彰化市吃到飽又多一間！鑄燒日式燒肉放題雖然是吃到飽餐廳，但是食材都是主廚精選，像大器使用樟芝黑羽土雞、壺漬肉品等，品質根本比美單點式餐廳。加上是以炭火燒烤，香氣就是和用瓦斯或電爐烤的就是不同。更棒的是鑄燒不但有幫大、小孩童價格分級，還貼心為長者提供敬老價，讓食量不大的孩童和長輩，也能跟著家人一起用餐同歡，不用再擔心會不划算！
如果開車來鑄燒，會建議停在彰化衛生局的公有停車場，這邊一小時收費$20，是彰基停車場的一半價格。從公有停車場走過來約200公尺就會到，真的是開車族的好選擇^^
彰化衛生局 地址：彰化市中山路二段162號
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鑄燒日式燒肉放題 用餐消費方式
鑄燒收費方式是以年齡區分，總共有四種。除了成人不用出示證件，其他幼兒價、兒童價、敬老價，都需出示健保卡或其他有效證明文件。
鑄燒一樓是接待大廳，座位區均在二樓。為了貼心服務行動不便的客人還設有電梯，無論是輪椅或嬰兒車都能通行無礙。
走上二樓，大紅燈籠和清酒酒罈營造出日式迎賓風情。
寬敞用餐區裡最吸睛的不是文青風木格柵，而是從天花板垂下的韓風銅色排煙管，讓空間更有型！
Buffet取餐檯 炸雞義大利麵冰淇淋 隨你吃通海
身為吃到飽餐廳，取餐檯只有這樣大小？原來這開放式取餐區是提供像義大利麵、炸雞、熱炒等熟食，以及冰淇淋、冰棒、飲料及調味沾醬。至於吃到飽食材，則是在桌邊向服務人員點餐，會有專人送來。
精緻吃到飽服務 桌邊點餐再直送上桌 食材新鮮有保障
其實比起吃到飽食材採全開放式取餐的方式，我更喜歡鑄燒這樣點了再上桌的服務，畢竟食材若放在人來人往的開放式空間，難免會受溫度及人為干擾，若補餐速度不夠快又要苦等覺得很不便利。這樣點餐後由廚房備料，再由服務人員直送桌上，能吃的更悠閒^^
每桌都有提供鍋物，湯底則有柴魚昆布湯和日式雞高湯二種選擇。鍋物裡除了有蔬菜，火鍋肉片也是任點吃到飽。雪倫這次選的是柴魚昆布湯，吃烤肉時能有清爽熱湯可以喝，吃的更舒服。
鍋物 – 昆布柴魚湯
店家說這昆布等級用的還真是不手軟，雖然鍋物並不是鑄燒的主角，但用心程度是一樣的。
開放式取餐檯有提供蔥花、辣椒等燒肉火鍋店必備調味醬料，但其實店家直接上桌的三格調味盤更是亮點。除了鹹甜燒肉醬外，還有中高檔餐廳才會使用的玫瑰鹽，以及花椒香氣濃郁的秘製五味辣粉，麻而微辣的香氣讓肉類更能展現鮮甜面貌。
秘製五味辣粉
隨桌也有提供木盆沙拉，新鮮生菜、玉米、小黃瓜和小番茄，組合成豐盛的蔬果沙拉。醬料有和風醬、千島醬及水果優格可以選擇。雪倫選的是有著果香且口感滑順的水果優格，這可不是現成品而是店家自已做的喔！
木盆沙拉
店家還有石鍋拌飯和豬油拌飯(二擇一)，雪倫選了古早味豬油拌飯，淡淡醬香讓白飯更香甜。正在發育的茁壯的朋友如果覺得豬油拌飯不夠吃，別擔心！開放式取餐檯也有飯鍋，想吃多少自己來別客氣。
豬油拌飯
