咖啡。邀約 | 咖啡專家-歐客佬

 

買咖啡豆聽起來是件容易的事，但在有點久之前，雪倫曾把買咖啡豆的坎坷過程寫下來 【詳情https://sharonyes.com/2012-08-14-176/】。裡面沒寫到的是，當時歐客佬其實是在購買名單中的，只是離家有點遠要開車，而失去相見的緣份。終於在搬家後，歐客佬的距離是走路可以到的，這次總算踏進歐客佬，近距離了解這家主打【寮國咖啡】的店，到底在賣什麼？

 

熟知雪倫的朋友都知道，我最近在迷南投國姓鄉的蜜咖啡，焦糖香氣十足的蜜咖啡，總是讓雪倫心情很好。【國姓蜜咖啡：https://sharonyes.com/2013-01-05-217/】來到歐客佬當然也要喝看看不同國籍的蜜處理咖啡，比較一下在不同風土環境下的口感差異。店長先推薦新到貨的哥斯大黎加的小蜜蜂日曬蜜處理豆(右邊那一袋)。

  

在喝咖啡前，先來增長一下咖啡豆的知識。有沒有發現這二顆豆子的長相不太一樣？右邊的比較瘦長，左邊的比較圓短？其實從豆子的體型就能看出豆子的祖先，體型愈瘦長的，表示愈是原生品種；體型愈圓潤，就是再育種過。至於那一種比較好？雪倫還是認為全看個人主觀口感喜好。

 

既然來到歐客佬，當然不能放過偷學煮咖啡的技巧。大家有沒有注意到發出紅光的加熱爐？店長說這是鹵素燈爐，因為加熱穩定，有助於維持水溫在最佳溫度，不會過於沸騰也不會忽然又冷掉，煮出來的咖啡當然也就能品質保證啦！

【鹵素燈爐的介紹：   http://www.oklaocoffee.com/_product_show.aspx?TYPE=MC20120330173742020&Page=3】

 

果然，當水完全升到上面來時，還是保持冷靜的狀態，沒有大滾的氣泡，溫溫和和的把咖啡風味展現出來。

 

店長正準備把剛磨好的小蜜蜂蜜處理咖啡倒進去。話說磨咖啡豆時真是人生最幸福的事，好香好香，可惜味道不能用照片紀錄下來！ 

   

倒入咖啡粉後稍微撥勻，就出現層次分明的狀態：咖啡油、咖啡粉、咖啡水 。

 

店長說最佳的煮咖啡時間為50秒，供大家參考囉！ 

 

剛煮好的咖啡，上面還有豐富的咖啡油泡，好華麗，只可惜才一會兒就消失了。 

 

煮咖啡的器具很多，除了賽風外，手沖式咖啡因為簡單又方便，近幾年也很受大家的歡迎。歐客佬的手沖壺還挺妙的，大家有沒有發現他的上壺是獨立放在桌面上？和一般上壺一定要放在下壺上，然後隨沖隨滴的方式完全不同。

  

這款手沖壺就是讓人能好整以瑕的把咖啡均勻攪拌在熱水中，讓香氣充份釋放出來，不用再擔心水會不會加太快還是加太慢，而影響風味。

 

這次是哥斯大黎加的神父咖啡，即使用手沖也能有這種濃醇的表現。

 

萃取完成後只要把上壺放在下壺上，咖啡自然就會順勢流下，是不是超方便？

 

雪倫好愛看那一層咖啡油，已經等不及要來品嚐了啦！

 

到底那一杯最有雪倫緣？小蜜蜂的濃醇焦糖香氣和神父咖啡的迷人柑橘香氣都很順口，層次也很豐富，好難比高下啊！

 

喝茶有茶食，喝咖啡當然也要有點心來陪伴，歐客佬的巧克力堪稱為巧克力界的濃醇香代表，純度高又細緻滑順。 

 

這一款日式戚風蛋糕也很好吃，口感紮實，裡面的奶油香而不膩，6個150元，是很有誠意的價格和甜點喔！！ 

 

這裡還有很多咖啡相關商品，比如這個橘的好美的杯子，不但曲線優美，厚度又夠保溫性強，好讓雪倫掙扎啊！！ 

 

這個金屬杯也好有型，拿在手上就感覺很有品味。嘖嘖！這裡真是荷包的險境啊！

 

當然雪倫的荷包沒有成功全身而退 (泣！)，最後還是敗了杯子，但卻不是以上二組 (女人心海底針啊！)，到時再寫一篇開箱文吧！ 

歐客佬在那裡：http://www.oklaocoffee.com/index.aspx

總店地址：台中市北區太原路二段306-1號  (崇德路口)

總店電話：04-2235-0488

 

 

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