台灣民眾對於活蝦料理總是情有獨鍾，無論是最夠味的胡椒蝦，還是香氣四溢的麻油蝦，或是清爽的檸檬蝦，都各有死忠的粉絲支持著。但是你可知道，店家為了維持活跳跳的鮮蝦品質，可是費盡心思，不僅每日從合作的養殖場急送到店，更為了保持鮮蝦的活力，一路還得用冰塊和氧氣好生呵護著，才能讓客人享用到品質最好的蝦料理。
蝦子送到店時，得先送到養殖槽裡「留槽查看」，因為只有最佳狀態的活蝦，才能被主廚選中成為盤中美味。有十年蝦料理經驗的全海岸活蝦餐廳的主廚說：「蝦料理其實不難，最難的是伺候蝦子。」因為只有食材新鮮，才能維持料理的品質，所以能進到全海岸的活蝦，一定得是紅頭母蝦。「紅頭」指的就是抱卵的蝦子。
胡椒蝦才剛端出廚房，在鐵鍋裡爆香的胡椒味就已經先一步飄了過來，看著鐵鍋邊燒乾的胡椒痕跡，就知道這蝦絕對是燒的入味，即使還是超級燙，也阻擋不了得馬上撥來吃的衝動。雖然很對不起手指，但是鮮甜又彈牙的蝦肉，搭配著完美乾燒的胡椒香辣，卻大大滿足了味蕾，讓人吃的大呼過癮，齒頰留香。
除了蝦料理，這裡還可以吃到「味道比石斑鮮，肉質賽野生黃魚」的筍殼魚。乍聽到這句盛讚時，覺得難免有誇大其詞的嫌疑。再看到一條黑黑的又不起眼的魚上桌時，心裡更是問號滿天飛，但是所有的不確定都在魚肉入嘴時頓時煙消雲散，肉質細緻刺又少，口感滑嫩又沒有淡水魚為人垢病的土味，果然就是要清蒸才不辜負筍殼魚的鮮美啊！
全海岸的花園種滿了有「墾丁之花」之稱的棋盤腳，這種只在夜間開花的珍貴植物，現在正值開花季節。在夏夜晚風的熱帶風情中，相約三五好友，在月光下大啖魚蝦美食，大口品嚐現打有機南瓜果汁，該是一件多麼愜意的美事啊！
店家資訊
台中市大墩七街351號
04-2381-6070
營業時間：
週一至週五：16：30~02：00
週六、週日：11：30~02：00
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