台中。 | 蘭亭垿港粵茶樓 (已結束營業)

蘭亭垿港粵茶樓

大里店  電話：04-37046931    地址:台中市大里區中興路2段89-1號

豐洋店  電話：04-37007797    地址：台中市豐原區復興路2號8樓

蘭亭序是王羲之在晉穆帝元和九年，於會稽山蘭亭所做之名文

蘭亭垿則是以書法、燈籠、屏風，營造出古色古香的用餐環境

既有百道料理吃到飽，又有精緻單點，一次滿足所有顧客願望

吃到飽分為二種價位

點心吃到飽(平日$399，假日$499)

以煲飯、蒸炸點、烤酥點、甜品及飲料為主

百道料理吃到飽(平日$499，假日$599)

除了包含點心吃到飽外，還有冷盤、主廚熱炒及煲湯等

點心吃到飽

點心吃到飽有一類叫做主廚限定，都是看起來很可口的港點

不過有分平日和假日，比如像山葵鮮蝦餃和拋繡球就是假日限定

這二款我都覺得很好吃，山葵獨有的辛辣讓蝦子鮮味更出色

透明的皮白裡透紅，根本藏不住裡面的真材實料

(奇怪，怎麼有種在寫內衣文的fu，哈！)

 在此要先向拋繡球致歉，因為從一上桌就有人說是炸地瓜

但店家說其實是春捲皮切條下去炸的，然後再淋上美乃滋

可是很奇妙吃起來真的是炸地瓜的味道，到底是為什麼呢？

切成數塊的拋繡球用生菜盛裝著，一起入口確有去膩之效

大口咬下後才發現，拋繡球裡面竟然包著紮實的蝦子

感覺是變型版的蝦鬆，不過比起蝦鬆

我更愛春捲皮在嘴裡脆裂咔滋聲不斷的口感

平日主廚限定的有上品鳳尾蝦、山藥木鬚餃和泰式海鮮餃

韭菜鮮蝦腸粉本來就是我吃港點必點的點心

畢竟透過雪白的粉皮依然能一眼看清裡面有幾隻蝦子

這種視覺上的誘惑實在很難抵擋

淋上蠔油再沾一些辣，就是人間美味

不過這幾款主廚限定款每人限點一次，大家一定要把握！

甜心核桃露喝起來是帶著核桃味的米漿

喝起來濃濃稠稠，不會過於甜膩

核桃香氣若有似無的在鼻腔打轉

我倒是第一次吃這個甜品，印象還挺不錯的

下圖上半部的點心，是店家招待的【前菜】

也就是在點完菜到菜上桌還需要一段時間

為了避免大家餓到，所以會先上個點心讓大家墊墊胃

雖然是招待的點心，但用料一樣紮實

不過會依主廚心情隨時變換，所以究竟會吃到什麼？

只有天知，地知和主廚知，連寶傑都不知道 XD

這一字排開的是凍飲，鴛鴦、絲襪大家應該都很熟

店家用的黑白淡奶，也是香港饕客最愛的品牌

聽說店內如果沒有放這家的奶罐子，就會被認定口味不道地

這次介紹二款比較特別的飲品

第一種就是鹹檸口味，鹹檸檬由香港進口，以確保風味純正

第二種是什麼賓系列，這賓指的是利賓納，是一種黑加侖果汁

比如檸賓，就是檸檬+利賓納口味，以此類推

蘭亭咖啡也很有透視感，下半部是糖水，上半部是咖啡

愛甜的捧油，可以點來喝看看

以上就是點心吃到飽的狀況

接下來開始就是百道料理吃到飽

和點心吃到飽一樣，百道料理一樣有分平日和假日的主廚限定

比如這道夠水準的玉蘭東坡肉就是平日限定

看著肥瘦合宜的東坡肉裹著油亮濃稠的醬汁

滷的入味軟嫩，肉又不柴，大推

平日限定版還有法式羊肩排、泰式椒麻雞和月亮蝦餅

假日限定版有黑椒牛小排和清蒸鮮時蟹

海鮮肯定是蘭亭垿的重頭戲，像炸的極為酥脆的避風塘蝦

連殼一起吃下去，完全沒有撥蝦殼的困擾

只是蒜酥要是能再多炸一點就好了 (我是嗜蒜鬼 XD)

