將將燒
電話:04-23050695
地址:台中市西區美村路一段236巷3號 (近向上北路)
營業時間:1130-1430 1730-2100
站在將將燒門口,全店差不多就盡收眼底
空間雖然不大但五臟俱全,給人溫暖的感覺
有吧台、有二間包廂,屬於日式低調風格
如果不是事先知道這是間以丼飯為主的日式料理店
這樣子的FU,我會以為是居酒屋 XD
看了門口的報導才知道,主廚起先是走西餐料理
後來為了實踐理想,才再拜師改走日系路線
人生的變化還真是大,不知道廚師轉餐系的難度
是不是和我們轉換不同業態的工作是一樣的?
但我想相同的是:都需要勇氣!
點丼飯的話,可以+$90升套餐
【套餐有沙拉、前菜跟甜湯】
本以為套餐沙拉就是純吃草,沒想到有一隻小甜蝦在碗裡等我
重點是非常貼心,已經脫光光撥去外殼
果然不負甜蝦之名,清甜有彈性,真是好蝦 ^^
脆綠鮮紅的色調,看起來就很開胃,醬汁也爽口
對了!蝦頭不要嚼爛,除非你很愛吃生蝦頭
後面再跟大家說蝦頭的妙用
套餐的前菜每天都會變,這天是茶碗蒸
對我而言,一碗夠水準的茶碗蒸,需要符合二大條件:
蛋一定要夠嫩,鮮味也一定要足
坦白說在台中吃到滿意的不多,目前只有樹太老和將將燒
餐後甜點也會跟著變換,這碗愛玉讓口齒清新不少
酒蒸大蛤 $320
蛤蜊的鮮美不同說,大家應該都知道
但那摸大顆的蛤蟆有多鮮美,只有吃過的人才知道
用砂鍋烹煮的大蛤,是蓋著鍋蓋端上桌
打開鍋蓋時,熱騰的蒸氣伴隨著酒香、海鮮香撲鼻而來
讓我們顧不得照片拍的到底美不美,就忍不住開動
大家一定知道海鮮這好物可不能放冷
務必要再最美味的時候消滅他才行啊!
明太子雞翅 $100/2隻
烤的金黃明亮又飽滿的雞翅上桌時
又加深了【這裡是居酒屋】想法 XD
讓雞翅豐滿秘密不是矽膠,而是明太子
一口咬下去,滿口都是明太子
腦海中浮現著奢華、幸福的念頭
既然都上桌了,就名正言順的收進肚子裡吧!
只是此時真的好想來一口清涼的啤酒,嘆~
烤午仔魚 $300
這天黑板上有我最愛的午仔魚,之前只吃過香煎午仔魚
這回正好吃吃看烤午仔的味道究竟如何?
會喜歡午仔是因為他的肉質雖細,但口感算紮實
吃起來不會水水軟軟整個要散掉的感覺
油脂比例也不會像鯖魚那麼油,卻也不會柴
灸燒星鰻丼 $320
這碗可算是將將燒的招牌丼之一
這裡的星鰻不做市面常見的浦燒口味
秉持不過度調味的原則,廖主廚改以原味灸燒
星鰻和一般所說的鰻魚其實不同
星鰻是穴子魚,適合燒烤,也適合生魚片
所以在日本料理中常見
原味灸燒的星鰻隱約能吃的到淡雅的香氣
又有入口即化的肉質,難怪是招牌丼之一
散壽司 $380
這盤散壽司的用料頗豐富,鮮豔的配色也好誘人
切成丁的魚肉把底下的醋飯隱藏的很好
除了又有脫光光小甜蝦,小甜蝦身上那一坨是松壽蟹膏
沒錯,再跟我唸一次,那一坨是:松壽蟹膏
目測應該還有章魚、鮭、鮪
青魽、鮭魚卵和蝦卵等食材起跳
散壽司還附一只小炭爐,可以把海苔烤到酥脆後
再包著散壽司,就變成手捲囉!
其實我不是很瞧的起那一小塊炭,想說真的有功能嗎?
沒想到還真的有一定熱度,海苔沒多久就變酥變脆
這麼棒的好物,當然就由小甜蝦先上場啦!
再次提醒大家,小甜蝦的頭請務必保留好
不然等一下你就要搥心肝囉!
散壽司的晶瑩剔透的魚肉們
放在海苔上是不是感覺特別好吃
特選海鮮丼 $380
海鮮丼的主角不用說,肯定是稍微灸燒過的天使紅蝦
紅蝦背脊那一道也不用再說,依然是松葉蟹膏
目測食材有干貝、鮪魚、章魚、北寄貝、花枝等等
也是鋪的把醋飯蓋的一粒米也看不見
這碗的豪氣指數直逼散壽司
明太子中卷 $200
中卷是誰?中卷其實就是魷魚的一種
肥嫩的中卷被美乃滋完全包覆,配著明太子一起吃
又讓我在心裡吶喊:給我一杯啤酒 XD
終於到了說明【蝦頭為什麼不要丟掉】的時間
各位,蝦頭可是好物,別輕易的就這樣回收
因為蝦頭還可以這樣做
1.請店家回烤 2.請店家塞飯回烤 3.煮味噌湯
【不是每家店都有提供此類服務,記得先詢問喔】
我肯定是推塞飯回烤,除了蝦頭精華全數集中在飯裡
烤過的米飯香氣也是相當迷人
我對烤蝦頭的美味十分迷戀,肯定不會忘記回烤
這是單點丼飯就會附的味噌湯
本以為附湯只求不會太淡就算是不錯了
沒想到湯底竟然撈出肥美蝦肉
各位,如果這還不算有誠意,那什麼才是有誠意呢?
最後忍不住大推將將燒的麥茶,真的豪好喝
原本是剛進來覺得又熱又渴所以倒了一杯喝
結果一喝就愛上,然後就一直倒一直喝
那一壺應該就是被我們喝完的 XD
最後的最後一定要推薦一下沖繩苦瓜啤酒 ($160)
這天因為開車所以不喝酒,不過我可是充滿興趣
下次不開車時再來把他收進肚子裡
4 留言
強生&小吠
2014-09-22 於 10:00:43顏色好漂釀!!!
版主回覆:(09/23/2014 02:39:28 AM)
這次懶惰沒有把菜放在自然光下照,而是在黃燈下照的,要不然會更鮮明啊!!
強生&小吠
2014-09-22 於 10:00:43顏色好漂釀!!!
版主回覆:(09/23/2014 02:39:28 AM)
這次懶惰沒有把菜放在自然光下照,而是在黃燈下照的,要不然會更鮮明啊!!
霸子
2014-09-22 於 01:19:32那個海苔包散壽司的小巧思很不錯阿
版主回覆:(09/23/2014 02:42:46 AM)
一物多吃感覺真的很不錯
肥布丁
2014-09-21 於 23:52:22也是因為你,我才知道烤蝦頭的美味啊( ´▽` )ノ
版主回覆:(09/23/2014 02:43:08 AM)
真的美味到吃一次就忘不了啊 XD