台中。精誠 | 貝爵妮 綿密的舒芙蕾好吸睛

貝爵妮法式點心坊 Belle Journee

電話：23208297

地址：台中市精誠五街34號

營業時間：1100-2100 (週四公休)

位在精誠五街的貝爵妮是比較靠近忠明南路那一頭，門面不大，不過有座小小的花圃，花開的很燦爛。這家的甜點走的是日式簡約風格的法式甜點，深知現代人不愛過甜，所以主打簡約清爽路線，少奶油減糖度，讓顧客能安心品嚐各式美味，卻不用掛心吃進過多負擔。這裡的食材大多選用時令水果，佐以伊思尼奶油、日清麵粉及台灣當令水果等。但是讓甜點吃起來甜而不膩的主要關鍵，其實是加入適量比例的布列塔尼海鹽以平衡甜度。

除了手工蛋糕，貝爵妮也推出常溫甜點、餅干，都陳設在一進門的左手處，拿來送禮也很不錯。主要的座位區在二樓，所以在一樓先點餐買單後，就可至二樓座位區等候。如果需要餐具或水杯，二樓都提供，只是要自取。

這杏仁片餅干，用料很實在，可惜只是借來拍照，並沒有吃到。

Belle Journee，是法文【美好的一天】之意，所以主廚希望用精緻法式甜點，讓每位顧客都能感受到滿滿幸福。推門走進這家甜點店，最吸睛的莫過於左側冰櫃中的各式甜點。用四個小泡芙疊起來，彷彿是聖殿造型的聖塔諾里，也是必吃甜點，咬下泡芙瞬間，就能感受香甜卡士達在嘴裡爆開的驚喜，再佐以微苦焦糖，讓層次更為豐富。

香草玫瑰千層派皮有一定厚度，看似有點硬，但其實完全不影響酥脆度。中間夾著香草卡式達醬以及清香的玫瑰乳酪，讓滋味更為迷人。

艾蜜莉( $135)：使用70%比利時巧克力，苦甜香氣更為迷人。黑巧克力慕斯裡包裹著布朗尼，微苦中又帶著滑順的甜蜜。

包裝成單枝棒棒糖形狀的心型馬卡龍( $65)也太可愛了。色彩繽紛的心型馬卡龍最是浪漫，也是婚禮上的吸睛小禮物。

經典雙人套餐($580)：任選二份$130甜點、$150飲料及馬卡龍，再送精選法式小點一份，讓午後時光更為浪漫。

主廚最推薦的是法國餐後甜點–舒芙蕾($160)，雖然只使用糖、蛋白和麵粉，但烘烤後的蓬鬆度才是最見功力之處。舒芙蕾有如雲朵般飄浮在空中，一入口齒頰剎那間充滿香甜之氣，因為現點現烤，需耐心等候10分鐘。

相關文章

立富畜牧場 | 揚名國際的智慧綠色養豬場，科技管理、友善飼養健康豬！

網友推薦 • 精燉補湯 一年四季都可以喝 康寶藥燉排骨

第四市場 | 台中療癒系手作，全台爆紅手作地毯課程，用Tufting簇絨槍做個性化地毯、抱枕！

台中大雅長崎蛋糕專賣 福久長崎蛋糕 原味雙目糖巧克力三種口味

明久家具台中店 | 老字號家具店MIT台灣製造，工廠直營床墊沙發一站式購足

imoto 誼騰動力 | 跟鑰匙說掰掰！用手機、指紋就能開啟機車電門、車箱、油箱蓋，升級智能機車，提供到府安裝服務

Moz 瑞典駝鹿 | 森林風家居設計品牌，百搭簡約設計，繽紛實用又平價，居家質感小物推薦

德瑞克名床 | 會呼吸的物理防蟎防水保潔墊，提供10天完整試睡服務，寵物家庭保潔墊推薦！

馬卡龍行李箱 | Bogazy蜜糖甜心密碼鎖行李箱，出國行李箱選雙粉色系好青春，平價行李箱推薦！