好粉絲的彈牙透亮度就是不一樣 附四道粉絲食譜

大家有吃過螞蟻上樹、淡水阿給、水煎包嗎？大家有沒有發現這些美食裡，有一樣不可或缺的共同食材？各位觀眾，就是粉絲他本人！說到粉絲大家一定再熟悉也不過，無論來碗冬粉湯或是煮火鍋，都不能錯過這一味，是生活中進可攻退可守的食材。但你知道粉絲到底是怎麼做的嗎？為了找出答案，雪倫這天鼓起勇氣走進中農粉絲工廠，為大家解開這個謎題！

為什麼選中農粉絲？當然是因為他的工廠就在台中啊！其實在民國38车前，台灣並沒有生產粉絲，那時都是由山東輾轉進口。直到民國三十八年中農粉絲創辦人和粉絲師傳從山東來到台灣，台灣才終於有本土製造的冬粉。

大家有沒有印象好像到處都有龍口粉絲？原來龍口港是山東粉絲的集散地，所以龍口粉絲就變成山東生產的粉絲統稱，就像新竹生產的米粉都叫新竹米粉是一樣的道理。中農粉絲的技術就是從山東帶來台灣，並再加以改良，讓品質不但更精良，也更符合台灣人的口味。

粉絲的名字真的很多，像冬粉、細粉、春雨其實指的都是粉絲他本人。而粉絲的製造原料除了綠豆之外，還可加入像豌豆、馬鈴薯、樹薯等澱粉含量高的農產品混製。不過當然綠豆的含量愈高，粉絲的等級也就愈高，而且那個彈性真的一吃就知道。

原以為粉絲應該沒幾種，了不起就是寬一點或細一點，沒想到中農粉絲竟然有超多種粉絲！想想也是自己平時買粉絲時也不太用心，以為沒什麼不一樣，就隨便抓一包結帳，吃的時候也搞不清楚是好是壞，只是覺得怎麼有的比較硬？有的斷的亂七八糟？。這次深入中農粉絲了解後，才知道粉絲品質還真是大不同！

像這款中農種福園冬粉，不僅是100%純綠豆，而且還拿到歐盟、美國、台灣、慈心四個有機標章，也是全亞洲唯一一款有機粉絲，是不是感覺超厲害的啦！因為是100%純綠豆製成，粉絲的顏色很白很亮，而且包裝裡斷掉的屑屑也很少。

現在不少人會選擇低GI(升醣指數)飲食，其實粉絲就是低GI的食材，加上熱量也比白飯低，粉絲已成為許多家庭的必備食材。

坦白說，之前對中農粉絲其實沒什麼印象，直到這次接觸才發現中農真的很認真在為品質與食安把關。那天我去參觀製造過程時真是全幅武裝：戴帽子、穿衣服、著鞋套，進去時還得再過一道會噴氣的門才能進入廠區，這根本就是電視上演要進入什麼厲害實驗室的規格嘛！

先來欣賞一下中農粉絲在國際食品的英姿吧^^

不過中農雖然是老品牌，但心卻不老，這次中農粉絲也有參加2019台北國際食品展，展現那股好還要更好的戰鬥力！

對！你沒看錯！中農粉絲也有推出杯冬粉！春雨一番有日式豚骨、酸菜鴨肉、紅燒牛肉以及新上市的韓式泡菜，共有4種口味。是說中農真的很貼心，春雨一番的杯身內層沒有臘層，是無毒包裝，還貼心附上特殊防燙杯套，拿著吃也不怕燙手，而這杯熱量只有172卡，讓大家既能吃到美味，也能吃的優雅喔！

最棒的是現場有請到飯店大廚來教大家做粉絲料理，最讓我吃驚的是：原來粉絲不止能做鹹食，也能做甜點？！想知道主廚做了哪些料理嗎？都幫大家整理在下面，誰教我人就是好XD

春雨水果沙拉

食材：水果罐頭、綜合水果、 生菜 、核桃、 腰果、香菜、薄荷葉 、柚子和風醬、中農寬粉

作法 ：

1.水果切丁備用

2.寬粉燙熟備用

3.將所有材料拌入沙拉醬呈盤

是不是既簡單、又適合炎炎夏日食用呢？大家快點學去沒關係，只是建議真的要用中農粉絲，因為料理出來的質感和口感真的很不一樣喔！

泰式酥炸螞蟻上樹

食材：絞肉、蔥、 薑、 蒜、 辣椒、 打拋醬、小黃瓜、紅黃甜椒、寶鼎頂級純綠豆粉絲

作法 ：

1.將絞肉醃製，過油拌炒

2.辛香料爆香過油絞肉，並加入打拋醬、調味料，並加入甜椒、小黃瓜炒熟

3.將粉絲炸至酥脆備用

4.將打拋炒料淋在粉絲上即可

牛番茄粉絲煲湯

食材：牛番茄、茄碎罐、洋蔥、西芹、馬鈴薯、奶油 (以上是濃湯料)、牛奶、義大利香料、香菜中農100%純綠豆冬粉

作法：

1.濃湯料小火炒至香味出來

2.把高湯倒入炒過的濃湯料中煮15分鐘

3.倒入調理機打至濃稠，再加入牛奶及調味料調味

4.粉絲燙熟與濃湯入湯盤擺盤裝飾即可

看著主廚表演沙拉、主食和湯品，讓雪倫我興起有為者亦若是的豪情，決定也在家來做道粉絲料理！各位觀眾，這道料理就是：小卷冬粉！對~我就是抄襲小卷米粉，誰說小卷只能和米粉在一起呢XD

食材：小卷、肉絲、火鍋料、芹菜、蔥、小白菜、高湯、鹽、白胡椒、香油、冬菜、油蔥、中農種福園100%純綠豆冬粉

作法：1.小卷退冰、過熱水汆燙

2.爆香冬菜、油蔥、蔥段後，撈去菜渣只留油

3.以爆香後的油炒肉絲

4.選擇幾款自己喜歡的火鍋料

5.換個大湯鍋，把所有食材都放進去，加入高湯以及鹽、白胡椒、香油調味。湯滾後就放進粉絲約煮10分鐘，待粉絲與火鍋料均熟透後，加入小白菜，即大功告成

這碗鹹鮮可口的小卷冬粉，立馬征服原本不愛吃粉絲的朋友。

你看！就算在鍋裡煮半天，粉絲還是根根飽滿完整、沒什麼斷裂，而且好有光澤，重點是吃在嘴裡的口感是騙不了人的彈牙，真的和我隨便買的冬粉品質差太多！朋友吃完還把我的庫存粉絲搶回家XD

看似平凡無奇的粉絲，因著嚴選原料、因著嚴謹製程、因著對品質的堅持，所以才能製做出品質高人一等的粉絲。在雪倫深入淺出的介紹下，想必大家對粉絲都有一定的認識，下次再去買粉絲，大家就應該知道怎麼買了吧！(眨眼)

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