四季如春的墾丁是台灣相當受歡迎的旅遊景點，你來墾丁都玩什麼？除了大家熟悉的陽光、沙灘、比基尼，其實墾丁還有豐富的人文氣息，像以陸蟹生態打出知名度的墾丁滿州港口村，就推出數種既有在地特色又有趣的生態遊程，只要和港口社區發展協會連繫，就算非玩水季節，也一樣能玩的開心又盡興。
都說靠山吃山，靠海吃海，憑藉著在地特色而生活的里山概念，就在墾丁滿州港口村紮根中。港口村是個依山傍海的世外桃源，從太平洋吹拂而來的海風不但滋潤著種於平原的黑豆，同時滋潤著種植在山坡的港口茶，也只有這兩種作物能抵擋每年九月至隔年三月的強勁落山風。長期關注生態的港口村，當地環境維護的相當好，應該已有不少朋友都來過這裡夜賞陸蟹。若說陸蟹、港口茶、有機黑豆是港口村三寶，也不為過。
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港口社區生態旅遊 遊程
來墾丁港口村到底有哪些遊程可以參加？目前規劃有六種遊程，每個遊程約1.5小時~2小時，無論是參加一個還是全都參加都沒問題，可以配合行程彈性安排。
港口社區生態旅遊 內容
每個遊程的最低成行人數不同，像港口夜間賞蟹趣、港口採茶品茶遊、榕情蜜意品茗遊都是4人成團；種子吊飾DIY 為8人成團；有機黑豆腐DIY和社區風味餐均是20人成團。
這次我們參加了港口採茶品茶遊、榕情蜜意品茗遊、有機黑豆腐DIY、港口夜間賞蟹趣和社區風味餐，這樣安排一天時間正好，早上不用太早起，行程不會太緊湊，港口村的特色也差不多都體驗過一遍。若時間有限，也能挑其中1~2項參加，總之過路千萬不要錯過喔！
港口採茶品茶遊
港口茶是全台灣最南端的茶，也是海拔最低的茶，是風味濃郁很耐泡的好茶。最早的港口茶茶種是武夷茶，後來又有雪犁茶、金萱茶，但在港口村有山有海的特殊風土培植下，風味已愈發相近。
採茶遊程就從穿著採茶衣開始，明明原本是一位時尚都會女子，戴上花布斗笠、背著竹簍後，立馬融入茶園環境。
採茶可不能亂採，所以一開始會有專業人士說明指導。誠摯建議大家一定要仔細聽分明，因為採的茶葉最後可是會喝到自己的肚子裡，想要喝到美味港口茶，此時還是好好聽解說吧！
採茶秘訣就是輕柔的摘下一心二葉，嫩綠的茶葉走小清新路線，摘採後餘香仍殘留手指。
帶領遊程的導覽人員介紹說一般茶多是用杄插，但港口茶一定要用茶籽種植，才能抵抗落山風。
港口茶是以不施農藥的自然農法種植。這天遇到農夫在砍茶園旁的樹木，原以為是整理環境，經導覽人員解說才知道農夫是用枝葉覆蓋住泥土，減少陽光照射以防止雜草叢生。這樣被細心呵護的港口茶，你真的不來喝喝看嗎？
採完茶葉後，會回到茶廠體驗揉茶和品茶。
簡單來說揉茶重點大致就是先把茶葉攬進手掌心，接著用著有點用力但又不能太用力的力道按壓搓揉著。聽起來好像不難，但導覽老師揉好後，我們卻還揉不出樣子哈哈！剛揉好、不經烘焙的茶就是綠茶，保有最多茶葉養份，聞起來多了一份清香。
揉好的港口茶立刻放進茶壺，注入滾水，入口茶香盈齒，忍不住一杯續一杯。
現場會再品嚐已烘焙成烏龍的港口茶，香氣比起綠茶更溫潤醇厚，與熟悉的高山茶相比，又另有一番不同韻味。
港口社區風味餐
結束茶園行程，正好就是中午用餐時間，勞動後肚子還真的開始咕咕叫呢！港口社區的農作物黑豆、火龍果全都人菜，完全吃的到在地風味。
依循里山倡議精神，港口社區風味餐也是以在地農產品為主，像火龍果做成的鹹粿(山)、黑豆豆腐(山)和鬼頭刀(海)都出現在菜單中。
里山倡議是符合生物多樣性和永續利用，並能提供人類的生活所需，實現社會與自然和諧共生的理想。
用餐地點就在社區活動中心，是以自助餐方式進行，餐點種類多，有魚有肉有青菜有湯品有水果有甜點，營養又豐富且道道都蘊含著社區媽媽的用心與愛心，吃起來就是特別舒服。
榕情蜜意品茗遊
少年Pi拍攝地-白榕園就位在港口吊橋附近，因生態保育緣故並沒有對散客開放，想參觀請和港口社區發展協會聯絡。
