八玥文創 | FB粉絲頁
地址：嘉義縣梅山鄉大坪段39號之7
電話：05-2571965
營業時間： 1000~1730 (請事先預約以免撲空) 週三公休
之前就聽說梅山36彎是車界頭文字D必訪公路，多年前也曾來這遊車河，當然我們開的規規矩矩，並無發生拉手剎車甩尾過彎之情事。太平就位在36彎的終點，短短幾公里就上升1000公尺，所以展望相當良好，而且即使是盛夏，這裡吹來的風也是涼的，居民很得意的說這裡沒有人裝冷氣，晩上睡覺還得蓋被子，重點是沒有小黑蚊，環境相當舒適。
多年前來亂逛一下就離開，印象已很模糊，這次再訪才知道原來梅山太平村已被畫入阿里山國家風景區(鄰近的龍眼村、碧湖村和瑞峰村也是)，裡面好玩的可多了，比如泡席體驗、手作草仔粿或是漫步瀑布享受芬多精等；若是季節對，還能欣賞盛開的山茶花。
不過都說民以食為天，雖然太平村規畫的景點甚多，但這次我想先介紹隱身在山裡的八玥文創，他的真實身份是人文餐廳和小農特產。
八玥的設計並不是只講求有型，也用心的把當地社區特色融合其中，兩者相輔相成完全無違和感。彷彿時光仍在停留在40~50年代的純樸的社區中，竟然能發現如此有質感的店家，讓人既驚豔又意外。
聽說有不少山下居民，把來八玥文創規劃成週休二日的行程。是說太平離市區其實還真是不遠，的確是休假時的好選擇。
想吃什麼，看黑板準沒錯。用餐人數若夠多，會以合菜形式大家一起熱鬧吃；人數較少則以套餐形式提供。總之在預訂時可以先和店家討論。
用餐環境一點也不豪華，但走溫馨氣質路線，予人相當舒適之感。
入座先奉茶，這次因為人很多，所以我們是吃合菜。
喝完茶先來盤開胃小菜，梅漬苦瓜。在太陽底下曬了大半天，真的很需要清爽的苦瓜來降降火氣呢！
這是限量的王阿姨黑豬腳。本以為在夏天根本不會想吃這種比較油膩的料理，但沒想到滷的很到位，該Q的部份滑腴順口，該軟的瘦肉就嫩而不柴，鹹甜醬汁澆在飯上一起吃，根本可稱為白飯殺手啊！
和豬腳一起滷的是當地產的荀脯，吸飽鹹甜醬汁的荀脯和豬腳是天造地設的一對，請大家不要拆散他們。然而限量總是殘酷的，喜歡豬腳的朋友在訂位時務必請店家代為保留，要不然哭的再大聲也吃不到喔！
這道菜名很有趣，叫做”今天最好吃的”，這菜名很有彈性，也就是主廚可以按季節及心情自由變換食材，只要確保好吃度，至於會端出什麼就看天意。不過截至目為止，“今天最好吃的”大多是燉煮雞肉料理。
雞肉去骨入口軟嫩，醬汁頗有壽喜燒風味但更清淡些，佐著洋蔥一起吃更能提味，是道老少咸宜的菜色。
稍微炙過的松阪豬，帶著些許香脂香氣，和蔬果拌在一起吃，不僅能感受松阪豬在齒間彈跳的爽脆口感，味蕾還能不時拂過蔬果的清爽。
雖然沒有繁複的做工，但用著有質感的器皿盛裝，乾乾淨淨的擺盤，沒有過度調味，只呈現食材的原始美味，從這裡就能看見八玥的用心所在。
香草鹹豬肉也很下飯，我猜用的不是山豬肉，因為肉質不似山豬肉那麼韌，入口很好咀嚼，而且愈嚼愈香。
難得是看似重口味的鹹豬肉，在炒了蒜苗和搭配番茄沙拉後，讓滋味變得更清新。
這裡的時蔬都是當地居民種的，太平的水質相當好，空氣也好，重出來的蔬果品質就不用說囉！
清爽的紫菜蕈菇湯，忘了請教湯頭是什麼熬的，不過入口有著松露香氣在鼻腔縈繞。
用對的器冊盛湯，連喝碗湯都能成為一種有氣質的行為。
冰心地瓜中混合的紅地瓜和黃地瓜，而且其中有塊狀有泥狀，除了冰涼，在口中還能出現豐富的層次感，真是美味的甜點呢！
這是八玥文創販售的商品【找茶543】，內容物是有二枚三角茶包，茶葉當然是阿里山區自產的高山茶，包裝設計的相當可愛，有半日鷴(藍腹鷴是當地的特色鳥種)、熊愛茶(最能代表台灣精神的台灣黑熊)以及金猴茶(我想意思是喝過就會變的很能幹吧XD)。下回來到梅山36彎，別忘了來八玥文創找茶543喔！
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