當美食部落客遇到魚翅 是珍饈？還是殘忍？

我是美食部落客，同時也是荒野保護協會的海洋講師，在各企業學校分享海洋的美麗與哀愁。

面對日益惡化的海洋生態及抓鯊取鰭棄身之事，讓我的使命感大爆發，不求台下聽眾感動的痛哭流涕，但求有一~二位聽進去，願意正視地球環境問題並拒吃魚翅，實際以身體力行沒有買賣就沒有殺害。

 

但魚翅文化在台灣是那麼的根深柢固，無論是婚宴聚餐或是美食採訪總會遇到。

若在座是親人同學朋友，我會機車直接告知魚翅取得過程的殘忍和浪費。

有多機車？我的貓友在婚禮前特別打電話跟我解釋，因公公堅持要有魚翅，請我不要生氣。

我同學的婚宴上出現魚翅，我發了落落長的email給她，因為她是老師，很希望她了解後能影響更多同學。(謝謝大家不嫌棄我的囉唆，還願意跟我做朋友)

成效有多少？

飯店工作的朋友，她們對於環保人士沒事去煩飯店不要用魚翅之事覺得很討厭，因為客人就是要吃啊！。

這次我沒開口，因為如果把不吃魚翅定位為找碴，這就不是三言二語能夠說明。

雖然我很想說其實有不少大飯店已不主動提供魚翅，只要有心就能做到。

但問題在於客人要吃，只能淪於有買賣就有殺害。

與其責怪飯店，不如再加強教育。

最糟的是，當我採訪美食卻意外與魚翅相遇時，腦海中浮出無數念頭，但最終只能深呼吸，畢竟這不是說教場合，我懂的上唇咬下唇適時把嘴閉上。

但聽著同場記者或是部落客大讚魚翅好魚翅妙魚翅呱呱叫時，心中仍不免悲涼。

大家當真都不知道吃魚翅就是破壞海洋生態？還是當著店家的面只好說個場面話客套應付一下？

有次聽到某報記者在抱怨只要報導魚翅就會有人來抗議，覺得這些人很無聊。

這讓我深切領悟當對驢彈琴時，就應該找到驢聽的懂的曲調，不然曲高和寡也是白搭。

當然也有某報記者說魚翅不拍，因為該報不登魚翅。

無論是為了環保還是怕被抗議，但希望有更多媒體做到此點。

我是俗辣，在採訪時當下只能等別人拍完，再默默把魚翅撥開，拍沒有魚翅的照片，撰文時也會刻意避開魚翅不寫。當然這碗魚翅我是不會吃的。

有人說反正都煮好了不吃也浪費，這點我尊重大家的想法。

不浪費食物是好的，但我不能一邊在台上大聲疾呼要愛護海洋，然後下了台卻大啖魚翅。

簡單從三個方向說為什麼不要吃魚翅。

食物鏈：健全的食物鏈即表示生態環境穩定，但當頂級食物鏈(即大型的鯊魚、鯨魚、鮪魚、旗魚等)被大量捕捉減少時，就會造成食物鏈崩壞，海洋生態會因此失衡。而現今鯊魚數量僅剩以往的一成。

污染問題：現代人都注重健康，但海洋長期被污染，頂級食物鏈體內累積的毒素最多，日本和澳洲已警告孕婦不要吃魚翅，因為汞含量過高會影響胎兒健康。

殘忍浪費問題：鯊魚體型龐大但最有價值的部位就是魚翅，一艘遠洋魚船的冷凍倉空間有限，為了求取最大經濟價值，抓到鯊魚時會立即割下佔2%魚鰭，再把98%的魚身丟回海裡。因手法俐落，此時鯊魚可能還沒死，但只沈到水底等死。

台灣一直很希望在國際上露臉，的確在吃魚翅一事我們知名度可高的呢！

台灣捕鯊數量每年4000萬尾起跳，名列全球前茅，不止被國際環保組織抗議，連歐盟都賞黃牌警告。

但大家似乎仍繼續沈浸在吃魚翅能滋陰進補、請吃魚翅是很有面子的事、魚翅這麼貴能吃到真開心。

與其吃魚翅補充膠原蛋白，坦白說不如吃豬皮更便宜有效。

而且魚翅根本無味，所謂的好吃其實是那鍋濃郁鮮美的上湯。

 

今年二月新竹某堤防出現六十餘尾被割鰭棄身的幼鯊屍體。還沒長大的幼鯊，只因身上的鰭被華人視為珍饈，再也沒法長大。

這是在台灣南北乾貨店拍到的魚翅，這只是這間店的其中一小袋魚翅，僅這間店就不知有多少鯊魚因此而犠牲。英國知名主廚高登幾年前來台灣，不是為了美食，而是來拍攝血腥魚翅。

如果你已育有下一代，請好好為他們著想，留一個資源豐富的健康環境給他們。

如果你是美食部落客，我不求拒吃，但請在魚翅上桌時，不要在店家面前大加讚賞這是道美味珍饈，能盡一分社會責任。

如果你想更深入了解環境議題，歡迎來荒野保護協會，你會發現我們並不機車也不丟鞋子更不霸佔主席台，而是希望以教育的方式讓地球更美好。