優格可以在家自己做我之前就知道，但不插電就能做優格？前陣子發現來自韓國的優格蓓麗不但不用插電就能做出優格，而且還能再做出生起司，感覺還挺有趣的。我一直以為起司都是用買的，沒想到竟然也能在家做起司，真是個奇妙發現。但查了一下卻發現似乎沒有人在賣生起司，原來生起司的保存期限只有短短幾天，幾乎沒有店家能賣。不過有了優格蓓麗後，無論是想吃優格或是生起司再也不用求人，自己做就OK囉！
近年食安問題愈來愈被重視，自己在家親手做變成一項顯學，不僅能提升自己的賢慧度，還能做出安心料理讓家人吃的更健康。畢竟我們不需要為保存期限或是色澤美觀添加其化人工化學物質進去，還能挑選自己喜愛的牛奶品牌更多一層保障。重點來了，要是做起來很複雜我想還是不要假會，我一定會勸你用買的比較快，但這真的超乎預期的簡單，不信你就看下去。
這是優格蓓麗的優格機配備，本體+本體頭蓋是外箱部份，其餘都是放在箱內的配件。
這是優格蓓麗起司機，外箱長的和優格機差不多，只是尺寸比較小，且箱上寫的是CHEESE，二者並不容易搞混。裡裡是一只網狀發酵盒，和一只發酵盒的蓋子。
為什麼不用插電就可以做優格？關於這點我也很好奇，廠商回覆說全球有三家菌粉公司的菌粉公認可以100%發酵，義大利的SACCO、丹麥的漢森和美國的DENISCO。優格蓓麗是使用意大利SACCO的菌種，所以可以借用熱水的熱源就能製作優格。原來關鍵就在於這盒發酵菌粉。
現在就來讓大家知道做優格是多簡單事。首先先倒入一包菌粉至容器中，然後選一瓶喜歡的鮮奶，只要是全脂且容量為900ml即可。請不要挑低脂高鈣或可以讓頭好壯壯的DHA等有添加額外配方的牛奶，還有我看粉絲頁說也不要使用義美鮮奶，因為不容易做成功。
有幾個小訣竅要稍微注意一下：1.鮮奶稍微退冰再使用會比較好，因為溫度太低會讓發酵速度變慢 2.不要使用金屬製品攪拌，因為金屬和菌種不對盤，會讓菌種不想活。木質或塑膠材質都可以，我最後選了吸管，因為才夠長也比較好攪拌。牛奶和菌粉攪拌均勻後，記得先蓋上蓋子。
接著將沸水裝至水位標示線，我是直接用電熱水瓶的水，不知這樣是多少升？不會很多，立馬燒水也OK。
接著先把容器蓋上蓋子再放進架子。因為在熱水中才蓋蓋子會有些危險，所以一定要記得蓋好後再放進外箱。
靜置起碼8小時。剛開始還以為一定要準8小時，後來才知道可以多放幾小時沒關係，這樣睡前做也不用半夜起爬起來放冰箱囉^^
光陰似箭，過了十小時後打開外蓋，裡面有著水蒸氣，到底優格初體驗有沒有成功呢？
質感看起來挺紮實的，不會水水的，應該算OK。不過革命尚未成功， 同志仍需努力。
欣賞完後記得再蓋上蓋子，把容器放進冰箱起碼5小時。而且記得在欣賞時動作要溫柔，別搖晃太大力喔！
質地綿密，有種在舀豆腐的錯覺。
清爽的優格餐是夏天早餐的最佳選擇，前陣子做的橘子果醬和草莓果醬和優格根本是天造地設的一對啊！
配上一杯自煮咖啡，簡單又有活力。
切一些時令水果鋪在優格上面，營養更是滿分。
吃優格好處多多，做法又這麼簡單，也考慮自己在家做吧^^
剩餘2/3的優格正好拿來做起司。
把優格倒入網狀的發酵盒。
蓋上蓋子。
放入粉紅箱後再放進冰箱。冰8小時就是希臘式優格(比較軟)，冰24小時就是生起司(比較硬)。步驟很簡單，其實就是以時間換取美味起司。因為我比較喜歡質地硬一些的口感，所以就直接做成生起司。
等待一天後，生起司究竟有沒有做成功呢？
拿發酵盒，把起司倒出來。
鏘鏘！真的是起司耶！質地比優格更密實，而且還有波浪造型讓美味度大增，覺得廠商心機還挺重的XD
立馬把冷凍綜合莓果加些糖和一些些水打成泥，淋在起司上，就是最健康的莓果起司囉！
這瓶蜜漬李買了都還沒找到機會吃，這會兒拿來和生起司搭，酸甜滋味根本超配。
切成小塊放在餅乾上也是個不錯選擇，無論是灑胡椒、義式香料或是果醬、花生醬，鹹甜都OK。偶有朋友來，做個簡單的finger food，就能展現待客誠意喔！
拿來當抹醬也很適合。因為我習慣烤吐司，有時家人會覺得有點乾，抹上生起司正好讓吐司變得更滑順。
若是喜歡吃甜的，淋蜂蜜進去攪一攪，就是甜的起司抹醬。或者加黑糖、楓糖也都很適合。
最後再塗上喜歡的果醬，就是簡單又好吃的一餐。
也可以把時令水果切片放在吐司上一起享用。
一片吐司，一碗優格，早餐就應該吃的清爽又健康。
對了，起司發酵盒拿起來後，就會發現桶子裡有著分離出來的乳清。乳清有人說很好，也有人說因為放的比較久不建議喝，所以我決定加水稀釋拿去澆花，這麼營養的水就算不喝也可別就這麼倒囉^^
剛開始我還在嫌棄一次要用到900ml的牛奶為免也太多，畢竟現在都是小家庭居多人口少，誰有辦法一次吃那麼多優格或起司啊！但沒想到做出來後，差不多2天的早餐就能吃光光，我真是錯怪他了XD
優格蓓麗官網 http://www.iyogurberry.com/70
優格蓓麗FB粉絲頁 https://www.facebook.com/iyogurberry
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