台南。麻豆 | 牛狀元牛肉湯 在地人吃的涮牛肉鍋

前陣子從高雄玩耍完準備回台中時

心裡忽然很是想念涮台南牛肉鍋的美味

但只恨體力即將用盡，完全不想再進市區塞車&候位

還好友人即時解救又饞又累的我們

報了一間就在麻豆交流道旁的涮牛肉

果然下了交流道沒多久，就看到牛狀元的招牌

牛狀元正好就位在176縣道19公里處

門口就可以停車，不用花時間四處繞，很是方便

台南牛肉鍋大概是說好了，門面都是一致的簡單

門口就是料理區域，結帳買單也是在這

這裡的點菜方式是直接跟服務人員說要那些東西

是說服務人員的記性也好，不用記下來大致就不會出錯

難道是天天吃牛肉，記憶力就會變好嗎 XD

這裡是醬料區，我個人吃牛肉鍋最愛的沾醬

是豆瓣醬配醬油膏，感覺比沙茶醬更能展現牛肉風味

醬料區旁的白飯是 ALL YOU CAN EAT，也就是吃免驚

旁邊還附有肉燥可以淋飯，這也是台南牛肉鍋的傳統之一

我之前在FB說台南鄉親好有人情味

故事的由來就是這張照片

當時我左手拿杓子，右手拿相機，正在拍肉燥

有一位小姐正好來盛飯，看見我在拍照

就不可思議的說:肉燥也要拍喔

雖然她不能理解我的行為

但下一秒她就主動接過杓子，說：這樣你比較好拍

金價是糾甘心ㄟ，多蝦啦！！

這位小姐有所不知，其實我真正想拍的是穿著高跟馬靴的服務人員

因為我實在太佩服她能穿這麼高跟的鞋上一天班

要是我大概只要十分鐘，如果沒有磨出水泡

也應該會扭到腳，或是腳痛到想要打人 @@

就在胡思亂想中，牛肉鍋底上桌囉！

這鍋鍋底100元，裡面有高麗菜、番茄、洋葱、葱段

還有些許香菜飄浮著

牛肉丸子也是100元，菜單是手寫的

看起來應該是推出沒多久

因為想如果只點牛肉怕口感太單調，所以就點來試試

牛肉丸沒有什麼牛腥味，丸子雖然不大顆但紮實

吃起來QQ的有彈性，表現大致還不錯

生鮮牛肉盤250元，強調用的是台灣本土牛肉

肉片切有些許厚度，新鮮有光澤，但看起來有帶些筋

讓我有點擔心會不會嚼不爛

稍微燙幾秒鐘，略呈粉色的牛肉最可口

吃起來香氣足，雖然不是入口即化

但也沒有我擔心嚼不爛的問題

這裡的青菜是用籃子盛裝，這一籃50元

看起來賣相不錯，還帶著水珠，可見是剛出浴的 XD

因為怕牛肉沈底煮老了，所以還是用撈杓好好的看管

才能吃到熟度剛剛好的牛肉片

這裡的湯喝起來應該是用牛大骨去熬的

有牛肉的鮮甜味，但又不會甜的很假

服務人員還會來加湯，只是我們才二人，這鍋根本喝不完

吃完有菜有牛肉的一餐，我們當然又是一尾活龍的開車回家

我觀察了一下客人，應該都是當地居民

其他沒吃鍋人的人客，都是點牛肉湯，再炒一盤菜

然後就配著滷肉飯吃，這樣吃感覺也很實惠

也想來牛狀元牛肉湯嗎？

地址：台南市麻豆區麻佳路一段87-7號

電話：0910-767205   06-5719297

營業時間 0600-1400 1700-0000

週一公休