白榕園裡的樹木不是用大棵就能形容，每棵都又高又粗壯，相形之下遊客都變得好嬌小。
加上社區導覽人員生動又有趣的解說，整個行程充滿笑聲。
沿路的植物很豐富，有結著金黃果實的台灣海桐、有紅咚咚果實的春不老，還有世界上葉子最長的海金沙，漫步其中很是悠閒。
白榕園佔地約100公頃，是培育各種樹苗的園區，因超大白榕而得名。白榕主要生長在低海拔潮濕原始林，葉片較榕樹葉大，最長可達14公分，氣根也更為發達。
乍看這個搭起木棧道平台的白榕園裡有很多棵白榕，但其實真相是只有一棵。這棵白榕有207根的氣生根，每根身長都有10公尺以上，直徑有50公分以上，常會讓人誤認為這裡是一座榕園。現場欣賞這棵白榕感覺更壯觀，當光影穿過樹葉枝枒錯落一地的景象，真的很美。
有機黑豆腐DIY
走完白榕園行程後就回社區中心喝喝茶、吃吃用港口茶做成的饅頭，歇歇腿兼聊聊是非，這個遊程才算正式結束。休息一下，我們就繼續有機黑豆腐DIY。這天帶我們做黑豆腐DIY的老師是港口村楊村長。
港口村的黑豆是台灣原生種，個頭比一般的黑豆小很多。一般黑豆採收前會灑落葉劑加速植株枯萎，這種做法雖然能快速有效的採收，但卻很傷害土地以及一起生活在這裡的各種生物，所以港口村的黑豆堅持有機栽植，只讓植株慢慢枯萎，以維護自然環境。聽到這麼用心的理念真的很讓我感動，只好用鈔票讓黑豆下架，以實際行動表示支持。
做豆腐前，得先做豆漿。現在我們想喝豆漿，就是去便利商店買就好，但實際自己動手作後才發現原來製作豆漿還真費工！仔細步驟就不多介紹，反正社區老師都會說的很清楚。不過一定要說的是，擠完豆漿的手可不要洗掉，這個是保養肌膚的聖品喔！
豆漿做好後還要進大鍋煮沸，這時我才知道原來豆漿煮沸時會像打發的奶白一樣膨脹起來，得及時關火才不會溢出。
黑豆漿要變成黑豆腐一定得加凝固劑，一般多是添加石膏，但緊臨太平洋的港口社區用的是以太平洋海水製作而成的鹽滷。村長說被浪花打進礁石裡海水，經過日曬蒸發後底層自然形成海鹽結晶，刮回來熬煮後就是清澈天然的鹽滷。
黑豆腐的質地綿密紮實，比較偏向板豆腐的口感，帶著天然的淡淡鹹味，不用加醬油直接吃就很好吃。有機黑豆做成的黑豆腐，吃起來不會有討厭的豆腥味，只吃的到滿口豆香，雖然我們這塊做的不夠光滑，不算很成功，但自己做的豆腐永遠都是最好吃的啦！
在製作豆腐時因為有些步驟需要時間蘊釀，就是我們喝黑豆漿聊是非的休閒時間。做完黑豆腐後，再用剛才瀝出的豆渣製作豆渣餅。坦白說豆渣餅的賣相並不好，但吃起來真的比預期的好吃很多，不會乾口或吃到渣渣不清爽的口感，一不小心多吃兩塊，晚餐直接就省啦！
因為接下來在夜觀陸蟹行程後不會再回社區活動中心，就先採買一下港口伴手禮。有可以入菜煮湯的生黑豆，有可以泡成黑豆水的炒過黑豆，以及做月子必備的黑豆酒，當然還有各式港口茶，總之大家自己來看，買好買滿就對了！
港口夜間賞蟹趣
其實這是我第三次參加港口夜觀賞蟹行程，但每次都還是覺得好有趣，台灣有六百多種陸蟹，港口村就發現五百多種，絕對是賞陸蟹的最佳選擇。但因為這些生物都不是工讀生裝的，到底會遇到誰？真的都是縁份。
這次的夜觀行程是在港口吊橋另一邊，這區有鋪木棧道還挺好走的，也要請大家不要走到步道外，畢竟夜間視線不佳且此區有蛇出没，為了自身安全請跟好導覽老師。
這天很幸過有看到林投蟹和中型仿相手蟹，也看到寄居蟹背著家在走路。只是現在的貝殼大多被人類撿走，寄居蟹愈來愈難找到適合家，因此港口社區發展協會也呼籲大家若家裡有不要的貝殼請寄到協會。貝殼得是螺旋狀的，像蛤蜊那種兩片的不行喔！蝸牛的殼因為太薄無法保護寄居蟹也不適合。
這次的遊程約是在早上十一點開始，先採茶、品茶、接著吃社區風味餐，吃飽後再去白榕園漫步，回來再做黑豆腐喝黑豆漿，就是營養價值最豐富的下午茶，休息一下再拿著手電筒去看看夜間出没的小精靈們，整個行程真的既深入又充實，千萬別在以為來墾丁就只能玩水囉！
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