品酒。紅酒 | 踏出和紅酒做好朋友的第一步 WSET初階課程

【未成年請勿飲酒】未滿18歲不用心急學喝酒，畢竟世上美酒很多，不用擔心被我們喝完

【喝酒不開車】請別忘了，小黃永遠都會誠摯的為您提供【專人配送到府】的貼心服務

講到紅酒，雪倫心中就不禁浮起前塵往事 (遠目)

因為幾年前，曾嘗試著和她交往

為了能更快了解她，雪倫不僅去圖書館借書進修，連神之雫都有按時收看

這一切努力只為了提升自已的程度，縮短我們之間的距離

結果~~~

最後還是因個性不合黯然收場 (心碎一地)

前陣子在FB看到WSET有一場品酒初級課程會在台中開課

剎那間，想和紅酒做好朋友的新仇舊恨想法再次湧上心頭

上網查了一下內容，課程算循序漸進，又有安排實際品酒討論

這樣理論和實務一起來，感覺比較容易吸收？

所以牙一咬心一橫，就決定再給紅酒和自己一個機會

在抵達教室前，雪倫一直在想像品酒會的教室到底會長什麼樣？

不是排排坐的教室，場地雖然不大，但走溫馨居家路線

客廳(?)也就是主要上課場所，有二張六人的長型木桌

所以學員最多只能收12名，也就是不用擔心學生太多老師照顧不到

不過後來沒事就被老師點名問問題時，雪倫就又感嘆怎麼人這麼少

不小心又輪到自己要回答 @@ (<=真是不上進的學生啊！)

這是今天講師Tina的證書們

不知雪倫何時也能一關關通過考驗拿到這些證書 

(反正幻想不用錢XD)

這個課程真的很有趣，因為是在介紹葡萄酒，就真的有準備葡萄

讓大家體會【吃葡萄不吐葡萄皮】的口感

尤其是要特別咀嚼葡萄皮，因為這就是鼎鼎大名的單寧藏身處

單寧是什麼味？就是讓嘴巴牙齒都澀澀澀的成份

也是影響葡萄酒風味的一個重要因素

香檳是不是葡萄酒呢？這個問題雪倫從來沒有想過

因為香檳不就是香檳嗎？ (<=完全不求甚解)

結果香檳真的也是葡萄酒，只是製法不太一樣

而且只有法國香檳區出產的才能叫【香檳】

其他地區都不能用香檳的名稱

但台灣明明會看到有的氣泡白酒不也自稱香檳

這樣不遵守法國的法律實在是不對啦！

這次品酒課程的酒是這三個酒莊贊助的

二個來自新世界 (阿根廷、智利)

一個來自舊世界 (西班牙)

至於新舊世界怎麼分？其實也很簡單

除了歐洲，其他國家就是新世界

首先來看酒標

DONA PAULA是酒莊的名稱

左邊那瓶酒標上的紅字是釀酒葡萄的品種

也就是大名如雷貫耳的夏多內 (Chardonnay)

右邊那瓶就是白蘇維翁 (Sauvignon Blanc)

二款同酒莊但不同釀酒葡萄的白酒一起喝

果然可以喝出不同的風味

但是嘴笨的雪倫只能喝出不同，卻無法正確說出那裡不同

只好參考酒莊提供的資料：

精選夏多內：梨子、蜜桃、杏桃等果香，揉合礦石、辛香料及烘焙橡木。

卡多斯白蘇維翁：強烈白葡萄香氣、萊姆、熱帶水果、醋栗及辛香草本味。

真的有同學喝的出oo水果和xx水果的香氣，好讓雪倫崇拜

是說礦石是什麼味呢？？

這只也是DONA PAULA釀的精選黑皮諾

黑皮諾也是釀酒葡萄的品種之一

這只酒是這麼被介紹的：

有中等輕盈的紫羅蘭色澤，覆盆子、櫻桃與溼土、薄荷香氣，陳年於全新橡木桶10~12個月。

適合搭配烤鴨、羊排、煙燻鮭魚、起司。

左邊那瓶是西班牙Vina Santa Marina酒莊釀的Celtus 神盾葡萄酒 

取名神盾可是有典故的，是為了向Celtus的第一勇士致敬

酒標上的Tempranillo (田帕尼歐) 指的是葡萄品種

這個品種在西班牙生活的非常好，但在其他國家不普遍

這也是Delta航空商務艙指定用酒

雪倫坐不起商務艙，看來自己買來喝比較實在XD

Terra Andina 是智利的德安媞娜酒莊

智利也是新世界中重要的葡萄酒產品之一

Merlot (梅洛) 指的是釀酒葡萄的種類，也是很普遍被種植的品種

這只酒的介紹是這樣的：

深邃紅寶石與紫羅蘭色澤，濃郁黑醋栗、莓果和黑胡椒香。

適合搭配小牛肉、家禽、烤肋排、蘑菇千層麵

是說這也太百搭了吧！橫跨紅肉和白肉

看來以後不知道怎麼點酒時，點這只出錯率就不會太高XD

大家還記得雪倫很怕被問問題嗎？

因為上了這堂課後，雪倫才發現自己的視力很差

每次老師要雪倫描述酒的顏色時都答不對

明明看起來就是深一點的紅寶石，但答案卻是紫羅蘭

而且還發現自己的味蕾超笨

怎麼也喝不出奶油味、杏桃味、鳳梨味…………..

沒關係，就是不懂才要來學

你看，即使美酒當前

同學們仍不為所動的認真在做筆記

到底要怎麼倒酒呢？

老師用餐巾紙優雅的幫酒瓶打了一個領結

這樣就可以吸收順著酒瓶滑下的汁液

而且倒酒時酒杯要微傾，再將酒瓶轉一圈做收尾

但其實並沒有想像的好轉，明明是要收尾

結果一轉又轉出了一些酒，真的是愈倒愈多@@

至於酒的拿法有二種，一種是用手掌端著杯底

一種就是捏著杯腳

雪倫覺得這種感覺比較穩，也看起來比較優雅

但無論怎麼拿，都不要摀著杯體

因為葡萄酒要冰一點才能顯出風味

一直用手掌幫忙加溫，味道就會跑掉

而且這樣看起來好像很冷，感覺正在用杯子的熱在溫手

好啦！經過一天的葡萄酒的洗禮，最開心的時間終於來了

課程的最後就是練習餐酒搭配

老師讓大家品嚐什麼食物和什麼葡萄酒比較搭

果然美酒和美食才是最振奮人心的事啊！

不過吃完回家後還是要努力整理筆記

畢竟很多基本常識必需要背下來

希望經過這次有系統的入門課程

雪倫真的就能慢慢和葡萄酒成為好朋友

也想和雪倫一樣學習如何和紅酒成為好朋友嗎？

 9月餐酒會訊息 (把美食和紅酒實際結合吞下肚，感覺實用又實惠)

 http://www.usw.com.tw/2013/08/blog-post.html