青菜很重要每天都要吃，可是炒來炒去不是加蒜頭就是加肉絲，不然就是混合二~三種時蔬一起炒，吃久了還真是乏味。
上次回娘家看到媽媽炒青菜時加入金針菇， 不但無違和感，吃起來口感還真不錯，所以我也開始青菜加菇菇這種炒法。
材料：青菜一把、菇菇(不限菇種)、蒜末
調味料：鹽少許、水20cc、米酒少許
先將蔬菜切成長約3~4公分的長度，這樣比較好挾入口中，接著把菇菇用水沖一下，把根部結塊部份切除，再分成小撮。
材料備好就可以熱鍋囉！
待油溫熱後，關成中小火，如此能大量減少油煙的產生。先將蒜末爆香。
再放入青菜和菇菇，加約20cc的水，蓋上鍋蓋悶煮約30秒。
開鍋時蔬菜和菇菇約已八分熟，加入鹽拌均分炒後，就可關火起鍋。
青菜炒菇菇是不是看起來既豐富又營養呢？只要一點點小變化就能讓料理更可口喔^^
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