台中 | 和慶屋 隱藏巷弄的手作長崎蛋糕

和慶屋長崎蛋糕

電話：04-2473-5767

地址：台中市西區大英街169號

營業時間：1030-2000

前陣子聽朋友說在台中又發現一間正統長崎蛋糕店

對雙目糖還頗有興趣的我，也燃起要去吃吃看的念頭

只是雖然大英街好歹也算一條街，可是還真是小條 XD

加上店開的很低調，不小心就會錯過 

和慶屋坦白說沒什麼裝潢，店內最醒目的物品

就是陳列在保溼櫃裡的長崎蛋糕們

其次就是金光閃閃的紙盒

咦？為什麼有的紙盒地址在大英街，有的紙盒地址在大雅？

原來五年前老闆夫妻就曾在大雅開了和慶屋

去年才又重操舊業，在大英街重出江湖

之前從來沒看過【現切蛋糕】的場景，這回運氣很好

老闆娘正在把蛋糕切塊，準備裝盒

健談的老闆娘說，這裡都是用手工切

因為一台切蛋糕機要快50萬，實在買不下手

所以她就努力練習用手也能切的又快又好

 這是剛出爐的巧克力口味長崎蛋糕，忍不住打卡上傳

好多朋友都說很像床墊XD

是說要是能睡在這麼軟QQ又香噴噴的床上

該會是多麼開心的事啊！

 大塊大蛋糕，中間切一半，一半我帶走，一半他買去

(咦？打太極拳嗎XD)

老闆說其實他們家的蛋糕，最好吃的時間點

在買回去放常溫，隔一天吃口感最Q最香

這是因為溼氣稍發散，加上雙目糖釋放出香氣

所以反而比剛出爐吃更有味道

 不一會，大床墊就被切成一塊塊

接著就放在盒墊上，這是大盒的塞史

 這是中盒的塞史

 這是紅咚咚喜氣洋洋的提袋

 提袋的功能不只是方便拿而已

老闆說如果想吃冰的，要用提袋包起來再放進冰箱

這樣才不會吸到冰箱味喔！

 下午來幾塊有著蜂蜜香氣的長崎蛋糕

再配上一杯熱咖啡，這不就是人生中的小確幸嗎？

在右邊的是原味，也就是沒有加雙目糖，而是用白糖

吃起來好有古早味蛋糕的fu，香綿可口

(左：日式原味、中：巧克力、右：原味)

日式原味和巧克力都是有加雙目糖

所以吃的到顆粒狀的雙目糖

大家可別誤會，這不是店家餅大沒有攪散

而是長崎蛋糕運用雙目糖的特性

增加香氣和口感的撇步呢！

 老闆說長崎蛋糕材料超簡單，就是麵粉、糖和蛋

但就是材料愈簡單，愈沒添加亂七八糟的東西增加風味

師傅的手作功力也就愈重要

現在來和慶屋打卡就有九折優惠

想享鮮就帶手機來買吧！！

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