯定是用大骨慢焢出來的湯頭。
這面台灣特色食物彩繪牆也是出自主廚之手，不過讓我感到更甘心的地方是，店家用的餐具不是免洗餐具，也不是美耐皿，而是有質感的白色磁餐具，我想這應該是美術老師對美感的堅持吧！店家說他們用的是大型餐廳用的洗碗機，不但比人力洗的還乾淨，還有自動烘乾功能，碗底不會殘留水痕，潔淨度有保障。
+飯 加飯台式小吃專門 菜單
呷便當可以內用也可以外帶，這天唯一沒有吃的到是虱目魚肚，因為這是限量商品，誰教本倫我來的不夠早就只能點別的啦！湯品的話清湯類的蘿蔔魚丸和四神都很讚，羮類我大推赤肉羮真的好好喝！等天氣再冷一點，我再來補喝麻油雞^^小菜就看個人喜愛，店家都弄的乾淨清爽，點起來無雷。
爌肉 $45
爌肉要好吃，選對食材很重要！+飯主廚每天都去傳統早市親自挑選偏瘦一些些的溫體豬三層肉，不但肉選的仔細，切塊後還一塊一塊的煎香讓肉的口感更好，煎完再放到滷汁裡。醬汁是選用品牌醬油，並以爆香過的蔥薑蒜提味，重點是滷完後會先靜置一晚，讓每塊肉都入味好吃時才會販售。
爌肉便當 $95
一般來說店裡都是大鍋大鏟，不容易做到像在家料理的細節，但+飯主廚大概是把對藝術的堅持套用在料理上，雖然走平價親民路線，但每個步驟都有自己的堅持，是間很有原則的小店。
滷的油亮油亮的+飯的爌肉，吃起來比較像是南部口味，滋味是鹹中帶甜的那種，因為吸飽醬汁加上本身的油潤度，咬一口時還會有醬汁溢出，肉質滑腴而不柴，和酸菜根本是絕配！
在店裡點爌肉便當，四樣小菜是用磁盤盛裝，只有外帶才會是圓型便當盒。便當菜裡一定要有荷包蛋，淋上醬油膏後的香氣真的凡人無法擋，若是少了這一味就整個都不對了啊！配菜還有高麗菜、豆丁，以及豆丁左邊那不起眼的二小片。原以為是甜不辣，吃在嘴裡時才發現滋味意外鮮美。店家說是這是台南在地老店的虱目魚捲，外層是豬油網，裡面捲著虱魚目漿，煎炸一下就很好吃。不過便當菜每次都會變換，能不能吃到就看緣份了！
肉燥便當 $80
我知道有些人對於肉燥有不信任感，因為裡面容易多了上不了檯面的雜肉。但+飯的肉燥是可以放心吃的，因為主要原料是和爌肉一樣的溫體豬三層肉，只是再多加了後腿肉和豬皮，平衡肥瘦度與油潤度，迎合客人偏好的減油口味。
很多時候一道料理要好吃，功夫都在肉眼看不到的細節裡。+飯的油蔥酥是自己手工炸的，可不是買現成品。紅蔥頭一定都先去皮才切片炸成油酥，再加豬肉丁炒香後再慢滷入味，因此香氣自然，不會有市售容易有的油耗味。
台中朋友一定知道台中有幾間老牌便當店因為米飯好吃而出名，因此一個便當都要上百元才吃的到。+飯主廚的爸爸住在好山好水的關山，店裡的米就是來自鄰居小農直送的關山米。米飯要好吃，除了米要好，煮法也很重要，+飯完全不辜負關山好米，前一天就先洗米並靜置一夜，讓米飯粒粒飽滿Q彈，70元便當就能吃到晶瑩剔透的關山米，只能說非常超值。
肉燥飯有便當也有單點，若敢吃半熟蛋的朋友，很推薦把半熟蛋鋪在飯上，把金黃蛋液拌入肉燥飯中，吃起來更濃純、更滑順，讓人愛不釋口呢！
梅干肉丸便當 $95
梅干肉丸裡的主角之一梅干菜，是主廚親自跑去苗栗南庄扛回來的好貨，回來不是隨便用水沖沖，而是費工的一葉一葉拆下來洗，直到把砂子都洗乾淨為止，所以吃起來口感很乾淨。
