湯包和小籠包雖然都有包字在，而且外表乍看其實差不多，但其實湯包最精華的部份都隱藏在裡面。這間位在豐原田心路鐵道附近的豐原鮮湯包，靠著濃郁湯汁和鮮肉香氣一賣就將近20年，深受附近鄰居喜愛，也有不少遊客慕名前來。
田心路聽起來大條，但豐原鮮湯包因比較靠近鐵道，這區道路比較窄，而且攤前常常停滿機車，所以如果開車來，建議可以向前開(田心豬血湯這頭)到路口左轉，那裡比較容易找到停車位。
說起豐原鮮湯包，就一定要說起王爸爸。要不是他20年前決定離開職場，在家人支持下改行賣起小湯包，我們就吃不到如此湯多肉鮮的湯包啦！
湯包之所以比小籠包更啾西多汁，秘密全在於這鍋內餡。
嚴選黑豬肉，加入由大骨和蔬菜熬成的高湯，經冷凍一整天，讓肉汁和肉饀緊緊鎖在一起。趁冰凍狀態灑上新鮮青蔥，一起包入皮中，蒸好時精華都化成湯汁，全留在湯包中！
湯包的摺也是一門技巧，摺的不好就會吃到硬硬的。有近20年包湯包經驗的王爸爸，幾秒鐘就包好一顆，看起來超隨興，但其實裡面可是蘊含深厚功力。
當年靠著湯包把小孩拉拔大，現在兒子也決定加入經營行列。看著父子聯手專注包著湯包，這世代傳承的畫面，總覺得特別溫馨。
小籠湯包個個長的圓滾滾的，既飽滿又有精神，看起來就超好吃^^
到底有幾摺？王爸爸靦靦笑著說不一定，就是按著手感包啦！
我偷偷數一數，應該起碼有12摺。
一顆成功的湯包，除了肉饀要好，薄而Q的手擀外皮也是決定湯包好吃度的關鍵。親切的王媽媽就擔任擀皮重任。
王媽媽擀皮速度相當快，一粒粒事先揉好的麵糰，快速消失中。
湯包皮一定要現擀才會好吃，彈性和香氣就是比機器壓出來的好。看著王媽媽擀的輕鬆，但其實這是既花時間也花體力的功夫呢！
就算前陣子調漲$10，現在一籠6顆$50， 只能說純手工湯包值得，現在難怪一賣就能近20年，估狗還有4.5好評。
工讀生妹妹負責把蒸好的湯包一顆顆裝入盒中，眼見排隊客人愈來愈多，動作也要愈來愈快。不過動作再快，也要等湯包蒸好才行啊XD
講到蒸湯包，豐原鮮湯包真的很奇妙，攤位中完全沒有計時器這種東西。我很好奇的問：不計時？要怎麼知道湯包蒸好了呢？
王媽媽笑說：用眼睛看啊！湯包會因為氣溫變化，所需要蒸的時間也不同。尤其攤子在戶外，冬天溫度偏低，就需要多蒸一會。
原來王媽媽的眼睛就是計時器，只看她快速掀起蒸籠看一眼，就能立刻判斷還需要蒸多久。這樣的老道又精準的經驗，也是讓湯包能這麼好吃的關鍵點呢！
多蒸一分則太老，少蒸一分則太生的湯包，全都裝在盒子中。
湯包會加薑絲，如果嗜辣也可告知，辣椒聽說是店家自己炒的喔！
王媽媽說薑絲都是買沒有漂白過的，也會再用水沖洗，讓客人吃的更安心。
王媽媽真的很忙，還在忙著擀皮和時時留意湯包蒸的熟度，電話一響又衝去接電話。
此時王爸爸默默的接手擀皮。不用任何話語就能隨時補位，這默契真讓人羨慕。
王爸爸擀皮的手勢和手勁，就又和王媽媽不同，感覺更為剛強。
我想豐原鮮湯包之所以能這麼受歡迎，除了精選用料和獨門比例外，最重要的是放真感情在經營，所以蒸出來的湯包才能如美味！
豐原鮮湯包 | FB粉絲頁
地址：台中市豐原區田心路一段120號
電話：0919655600
營業時間：1500~1900或完售 (週日公休)
