每年到墾丁,長居此處的友人都會挖掘新餐廳讓我們嚐鮮
這次來到店面看似其貌不揚的鴨肉蔡,卻是當地居民打牙祭的好地方
台中鵝肉攤不少,翁記、黃記都各有擁護粉絲
但吃鴨的除了烤鴨,還真想不起那裡有賣鹽水鴨?
半隻200,比鵝肉便宜很多啊!
來這裡除了炒菜,一定還會點的冬粉,就在此處料理
但這位大哥是不是就是鴨肉蔡本人,就不得而知了
友人打電話訂位時,老闆要他快點來,不然東西要賣光了
果真後來到的客人,幾乎點什麼缺什麼,而且此時才七點半吧??
既然是主打鴨肉,店家也順勢介紹鴨的外貌
肉鴨圓潤,蛋鴨纖瘦,兼用鴨體型擇中
因為客人多,等菜等了一會,就正好來研究鴨子體格
其實我也懷疑鴨肉蔡是這位穿黑衣服的男同學
因為除了鴨肉,其他食材都擺放在冰櫃裡,沒有菜單這件事
所以大家都是看著食材跟他點菜,還要討論一下怎麼料理
這麼幹練實在超乎他的年齡
先上桌的是汆燙蝦,而且有青
對蝦子過敏到嘴唇會立馬腫的妹妹都能吃
這是半隻鹹水鴨 ,我們是點一隻,不過老闆先給我們半隻
肉質還真甜嫩,一點也不柴韌
據說老闆煮到鴨子八九分熟時,就起鍋費工淋熱汁燙到熟為止
才造就鴨肉蔡在恆春居民心中的美食地位
小卷很新鮮,只和葱薑一起快炒,吃起來既彈牙又鮮美
如果不用和別人分享的話,這盤我一個人就可以吃光光 XD
這碗本來是定位在墊肚子的冬粉,湯的表面浮著些許黃色油汁
湯頭應該是用鴨骨熬的,感覺鴨子的精華都在湯裡
滋味濃郁,讓味蕾超級滿足,單獨點這一碗都很值得
這道看以平凡的豆腐也是讓人跌破眼鏡的好吃
應該是加了鴨汁下去調味,火候也抓的很準,吃在嘴裡香氣四溢
新鮮海菜湯,正好解脾胃的膩
這道是炒豬肚吧?處理的也不錯,有嚼勁卻又不會像橡皮筋
,
應該是炒中卷,除了海鮮本身有青,小黃瓜也是口感爽脆
煎虱目魚,香酥可口,連皮一起吃都OK
唯一被同桌的台南人嫌棄的是:魚刺沒有先拔掉
因為台南的虱目魚都沒有刺<=聽起口氣十分驕傲
炒鵝(鴨?)腸,總之也是該脆的脆,該鮮的鮮
原本我不想拍青菜,因為青菜不就是那樣嗎?
可是眾人都說不可以偏心,只好拍一張算數,不過還好有拍
因為好吃到差點把舌頭一起吞下去,應該也是加了鴨汁下去炒的緣故
總覺得這樣道地、平實的台菜風,才真真正正管了脾胃的滿足
當然眾友人難得同聚一堂,應該也為這一餐的美味加了很多分
畢竟吃飯找對伴,可是一件超級重要的事啊!
這一桌約2300元,讓十個人吃的飽飽飽,實在很划算
也想吃鴨肉蔡嗎?
地址:恆春恆南路71-3號
電話:8898226
營業時間:1700~2230
週日公休
14 留言
Monica
2014-10-07 於 11:39:29本來我對墾丁是很愛的,我再8月份再恆南路29號開檳榔攤,原本以為是美好的。屋頂漏水房東一直推延,簽約前說要用都沒有,喝醉的當地人還去店裡把玻璃打破,也沒有監視器,難道因為我是外地人嗎?房東還說討厭客家人,請問這就是所謂恆春人嗎?那也算了原本店有一位再當地開和興葬儀社的吳姓夫妻要頂,也去電信局過戶好了,沒想到事後把事情推來推去,還有車子租給當地人當導覽右後門刮傷嚴重烤漆完5000元打電話不接也不回??請問這是恆春人嗎?因為我是外地人嗎??
版主回覆:(10/07/2014 02:31:17 PM)
Monca不要灰心,什麼地方都難免有好人和壞人,相信自己最重要喔!!
KE
2013-10-15 於 01:43:13人潮好多哦
一看就知道很好吃
那價格真的好便宜
老K想一個人獨吞那盤鴨肉XD
版主回覆:(10/16/2013 07:29:11 AM)
那碗冬粉湯也很讚 XD
魚仔
2013-10-14 於 12:48:21這種小吃還真的要當地朋友才會知道耶
像我們去墾丁一定都是吃遊客專去的那種店而已
光是鴨肉看起來就很鮮甜呢
版主回覆:(10/16/2013 07:40:32 AM)
我們從小牛村吃到南北潛水吃到鴨肉菜,每年都有不同的餐廳,好幸福
是說我也該寫小牛村和南北潛水了…..
~雲。淡。風。輕~
2013-10-14 於 09:33:42好讚喔~ 十個人才2300元!
且每一道菜都好下飯的感覺啊~
鴨肉要做的好吃還可以回味的很少耶~
這間之前有看過人家介紹….可是一直沒機會去!
要人多一起去吃才有意思….好想吃好想吃好想吃喔~~流口水ing
版主回覆:(10/16/2013 07:42:21 AM)
合菜就是人多才吃的到多種口味,不過這裡二人也OK,點冬粉湯,一份鴨肉,再炒個小卷或青菜,就很豐盛囉~~