入座後服務人員會先詢問有沒有什麼不吃的？然後會先上店家精選&推薦的金字塔肉盤。是說三層盤端上桌時，視覺效果超好的啦！
上層：美式辣雞翅、雞腿肉、壺漬雞胸條
別小看下圖右下方的雞胸肉，他不但是樟芝黑羽土雞，也是採用日本正夯的壺漬法：把雞肉、蔬菜和秘製製醬料均放於陶壺內醃漬，讓滋味更鮮甜。
中層：培根豬、豬肉香腸、人氣豬排
第三層：低脂牛、骰子牛及蔥蒜醬
日本正夯壺漬醃肉 多半高級餐廳才有 來鑄燒讓你吃到飽
在台灣來說壺漬醃肉是比較近期才引進台灣，而且多是高級餐廳才會採用這個方法。沒想到第一次吃壺漬是在吃到飽餐廳，只能說鑄燒真的太跟的上時尚潮流了！
壺漬牛肋條
壺漬豬五花
別看這陶壺小小的不大，沒想到竟然能裝進兩條這麼大條的五花肉，也實在太厲害XD
來自美國的牛肋條展現美牛的鮮甜多汁的好味道；與滋味較濃郁的壺漬相比，鑄燒牛肋條的調味是偏清爽路線。
鑄燒牛肋條
你沒看錯！這片厚切牛排也是吃到飽喔！大片牛排烤起來最能保留鮮甜肉汁，大家千萬一定要記得點喔！
厚切牛排
油花分布有如大理石紋的安格斯沙朗，只要輕烤一下，油脂就超甜美。沙朗的細緻質感很適合有少女心的客人喔！
安格斯莎朗
烤五花肉很有韓國烤肉的fu呢！當炭火把過多油脂逼出，並把表面烤的酥酥脆脆時，就是最美味的時候啦！
豬五花
如果不想吃太肥的部位，也有肥瘦比例均勻的梅花豬可以選。
梅花豬
原本雪倫覺得這塊鹹豬肉肥肉也太多了！但沒想到烤完後大變身為既焦酥又鹹香可口的好料。是說這道不拿來下酒真的是太可惜了啊哈哈！
山地鹹豬肉
一直介紹食材大家肚子也餓了吧！就讓我們開烤吧！
是說炭火的熱力真的很夠，店家說400-500度是跑不掉的。神奇的是雖然炭火超熱，但桌面和桌底都不會熱，店家說這桌子和烤爐都是特別訂做，所以隔熱效果相當好。
烤著烤著，烤網難免會卡油脂，記得呼喚服務人員幫忙換新的烤網喔！
油脂多的食材容易讓炭火發爐，烤的時候要多留意，火太大食材容易焦掉，這樣就可惜囉！
雖然是炭火燒肉，但因為每個烤爐上都有排風設備，所以吃完也不會用擔心沾的全身都是烤肉味^^
以後家人同學朋友如果想辦烤肉會(還有中秋節)，就來鑄燒就好啦！
樟芝黑羽土雞 鮮嫩甜美表現超亮眼 是必點食材
是說樟芝黑羽土雞的甜度和嫩度也太有驚豔感了！原本還在做筆記的雪倫，想說先挾塊雞肉填個胃，才一咬下去就立馬停筆，因為真的豪好吃啊！果然好食材真的只要烤的恰到好處，不必怎麼調味就超好吃的啦！
鑄燒除了牛肉、豬肉和雞肉外，其實還有羊肉，不過這天我們戰力不足，還吃不到羊肉就投降了XD
炭火烤肉的香氣，真的就是比電烤多了一股說不出的迷人香氣。以炭烤加上嚴選過的食材等級，這樣的價格坦白說很佛心。
除了吃到飽食材，鑄燒也有單點的高品質食材。比如還真沒想到會在吃到飽看到歐洲夢幻食材之一：伊比利豬。在別間餐廳起碼好幾百，這裡單一盤才$99，真的很超值！
單點-伊比利豬梅花 $99
咦？牛舌不是還挺貴的嗎？雖說是單點，但這盤牛舌的份量也太驚人了吧！這樣要跟牛喇吉好幾次才吃的完這盤啊哈哈！
