第三站–紅辣椒魷魚焿
魷魚焿在夜市中並不少見，但是你吃的出其中的玄機嗎？魷魚一年比一年貴，願意購買口感最彈牙，但也最貴的智利魷魚的人也愈來愈少。部份業者為了維持利潤，紛紛轉買比較次級的魷魚來替代。但是在水湳夜市已賣二十幾年的紅辣椒，為了維持魷魚焿的品質，老闆說再貴也要咬著牙買下去。
香滑的焿湯絕對不能少了九層塔，煞時香氣四溢讓人口水直流！先別急著吃，記得再加一匙老闆自製的二種辣椒，讓無論是支持鹹香辣或是酷愛麻香辣的顧客，都能在這找到屬於自已的辣味！對的辣椒讓這碗魷魚焿的美味，又攀升到一個完美的境界！
第四站–蚵仔煎
蚵仔煎一向是夜市最愛歡迎的小吃之一，這家位在小六鍋貼斜對面的蚵仔煎也不例外，但能在水湳市場二十個年頭依然屹立不搖的最大秘訣，全靠的是用料貨真價實，即使遇到蚵仔價格狂漲的季節，即使颱風季節青菜常常比肉還貴，店家雖然心會痛，但灑料依然不手軟，只因為他們堅持對顧客的品質。
讓蚵仔煎更美味的魔法就是紅通通沾醬，這獨門的秘方老闆笑說可不能透露，但是讓沾醬能伏伏貼貼在蚵仔煎上而不滑落的秘訣，竟然是米漿！原來靠著米漿的黏稠特性，讓沾醬能乖巧依附在蚵仔煎上，就像義大利麵和沾麵般完美結合！
小六鍋貼的余老闆透露，他最愛的吃法是要加二顆蛋，風味及口感會更佳。不過吃蚵仔煎多年，可以推想應該有人會多加蚵仔，但還真不知還可以多加蛋。有興趣的朋友下次記得也樣點點看！
第五站–清豐三種冰
一路吃下來大家應該有點渴了吧？在蚵仔煎隔壁的古早味三種冰，在物價飛漲的年代，還是堅持任選三種冰只要35元。大家應該覺得便宜的原因是料加的比較少吧？其實老闆娘很堅持開門做生意一定要料足實在，如果料只剩下一份半，情願把多的半份送給顧客，也不要減量分賣給二位，,這裡紅豆牛奶冰一上桌，紅豆像火山融岩般覆滿在剉冰上，物價在這裡似乎仍停留在三十年前！
這份堅持還可以從老闆娘到現在仍親手準備用料看的出來。紅豆、芋頭、鳯梨等食材都由老闆娘親手熬煮，甚至連布丁也是她由準備。清豐的布丁用的是牧場直送的鮮奶，開業三十年就用了三十年，所以吃起來不僅口感特別的軟Q，奶香也特別濃郁。
許多人問她為何不買現成的，不辛苦嗎？老闆娘笑著說，自已做的比較安心，不會有亂七八糟的東西，自已不吃的東西，就不應該賣給顧客。
第六站–藥燉土虱
沒有吃過土虱的朋友一定要看過來！藥燉土虱的點法很特別，是指定要魚頭、魚腹或是魚尾的部位。最受老饕喜愛的是魚頭，因為膠質豐富，但是啃魚頭畢竟是要看天份及個人喜好，所以肉質有彈性的魚腹和肉質細緻的魚尾，也都各自有擁護者。
土虱看起來很不小隻，很多人以為肉質一定比較紮實有韌性，但這真是誤會大了，其實牠的肉質比想像的還要鮮嫩。藥燉湯底所使用的中藥材大多有當歸、枸杞，但更多都是宜於養生的獨門配方，因為藥性溫和，清香的湯頭即使在燥熱的夏季依然受到顧客的喜愛。
小六鍋貼的余老闆說的好：老店的價值，沒有大智慧，只是不斷的從失敗中改善，從經驗中累積，然後堅持下去。我說，老店的價值，更在於濃濃的人情味和值得信任的溫暖感覺。找個時間，跟著美食地圖來一趟老店巡禮吧！
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一則留言
Nata 娜塔
2012-08-22 於 07:20:17中餐只吃一顆三角飯團的我，看完好餓~~~