梅干肉丸的肥瘦依然符合現代人偏好少油的比例，而且吃起來不是鬆鬆軟軟的那種，口感很紮實並帶著彈性，看起來不大顆卻很有飽足感。
炒麵 $40
除了飯食，+飯也是有麵類選擇。油麵是以半炒半拌的方式，把紅蘿蔔、韭菜、和木耳炒入味，再淋上肉燥提香。
很多人吃炒麵是為了這一味-東泉辣椒醬，店家都已經幫大家準備好囉！
四神湯 $45
四神湯一樣是用大骨熬湯，再加入軟排、豬小腸，以及真的四神：蓮子、山藥、當歸、薏仁、芡實，喝到的食材的自然香氣與甜味，而且不會很中藥。上桌前會滴些許米酒提香，趁熱喝好清甜。是說+飯的湯料給的不手軟，中午喝上一碗，差不多就半飽啦！
赤肉羹 $45
其實一般來說清湯會比羮湯更有我的緣，但+飯的赤肉羹真的好好喝，我大推！一問之下才知道原來裡面的赤肉是用炸豬排等級的里肌肉，只去筋並用蒜末醬油糖酒醃一天入味，連小蘇打都沒有用，真的是自然無添加。我喜歡這種清勾芡的湯頭，沒有結塊的尷尬口感，而且加的烏醋香氣飽滿超提味的，下回我要直接點二碗！
來這裡不點個小菜配配好像總覺得哪裡不大對，+飯總共有十餘種小菜可以選，而且10元起跳很佛心，值得點來配飯吃喔！
魯貢丸 $10
別以為只賣10元的貢丸就一定是便宜貨。這是主廚親自去傳統早市搶購的手工貢丸，她說這攤做的就是特別好吃，肉好又緊實，買回來只需先燙過就放在肉燥裡煮到入味。
魯海帶 $10
主廚是選用沒有泡過發泡劑的海帶，滷的油亮的海帶不僅軟硬度剛剛好，也吃的到食材本身的香氣。
魯鴨蛋 $15
身為蛋控，我對質地綿密香氣濃郁的魯鴨蛋毫無抵抗能力，看到不點我會難過。
魯豆腐 $15
這裡的魯豆腐可不是一般的板豆腐，而是先炸過的豆腐，就是類油豆腐做法的板豆腐。這種豆腐的外皮吃的到Q度，裡面還保持嫩，所以不能久滷以免變老。因此店家會淋些許肉燥提味，因為口感特別，很受客人喜愛。
白菜魯 $35
+飯的白菜魯不是滷到爛爛像菜尾湯的那種，是比較清爽的版本。而且主角特別選用質地甜脆的韓國大白菜，泡菜和赤肉羹裡加的也是韓國大白菜，吃起來還挺有口感的，有點像炒+燜到入味的白菜。
限定小菜 $30
小菜算是隱藏版料理，每天會出什麼菜色並不一定，這天我吃的是輕醃的爽脆小黃瓜，不但解膩也能補充纖維質的攝取量。
烏梅仙楂茶 $30
會有這杯飲料，也是因為主廚父親寄來種在關山的洛神花。原本想推出洛神茶，但又擔心客人覺得偏酸，在請教中醫師後就用加了甘草、陳皮等熬煮而成汁，一杯滿滿的真材實料只賣$30，比手搖飲健康很多喔！
主廚說無論是美術老師或是主廚，其實都是生活質感的一部份，差別在於吃是一種浪漫，煮是一種理性，因為喜愛料理加上覺得人生不應該設限，才決定開一間能讓脾胃吃起來舒服、價格不會造成負擔的平價小店。+飯就像是媽媽在廚房為家人煮飯，絕對不會加這些有的沒的，也許沒有意圖逼死人的香氣，但就是因為很家常，吃起來才更有回家吃飯的味道。
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地址：台中市南屯區五權西路二段179號
電話：04- 2471 5299
營業時間：1100-1400 1700-2030
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