單點-蔥花牛舌 $109
除了肉類有更多高品質的單點選擇，海鮮也是喔！像海鮮控雪倫就又單點了特盛海鮮盤，裡面有：干貝、天使蝦、大生蠔、鮭魚肚、軟絲，我想吃的海鮮差不多這裡都有！別的不說，光看那二顆閃著光芒的干貝，是不是讓人口水都要滴下來了^^
單點-特盛海鮮盤 $399
圓潤飽滿的天使蝦有著飽滿又有彈性的肉質，大口咬下去真是超級滿足！
天使蝦
有著豐盈油脂的鮭魚肚被炭火烤的滋滋作響，一不小心還會發爐，很好拍照但烤的人會顧的比較辛苦^^
鮭魚肚
滋味清甜肉軟絲一直都是我的菜，稍稍烤到微有炙色時，灑些玫瑰鹽提味就超美味的啦！
軟絲
海鮮類除了有單點，吃到飽的海鮮種類其實也相當多！我們點了腰子干貝、特選海老、鯖魚、醬燒鮮魷、蒜蓉扇貝、蒜蓉帆立貝。
吃到飽海鮮
魷魚的肉質有著不錯的厚度，店家事前先以醬油輕醃，烤過後口感是Q的，不會軟軟水水的喔！
醬燒魷魚
雖然個頭不大，但蒜蓉扇貝卻粒粒飽滿，感覺像一顆晶瑩剔透的小珍珠^^
蒜蓉扇貝
看到扇貝內的湯汁冒出沸騰小泡泡時，差不多就可以吃囉！小心可別烤成扇貝乾，不然就可惜了！
超多人愛的蝦子表現也可圈可點。原本預期吃到飽的蝦子大概就是蝦米大小然後聊勝於無的那種，沒想到這裡的蝦子有著鮮甜肉質而且體格也相當不錯，懶的剝蝦的朋友值得勤快一下喔！
特選海老
看到水針魚一夜干時真讓我樂壞了！因為這是我超愛的下酒配菜^^ 市面上不常看到有賣水針魚的店家，是說鑄燒還真的很會選食材呢！
水針魚一夜干
別看水針薄薄的，肉質著嚼勁，而且經過炭火加持更是愈嚼愈香，比肉質豐厚的鯖魚更有我的緣喔！只可惜這天開車，不然真想點杯啤酒啊！
吃肉肉雖然超開心，但也別忘了還是要攝取足夠纖維質！這天我們點了美人腿、蛤蠣絲瓜、特級杏鮑菇、奶油金針菇、洋蔥、青椒、玉米、四季豆，品質都很不錯，灑點鹽調味就OK。
吃到飽蔬菜盤
最後當然要以甜點為這餐畫下完美句點。都來了燒肉店，當然一定要點烤著烤著就會膨起來的甜點啦！看著受熱而緩慢膨脹微帶炙色的甜點，實在太療癒！雖然這天已經飽到天靈蓋，但再飽也要吃這三種甜點！
剛剛烤到膨膨的年糕一離開炭火就消氣了XD 記得裹上花生粉一起吃香氣更飽足。
大和年糕燒
三種甜點我最愛的是棉花糖，因為表面烤的酥酥的，裡面則是融化成好綿好軟的狀態，真的好好吃^^
燒烤棉花糖
乳酪餅也是相當受歡迎的甜點，吃起來有點像起酥皮，膨膨鬆鬆的很涮嘴。
甘味乳酪餅
吃完鑄燒後讓我好羨慕住在彰化的朋友，有一間用料有水準，價格又親切的吃到飽餐廳。是說中部哪間吃到飽餐廳會用樟芝黑羽土雞？中部有哪間吃到飽部餐廳會引進日本壺漬技法？總之彰化的捧油，快手刀訂位就對了！
鑄燒日式燒肉放題 | FB粉絲頁
地址：彰化市中興路217號
電話：04-713 9292
營業時間：1130-1500 1700-2330 最後收客時間：2100
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