亂煮。隨便吃 | 冬天想吃火鍋又懶的出門？只要15分鐘就能變出美味火鍋

天氣只要一冷起來，我家幾乎就脫離不了火鍋這個禦寒好物

因為準備火鍋超方便，不會產生油煙，美味度又夠

既能滿足味蕾的需求，吃完又能全身暖呼呼，真是冬日最佳選擇

火鍋最注重的就是湯底，但要用大骨、雞骨慢慢熬實在很花時間

市售的鮮雞塊還是雞湯罐，又不確定有沒有不太好的添加物

所以建議大家就直接使用味噌，健康無負擔又好喝

市售的味噌常有加少了香氣不夠，加多了又太鹹的缺點

我們家是使用購自好市多的鰹天下，愛他的原因是不會死鹹，味噌的香氣又夠

截至目前為止，喝過的人都稱讚，大家有去好市多可以囤一盒在冰箱

在等水煮滾時，就先洗青菜，茼蒿、高麗菜是我家火鍋必備之物，金針菇就不一定

茼蒿常夾泥土，建議先逐棵把葉縫中的泥沖掉後再泡水，清洗會更有效率

等水滾後再舀一匙味噌慢慢攪入鍋中，至於要加多少，端看個人口味

其實有味噌香氣就足夠，畢竟火鍋會愈煮愈鹹

然後再加入要煮稍久一些的食材，比如高麗菜葉的莖，以及未化凍的花枝丸

這家鴻裕花枝丸是澎湖從事養殖業的朋友推薦的 (不過快要吃完了，嗚嗚~~~)

因這是澎湖少數使用澎湖現撈花枝做的花枝丸，在食材用料上感覺更讓人安心

 

接下來就是準備沾醬，沾醬可是火鍋的靈魂，絕對不能馬虎

大蒜、青葱、辣椒是沾醬金三角，缺一不可，這天還有香菜，簡直就是完美

不過也不是所有人都愛這味沾醬，我家就有一位沙茶醬的死忠粉絲

他也是我唯二認識連吃水餃都要沾沙茶醬的奇人異士

只是我還是會偷渡少許的蒜末和辣椒提味

沾醬裡面我會加醬油，目前新寵是屏科大薄鹽醬油

有香菜的那一碗我會再加醋，這醋是老闞自製的山東醋，酸而不嗆，略帶甜味

【老闞廚房變身魯記滷味的故事 https://sharonyes.com/2012-12-22-207/】

都準備好了，就把火鍋移到黑晶爐上，準備開動

康寧的透明鍋真的還挺適合煮火鍋，因為火鍋料可以看的一清二楚

就不用拿著杓子撈來撈去，感覺對食物還挺不禮貌的

大家有發現紅色箭頭處有一條毛茸茸的東西嗎？

那不是食物，是我家望望的尾巴，他好奇的趴在那邊看我們吃火鍋

我們都不愛餃類，不過桂冠的魚餃和蝦球倒還能接受，雖然蝦球根本沒有蝦@@

肉片以豬肉為主，我會挑梅花肉片，因為里脊太柴，五花太肥

而且黑豬肉和活菌豬也比較不會有腥味，肉質也比較嫩，還挺推薦大家吃看看

不過我們二人戰力有限，肉每次都只能吃1.5盒，魚餃蝦球1/3包

高麗菜4~5葉，茼蒿6~8棵，金針菇1/3把

所以幾乎火鍋一吃就會連吃3天，才能把食材用完

不過肉片都是當天再去超市買，不會一次囤貨，這樣比較新鮮

自已煮火鍋是不是一點都不難，而且方便又快速？

最後介紹吃火鍋的二把利器：大湯匙和撈物匙，這等好物一定要常備喔！