說起台中手工麻糬，你會想起哪幾家？中部知名麻糬還不少，這間位在東區，開店10多年的芳塢碼頭堅持手工製作，麻糬吃起來柔軟Q彈，加上選用新鮮的花生、芝麻磨成粉，香氣濃郁鼻，一直深受大家喜愛。花生、芝麻、紅豆是基本款口味，還有特別的三合一口味，就是一口就可以吃到花生、芝麻、紅豆的招牌，以及中部獨家的奶酥與全台獨家的鹹麻糬香菇豆皮，口味變化還真是多。如果沒空來店裡買，也有宅配。
話說麻糬對台灣人來說，除了是甜點，也是初二、十六拜土地公必備的貢品。只是為什麼麻糬會和土地公有關係？難道是土地公喜歡吃甜甜？老一輩的人說麻糬可以黏住土地公的鬍鬚，同時把錢財一起黏過來，所以每到初二、十六，以及土地公生日的中秋節時，芳塢碼頭總是忙到翻！
芳塢碼頭就是之前的大芳麻糬，但因為大芳麻糬這名字無法註冊商標，才改名為芳塢碼頭。雖然聽到碼頭會讓我想到海邊，但芳塢碼頭是位在東區建新街的麻糬專賣店，大家不要跟我一樣亂想喔！
市面上賣麻糬的很多，賣手工麻糬的就比較少，但相比起來手工麻糬吃起來就是更軟Q。芳塢碼頭說，每天清晨四點就開始製作當天要賣的麻糬，10多年如一日決不偷吃步。都說新鮮就是王道，難怪深得顧客喜愛。
芳塢碼頭的麻糬是現點現包，闆娘的動作超迅速，咻咻咻~才幾秒就能完成一盒。她笑說曾有客人點完後想了幾秒才說要換口味，但是她已經包完了！(登楞)所以這告訴我們選口味時務必做好下注離手的心裡準備哈哈！
芳塢碼頭的工作台放著好多盒粉，有是芝麻，有的是花生，有的有加糖，有的沒加糖；右上角那幾盒則裝著奶酥、紅豆和香菇素肉的餡料。
一般的麻糬外層只會沾一層花生粉，但芳塢碼頭卻是裹兩次。因為只有一層容易受潮，裹到第二層時，能讓花生粉的口感更好。
芳塢碼頭 菜單、價位
第一次買的朋友，會推薦買綜合，也就是除了原味和鹹麻糬外就都吃的到。如果想吃傳統那種，也就是一大包白麻糬，用筷子自己捲、自己沾花生粉的話，買原味的就對了！
先來看看各口味內餡模樣吧！你想吃哪一種呢？
這是招牌麻糬：底下是壓扁的是紅豆餡，湯匙裡的則是混合均勻的花生芝麻粉。
這是奶酥。奶酥事先都揉成一球球的，直接放上去，連眼都還沒眨完就包好了XD
別誤會！這不是酸梅，是紅豆餡啦！
唯一的鹹麻糬，也是店家研發的獨創口味：香菇豆皮。
這盒是綜合麻糬，大家不用怕回家搞不清楚誰是誰，因為店家都有按順序放。把包裝盒按封面貼紙放正，從上到下依序是：招牌、紅豆、芝麻、花生、奶酥，按著順序就能拿到想吃的口味。
麻糬長的圓圓胖胖外型還真是討喜！從包裝袋裡拿出來時，外面那層生花粉好像戴過帽子的頭髮喔哈哈！
很好奇麻糬是怎麼來的？有查到是源自於日本，也有一說是來自客家庄，還有相傳鄭成功在行軍時隨身飯團都會壓扁，就有人試著把米飯搗成麻糬再包著醬菜。總之說法百百種。
那天問了一下店家為什麼花生香氣特別濃郁？原來答案就是【新鮮】二字。新鮮的花生油脂豐盈，打成粉時香氣自然馥郁迷人。
花生口味的內餡是顆粒較粗一些些的花生粉，外層再裹上二層比較細的花生粉，吃在嘴裡滿滿都是濃郁花生香氣。本倫覺得這外皮和內餡的比例抓的很好，吃的到花生香氣卻又不會過甜。
▶花生
芝麻的香氣也很沈穩紮實，店家也是只選用新鮮炒過、磨成粉的芝麻。一般來說純芝麻會苦，所以店家有加些糖中和只留香氣。最後一層因為有裹花生粉，還能吃到淡淡的花生香。
▶芝麻
大家應該覺得這紅豆怎麼沒那麼紅？那是因為這裡的紅豆其實是花豆，也叫蜜紅豆或大紅豆，而不是紅豆生南國的小紅豆。大紅豆一樣蜜成質地細緻的豆沙，入口吃到豆沙香與淡淡的口感，一樣是走微甜路線。
▶紅豆
招牌則是綜合以上三種口味，最核心是芝麻與花生粉，外層是紅豆餡，最後再裏上二層花生粉，入口滋味相當豐富，口感表現也很有層次，會讓人有種欲罷不能之感。
▶招牌
應該整個中部只有芳塢碼頭有奶酥麻糬！和一般麵包店賣的油膩奶酥不同，芳塢只用鮮奶、好的奶油與奶粉製作，最後再加椰子提味，所以吃起來奶香盈齒，尾韻帶出淡淡椰子香，入口滑腴而不會膩口。
▶奶酥
香菇鹹麻糬是芳塢自行研發的獨門口味，只有在這裡才吃的到。雖然咬下第一口吃有點不適應，但慢慢咀嚼後發現這鹹香滋味還真不錯呢！鹹麻糬一樣是素食，素食朋友也能安心品嚐。
▶香菇鹹麻糬
店家說原味一直都很熱賣，本倫想這應該源自於大家都喜愛DIY吧
▶原味
很多人都會問原味要怎麼吃？店家說不用特地把麻糬放在盤子上，就讓他待在原本的塑膠袋裡，直接用筷子捲起想吃的量，再沾花生粉。
不過說歸說，因為麻糬很有彈性，用筷子捲也是得費一番工夫才行。不過自己捲的麻糬因為有出過力，吃起來總覺得更香甜！
店家說芳塢碼頭的麻糬除了是現點現手工製作外，麻糬的大小也是以能讓客人2~3口吃完為主，吃的到香甜卻不會有負擔。麻糬最美味的時候當然就是剛做好的那一天，店家說像秋冬溫度比較涼時，室溫可放二天，因為沒放防腐劑，之後就一定要放冷凍。要吃的時候再放至冷藏或常溫退凍即可。各位麻糬控，你們是不是該手刀衝啦！
芳塢碼頭專業麻糬 | FB粉絲頁
台中市東區建新街48號
電話：04-2280 9878
營業時間：0700-1800
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