台中。新社 | 千樺花園餐廳 只有新鮮空氣、安全食材、美味料理

    

在城市裡，選一處燈光美、氣氛佳、裝潢華麗的餐廳吃飯，肯定是一種享受，但關在冷氣房裡，似乎總少了一份自由呼吸的幸福感覺。

     

在有台中後花園之稱的新社，這裡有一間綠意盎然的千樺花園餐廳。走進這裡的第一個念頭是：該不會走錯地方了吧？！

因為園裡花木扶疏，流水潺潺，在山中新雨後的洗滌下，更顯清新，但是，這裡真的是一家餐廳嗎？

     

不止庭院，連餐廳裡也是處處垂綠，有種讓人置身熱帶雨林的錯覺。

 

光是坐在窗邊靜靜的坐著，就有一種淡淡的幸福，最好還帶上一本書，好適合在這裡當假文青啊！

 

千樺的老闆和主廚對食材的挑選十分嚴謹，堅持使用有機、對土地友善的當季在地的食材，讓顧客的脾胃也能有煥然一新的感受。  

 

餐盤中的香草植物、香草花朵，都是當日清晨從自家花園中採下來的，新鮮度100%。 

 

開胃三品：只留酒香的紅酒小蕃茄、梅醬小黃瓜、甜椒佐自製優酪，都是清爽的漬品。

 

 前菜簡直就是一盤繽紛的春天。橄欖油佐蜜桃、甜菜根，再加上五顏六色的嬌豔香草花朵，真是讓人捨不得吃下肚啊！！

 

 湯品有清湯和濃湯二種選擇，口感也許不同，但不變的就是新鮮、健康。還有一杯新社釀的健康梅醋。

 

龍鱈的細膩以及鮮美的加拿大干貝， 淋上清新的柑橘汁提味後，完全表現出春天清新的滋味，難怪這道成為店內人氣料理之一。春天的料理一定少不了時令蔬果，這裡使用了蝦夷葱，還有很像苜蓿芽但其實是青花椰菜苗，以及青花椰菜和白花椰菜。

    

這是紅酒醬汁搭配油封鴨腿，外皮灑上酥脆麵包屑增加華麗口感。大家有沒有發現一朵疑似咖哩口味的花椰菜？其實這個顏色還真的是這棵花椰菜的原色，這是國內少見的黃金花椰菜，可真是讓我開了眼界

 

 白酒培根蘿勒銀雪，佐上蛤蜊黑橄欖醬汁，更能襯托銀雪的鮮美度。

 

這是使用有生產履歷的台全珍豬，果然是有用心飼養的豬，里肌排不顯乾澀，吃起來又像霜降一樣有脆脆的口感，再灑上碎馬鬱蘭，以及花園自種的萵苣，敢說吃一次就會愛上這道料理。

 

想要清新不油膩的料理莫過於這道紙包料理。 

 

鮭魚、生蠔及各式海鮮和新鮮茴香在一起悶烤後，就變身為一道輕瑩料理囉！ 

 

主餐吃完後服務生又端上一個小陶鍋，裡面到底裝了什麼東西呢？

 

原來是加泰隆尼亞焦糖烤布蕾，打破表面酥脆的焦糖後，裡面到底如何？？ 

 

烤布蕾的口感十分多變，因為是用八角、肉桂、香草莢、檸檬皮、柳橙皮等MIX而成。雖然我本身很不愛肉桂味，但隱隱約約傳來的些許肉桂味，不但不惹我討厭，反而更增添層次感。 

 

飯後來一杯冬瓜檸檬茶，讓脾胃清爽一下。

 

肚子吃飽飽，就興起好好逛逛這座花園的興致。一出門才發現，雨後的新社起了薄霧，讓千樺花園的面貌更顯嬌羞！

 

花園中不時可見這種小屋，遠看以為是鳥巢，走近才發現原來是尋寶活動的蓋章點。

 

雖然這小屋不是鳥屋，但這裡還真的有鳥正在孵蛋中。這棵小葉橢仁的右邊樹枝有一個鳥巢，大家看出來了嗎？請大家經過這裡時，務必輕聲細語，不要驚擾了牠們。

 

層層樹林間藏著一處湖水，水面倒映著濃綠的樹影。

 

走到花園盡頭，忽然出現一座戶外舞台，在鮮花綠樹的簇擁與祝福中進行婚禮，該是多浪漫的一件事？

  

戶外舞台旁，還有一間佈置溫馨的藍色小屋，裡面是什麼模樣？

 

這裡只賣二種東西：一種是老闆娘親手做的物品，另一種是老闆娘親手挑的物品。

 

也想在大自然裡用餐嗎？

 

千樺花園

台中市新社區協成里協興街61號

TEL：04-25821141

週一至週四 AM 10：00 ~ PM 06：00 週五至週日 AM 09：00 ~ PM 09：00（含國定假日）

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