丁媽媽手作料理
地址：高雄市大社區金龍路95-3號
電話：0988232889
獅子頭是很普遍的江浙菜，以前都要很隆重的上館子才能吃到。現在想吃到獅子頭愈來愈容易，不用上館子，也不用買絞肉回來折騰半天，不但吃的到獅子頭，連白菜、紅白蘿蔔都一起燒好傳便便，只要會加熱，在家就能享用囉！
只是獅子頭為什麼會稱為獅子頭呢？中國雖然地大物博，但應該不曾出現獅子？據悉這菜是源於隋煬帝南巡回宮後，命御廚以南巡時最喜愛的四大名景，新製四樣料理。其中一道叫葵花斬肉，就是獅子頭的前身。到了唐朝郇國公，某次宴客也做這道料理，賓客見以巨大肉團子擺成葵花之形仿若一頭雄獅，正如郇國公之勇(os:古人還真會拍馬屁)，郇國公就開心宣布這道菜就叫獅子頭。至於獅子形象，可能是隨佛教傳入，因在佛教中獅子具有神力。而且石獅子的頭髮還真的是一球一球的XD
其實我以為丁媽媽獅子頭只有單純獅子頭，沒有其他的料。沒想到收到時竟是完整煮好的獅子頭，唯一要做的就是放入電鍋加熱就好了。而且如果放冰凍庫也不用退冰，這對忙碌的現代人實在很便利。
因為以為丁媽媽只有獅子頭，所以還去買了白菜，既然買了就加進去一起煮吧！
丁媽媽獅子頭裡的蔬菜份量還挺多的，吃起來像高麗菜，滷的入味但仍吃的到脆脆口感。
除了六顆獅子頭，還有紅蘿蔔和白蘿蔔，和二根紅辣椒，讓暗色料理多了點鮮豔色澤，看起來更可口。
聽說每顆獅子頭都有100克左右，原本只是覺得還挺大顆的，等真的開吃才發現還真紮實。
我決定這鍋就用瓦斯爐小火加熱，加熱前我有先加一小碗的水，避免底部燒焦。
我建議等八分熱時，先嚐一下鹹淡，若喜歡再淡一些，再多加一些水即可。因為每個人口味不同，所以不要一開始就加太多水，這樣才比較保險。
嚐了湯頭後，我又再加一小碗水，再蓋上蓋子加熱一會兒，就可以享用囉！醬滷湯頭挺濃郁的，我有計劃要用剩餘湯汁來拌冬粉，一定很好吃。
再忙也要好好吃頓飯，今天就來碗獅子頭吧！
獅子頭有一定的紮實度，入口吃的到許彈性。肥瘦比例也好，入口不澀也不會柴，吸飽湯汁很入味，配著飯吃超級滿足。
豬肉選的也不錯，沒有腥味，吃的到香菇的香氣，爽脆的荸薺不時會在齒間發出清脆的聲音。
原本想說一餐吃二顆，沒想到我太小看獅子頭的威力，根本一顆半就把我撂倒了，果然100克的確不容小覷。
淋著湯汁的米飯，和獅子頭及蔬菜們一起吃，不小心就吃完了。
紅蘿蔔已經煮的很軟嫩，而且只剩甜味，真是超級好吃，我願意少一顆獅子頭，多換幾片紅蘿蔔呢！
白蘿蔔也差不多能用入口即化形用了，吸飽湯汁的白蘿蔔，也是讓我愛不釋口，我也願意再用一顆獅子頭換多幾片白蘿蔔喔！
入味又帶著脆度的高麗菜，份量十足。沒吃完的高麗菜和湯汁我打算到時再來煮冬粉，充份利用^^
如果有空，再燙個青菜就是營養均衡的一餐。如果沒空，配杯冰涼啤酒更是過癮喔！
【喝酒不開車，未滿十八歲請勿飲酒】