青菜很重要，一定要吃喔！

這道上海臭豆腐的外表看起來白白的長像普通

但聽說店家說臭豆腐用料用的很不錯

愈下面泡湯汁愈久的部份，更鮮鹹入味

香港的煲湯一向很出名，今日一喝果然名不虛傳

這天蘭亭煲湯有霸王花排骨湯和銀耳排骨湯

銀耳排骨一聽就知道是白木耳+排骨

入口湯頭滋味比預期的更鮮美

 但霸王花倒底是什麼呢？

長樣有點像醃過的福菜，一片一片的

喝起來清甜爽口，沒有特別的氣味

結果上網一查，原來霸王花就是他啊！！

開花期會散發腐肉味的霸王花，煲成湯後

【其味清香，湯滑甜】

也被當做中藥，據說有清心解熱之效

下次要是再喝到霸王花湯，我一定會喝的更尊敬的 XD 

 

圖片引用 http://blog.udn.com/0913905567/2526748

最後進入單點菜單的介紹時間

仔細看單點菜單時，會發現有點眼熟

因為有些在百道料理出現的菜名，這裡也看的見

像法式羊肩排、泰式椒麻雞、玉蘭東坡肉和黑椒牛小排等都是

單點和吃到的飽的差別在於擺盤精緻度及用料等級的差異

比如吃到飽的黑椒牛小排就沒有帶骨

但單點的黑椒牛小排是帶骨牛小排，肉質就是高一級

在此要提醒大家，這隻金黃酥脆看起來就要流口水的脆皮炸子雞

需提前預定，不然就算是學孟姜女哭倒長城也吃不到

脆皮炸子雞的做工很繁複費工，不僅要上醬汁醃製

還得經過風乾七七四十九天(我亂說的，但1~2天是要的)

才能做出皮酥肉嫩又入味的脆皮炸子雞

這天竟然有機會進入中國廚藝學院，不過不是少林寺廚房

而是蘭亭垿的廚房，親眼目睹大廚究竟如何炒出好料理

看著大廚的左手不斷的甩鍋翻炒，看的我的手都覺得好酸

而且果然俗話說的好：怕熱就不要進廚房

我還是適合坐在座位上等吃美食就好

因為站的有點遠，坦白說一直不知大廚到底在料理什麼？

原來是最能看出師傅手藝程度的干炒牛河

想吃到干炒牛河還挺容易的

但想吃到有鍋鑊之氣的干炒牛河，就要碰運氣了

但沒想到在蘭亭垿就遇上了，讓我有種吃到黯然銷魂飯的感覺

因吃到對味食物就像遇到知音一樣，真的讓人感動啊！

單點的點心有鐵蛋燒賣、醋滴蝦餃、小籠湯包以及芝士海鮮捲

種類還不少，選擇性也多，口味都不錯

下圖你注意到了嗎？蝦餃正在打針，而且就在人客面前開打

這到底是怎麼回事啊？！

原來正在注入醋滴蝦餃的紅色不明物質，就是紅醋

打完紅醋針的蝦餃，各各嬌豔欲滴

這種我見猶憐的模樣，只好快點收進胃裡面 XD

 綠紅相襯的荳苗鮮蝦餃

也是屬於賞心悅目又好吃的點心

講到要點杏仁茶時，遇到了難得的反對聲浪

畢竟被化學杏仁茶嚇大的人絕對不止我一位

但在店家保證是用天然南北杏粉，才決定冒險一試

其實一聞那種溫和氣味就知道用的不是化學杏仁

喝起來有點杏仁+薏仁+豆漿的感覺，我可以自己喝完一杯

用的是黑白淡奶的杯子，好可愛

不過店家說這是非賣品，大家不用打他們的主意@@

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