這家位在宜蘭員山鄉偏僻山腳下的餐廳，沒有菜單，卻以真材實料及天然健康的訴求，紅遍台灣美食界！有多紅？如果不是想要訂假日的位，那就千萬不要選每個月的1號打電話，因為這天是開放二個月後的訂位日，真的不誇張，滿線的程度是從早上十點到晚上九點都打不通；萬一打通了，記得去買樂透！
那天傍晚，沿著台9甲向福山植物園的方向前進，天色愈來愈暗，兩旁人家也愈來愈稀落，轉眼就要開進山裡，心裡正在嘀咕是不是走錯路了?結果到了57.5公里時，還好眼角餘光有瞄到路邊一幅很低調的指標，才發現要右轉了，不然台9甲上可是連指向崩山湖產業道路的指標都沒有。
右轉進產業道路一會，就看見前方有一楝半被綠樹淹沒的玻璃屋建築，正反射著夕陽餘暉，屋內的溫色燈光照射在開心用餐的顧客臉上，讓人也開始期待傳說中的無菜單料理。走到一樓櫃台詢問時，正好有臨時前來的客人被婉拒，因為這裡只接受預約客。於是懷著忐忑的心入座，靜候上菜的驚喜。
首先上桌的是金泊地瓜凍，灑著金泊的地瓜，變的好炫眼貴氣，吃起來也很爽口；冰涼的桂花枸杞汁和魚卵蘆筍手捲，都是最適合夏日的開胃前菜！接著是一大盤的生熟食拼盤，有五種生魚片、手掌大的生蠔、漬柳葉魚、蟹腳肉和主廚親手做的蜜餞，臨近海港的海鮮鮮度自然沒的挑剔。
主菜是法式羊小排，肉質有嚼勁，沒有惱人的腥騷味；再來是蠔油鮑魚，濃醇的醬汁把鮑魚的鮮味都提點了出來，令人瞠目結舌的是，竟然還有一杯花菇魚翅湯潄口，以及架在小陶爐上的鹽烤龍蝦，別急，這一大鍋湯頭鮮美的牛奶海鮮湯也還在等著被品嚐！雖然點的是一人一千元的套餐，但食材也太豪奢了！
終於輪到奶酪和色彩繽紛的水果拼盤上桌，讓人從豐盛的食材中回神過來，也才發現天色已完全轉黑，遠處的海邊燈火早已亮了起來，玻璃屋變像水晶一樣完全透明，現在的玻璃屋的韻味又和黃昏時完全不一樣，這應該也是來用餐必欣賞景致之一吧！
雖然美味滿分，但還是想建議店家，只要食材新鮮美味，與其用高貴食材，不如用更創意精致的手法來呈現，會讓顧客更為驚喜。尤其是像魚翅這類很受爭議的食材，應該是能不用就不要用，以維持餐廳自然清新的形象才是。
玻璃屋無菜單料理
宜蘭縣宜蘭縣員山鄉湖西村隘界路154之6號
電話：(03)9229-898
http://www.glasshouse.com.tw/main.html
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