印象中台中活海鮮火鍋大多是豪氣共鍋路線，人多雖然熱鬧但難免得配合彼此用餐習慣。現在終於有店家推出活海鮮個人鍋，能夠按自己的節奏慢慢煮好好吃，真是太棒了！$688起就能在源鍋精緻鍋物吃到活跳跳龍蝦(半尾)，而且一定要點麻油雞鍋底配活波龍才是最正點吃法^^
位在公益路二段和文心南五路三段交叉口附近的源鍋，門口有個走日式風格的綠意小花園；一樓是個人單鍋，二樓是多人共鍋，所以只要想吃活海鮮火鍋，無論是個人鍋或是共鍋，來源鍋都OK！
源鍋 單鍋菜單
來源鍋當然是點在別的餐廳不容易吃到的活海鮮鍋，所以活海鮮系列是第一首選。有趣的是麻油系列也有搭配活海鮮，這吃法不止有趣，而且也很搭喔！精選系列則是主打豬牛肉，像黑毛豬五花肉片只要$238。也有蔬食鍋物，讓蔬食素食朋友也有美食可以品嚐^^
源鍋的活海鮮都在後方藍色冰水箱中，這隻活波龍來自加拿大，現點現抓現處理，鮮度百分百。
▼ 麻油系列- 麻油龍蝦(半隻)雞肉鍋 $688
乍聽到麻油雞+活波龍時，忍不住眉頭一皺仔細思索滋味會合嗎？店家說薑母鴨都能和紅蟳都能送作堆，麻油雞當然也可以和波龍過著幸福快樂的日子啦！
這鍋湯底先以北港黑麻油爆香薑片後，再加入全米酒。對你沒看錯，是豪氣的全酒不是半酒喔！不過不用擔心酒氣會很重，上桌後服務人員會建議開火再滾幾分鐘，滾到米酒轉化為甜味，就是超正點的湯頭！
這鍋麻油雞的雞肉是選用本土現宰肉質鮮美的雞隻，塊塊吸飽麻油和米酒精華，肉質鮮軟又帶些彈性，能滿足想吃肉的味蕾^^
主角波士頓龍蝦上桌囉！沒想到波龍是以如此華麗的擺盤方式出場^^
有青才敢大聲的波士頓龍蝦，肉質就是晶瑩剔透。
龍蝦頭裡有著飽滿肥美膏黃，看了就讓人口水流下來，所以還等什麼。快把美味入鍋吧^^
黝黑厚重的鑄鐵鍋具有導熱快、保溫性佳的特性，服務人員建議湯滾後波龍放入約煮3分鐘即可起鍋。為了吃到最Q最彈的肉質，雪倫很盯睛的設了鬧鐘喔！
泥砍砍！這白裡透紅肥美圓潤的龍蝦肉，是不是超級犯規！如果不大口咬下收進肚裡，你說說這還有天理嗎！
但更犯規的其實是龍蝦頭裡的飽滿膏黃，再也不用與別人分享，筷子一挾大口吃掉就對了^^ 入口滑腴濃郁的香氣，嘖嘖嘖！真是迷人啊！
麻油雞系列的主食有白飯、麵線、烏龍麵(+$12)、和細拉麵(+$12)四擇一，雪倫選了麵線，因為麵線吸飽油潤湯頭，美味更是加分^^
麻油雞鍋隨鍋會提供特調胡椒，白胡椒香氣能讓雞肉滋味更鮮甜。
▼ 活體海鮮系列 – 波士頓龍蝦(半隻)鍋 $958
平平都是半隻龍蝦，波士頓龍蝦鍋的價格之所以比麻油龍蝦雞肉鍋高的主因，在於：①多一盆豐富的海鮮盤 ② 多一份肉盤 ③蔬菜盤內容也更豐富。品項更多，吃起來也更滿足^^
活體海鮮系列有三種湯頭可選擇：石頭火鍋、豚骨風味鍋、牛肉風味鍋 ；雪倫這天品嚐的是石頭火鍋，也就是以雞骨+蔬菜的清爽湯頭。
海鮮盤裡除了剛才已經出場的活波龍(半隻)，還有來自北海道扇貝*1、蛤蜊*4、鮭魚*2以及小卷半片，喜歡海鮮的朋友可一定要點來吃吃^^
▼ 澎湖船凍小卷：肉質肥厚的小卷，閃爍著新鮮光澤，燙到剛剛好熟時，在齒間彈跳的那個脆度，會讓人忍不住一口接一口呢！
▼ 生食級鮭魚：源鍋所使用的是每日現開的生食級鮭魚，不過因為和別的生鮮食材放在一起，還是建議要下鍋輕煮一下再享受甜美油脂在齒間縈繞的幸福。
▼ 大蛤蜊：精選本產飽滿大顆蛤蜊，燙到剛剛開口時肉質膨起如圓潤珍珠，記得立馬撈起不要再蹉跎囉^^
嚴選時令蔬菜，有綠色葉菜、紅色番茄、紫色洋蔥、黃色南瓜、黑色木耳、白色金針姑，是讓人很有食慾的配色。
▼ 鮮蔬菜盤
波龍的肥美胴體或是豐腴膏黃剛剛都介紹過，所以就來介紹蟹螫吧！你看看螫肉和殼幾乎是無縫接軌，就知道這隻有多肥美！和Q彈的身體肉質不太一樣，蟹螫肉吃起來更細緻也更鮮甜，一人就能獨享一隻真的太奢華啦^^
活體海鮮系列的肉盤有三種選擇：①五花豬 ②梅花豬 ③培根牛，也可以+$99升級為Choice霜降牛。
▼ 黑毛豬五花
雪倫這次選的是本產黑毛豬五花肉片，入口沒有讓不喜歡的腥味，品質很是不錯。雪白油脂經火鍋湯頭烹煮下，轉成鮮甜肉汁，還挺推薦大家點喔！
五花肉片最適合沾的是店家特調豆腐乳，這是年輕口味的豆腐乳，溫潤略酸，和油脂豐盈的豬五花簡直絕配！
一看到菜單上有麻油酒蛋，就腦波很弱的點下去。麻油煎蛋雖然是道平凡料理，煎的恰恰的那股香氣真是讓人無法擋！
▼ 熱食系列 – 麻油酒蛋 $30
來自韓國生蠔，個頭圓潤飽滿，上面鋪的不是起司也不是白醬，而且打發後的綿密雞蛋，再混合入台灣人喜愛的蒜味，讓人一吃就愛上^^
▼ 烤物系列 – 黃金生蠔燒 $150 (4入)
肉質細膩的黃魚，風乾後讓鮮味更濃郁飽滿，無論配聊天或搭配鍋物，都很適合。
▼ 烤物系列 – 鹽烤鮮魚 時價 (這天是$399)
走酥脆路線的唐揚雞和雞軟骨都是雪倫的愛，只恨肚子空間有限，這天忍痛決定先點唐揚雞。精選雞腿肉裹上酥炸粉，在適量油溫中炸的酥脆而不油膩，口口都吃的到多汁軟嫩^^
▼ 炸物系列 – 酥炸唐揚雞 $180
都說有青才敢大聲，新鮮活跳跳波龍的鮮甜Q彈真的要親自吃過才知道完全不一樣。台中活海鮮餐廳其實還不算少，但有活海鮮個人鍋的店家就很少見。就算今天想大口吃肉，源鍋精選系列和坊間知名平價火鍋店也是同價位，
源鍋精緻鍋物 | FB粉絲頁
地址：台中市南屯區公益路二段737號
電話：04-23899895 0927-777957
營業時間：1130-1400 1700-120
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