很多朋友到石垣島玩，一定都會查到石垣牛很是美味，建議大家必吃。但是除此之外，能查到的石垣牛相關資訊就少之又少。這次來石垣島真的很幸運，朋友安排的鳥導本若先生，正好就是石垣牛牧場的主人，朋友又能居中協助翻譯，所以我快點把握良機，詢問本若先生為什麼石垣牛會這麼受歡迎？
本若先生說，因為石垣牛生活在沒有壓力的環境，水質好，溫差小，所以深受日本人喜愛。本若先生又補充，石垣幼牛若送到神戶飼養，長大就是知名的神戶牛；送到松阪飼養，就是松阪牛喔！
在石垣島逛了幾天，發現石垣牛有黑色的也有棕色的，正好請教本若先生，顏色不同是因為品種不同的緣故嗎？本若先生說，非也非也，幼牛及成牛體色為黑色，青少年為棕色。下次來石垣島，也可以觀察一下喔！
大家應該也有發現，在石垣島街頭，大多只見燒肉店會標榜石垣牛，讓我心裡有些納悶，難道石垣牛不適合做牛排嗎？本若先生對這個大哉問忍不住笑了出來，他說因為日本人真的很喜歡吃燒肉，所以石垣牛多出現在燒肉店，並不是因為肉質不適合做牛排喔！
像美牛等級是用prime、choice之分，澳牛等級是分為M1~M12，石垣牛的等級怎麼分呢？本若先生說最好等級為A5，一頭牛只有150~250克，想要吃到也沒有那麼容易呢！
其實這天我們做了一件有點殘忍的事，就是在本若牧場的牛棚前，大吃牛垣牛。不過本若牧場賣的是種牛，種牛賣到其他牧場飼養數年後才會變成肉牛，所以即使是牧場主人想吃石垣牛，也是得向肉商購買才行。這天本若先生情商美崎肉鋪的廚師前來為我們料理石垣牛大餐，美崎是銷往大阪福岡神戶的高級肉品，也就是說燒肉店如果是使用美崎牛肉的話，品質肯定會有水準，我們實在太有口福了^^
趁著牧場主人及肉品達人都在場，我問他們最推薦的燒肉店是那一家？沒想到因為讓他們進行了一場激辯，實在有點不好意思。有人推A，有人推B，有人說A是被炒作的，有人說B太貴不值得。重點是因為氣氛嗨，酒又喝了不少，話語音調高速度快，朋友也聽的很吃力，最後寫下ふガ家 (HU-GA-YA) 這家店。不過我實在不通日文，也不確定選的字對不對，但還是寫出來讓大家參考，相信有緣份的朋友就看的懂XD
我又問美崎肉鋪的廚師，他最喜歡吃的石垣牛是那個部位？他想想說每個人喜歡的不同，但跟我分享一個小秘訣，就是：【只要有賣みすじ(MISUJI)這塊肉的燒肉店，就是好的燒肉店】。各位要去石垣島的朋友，快點筆記下來吧！但想必日幣也要多準備一點才行，哈哈！
這天在石垣牛牧場的石垣牛大餐，用的佐料很簡單，就是這二瓶。但火候和熟度掌握的極好，讓大家吃的超盡興，根本飽到天靈蓋，石垣牛拿來吃到飽，這餐實在太奢華了！
除了有烤肉，也有炒牛肉，沒想到一盆炭火就能變出多種吃法，不虧是石垣牛達人啊！
配石垣牛的最佳飲料無他，自然是各式沖繩啤酒。現在想起大口吃肉大口喝酒的那一夜，還是好讓人懷念，真的很謝謝本若先生的招待，這幾天承蒙他相陪，也讓我們看到、拍到不少沖繩特有的鳥類。就算大家不拍鳥，但一定不能錯過石垣牛的美味喔！
石垣島延伸閱讀
Y 芬
2015-02-22 於 13:43:14原來石垣牛到神戶養就變神戶牛
所以這些名品不是因為品種
而是畜牧地啊~
版主回覆：(02/23/2015 01:35:50 PM)
我也是經牧場主人解說才知道的呢！
瀟灑的部落格
2015-02-22 於 00:21:22看到牛又吃牠.覺得好不捨
版主回覆：(02/22/2015 12:45:33 PM)
所以只好多喝點酒了XD