青椒鑲肉

嚷嚷不知多久,我終於試做了這道讓我回味無窮的菜!這次能成功

(應該算成功了吧?!)推出這道菜,要感謝的人有我的公公婆婆,謝謝

他們提供親手種了青椒,還有貓友阿咪及lulu媽的指導,讓手笨到不行

的我也能挑戰有點複雜的菜,謝謝泥棉~

 

 

其實原本的青椒鑲肉的青椒指的應該是”青龍”(一種綠色大型的辣椒),

但是因為公婆這批的青椒長的小巧可愛,尺寸直逼青龍,拿到時我心裡

就在盤算著要來整治成這道菜,沒想到也很好吃喔!!

 

做法:

挑尺寸較小,較直的青椒 (方便塞肉及煮熟)

洗淨後去蒂,去肚子裡的籽(白色的部份都去掉)

如果籽不好去,拿刀剖開一些,但不要全剖開,以免肉會流出來

 

帶點肥的豬絞肉,加點蠔油,加點醬油,加麻油和薑末和蒜末,拌均勻

在青椒內壁上灑點太白粉,防止絞肉流出來(不過我沒灑,因為懶orz)

用小湯匙把絞肉塞進去,我會拿起青椒叩叩桌子,以確定絞肉有塞到

最青椒的最底端.

 

熱鍋,下油,油熱後轉小火下青椒(以防燒焦),用筷子不時翻轉青椒,

等確定肉都熟了,就可以起鍋,我是先放在廚房紙巾上吸油,再放在

盤子裡~

 

雖然長的不是很美觀,但滋味真箇的不錯,有空大家也來試試看吧!!

 

 

不想麻煩的朋友,請洽南門市場的億長御坊選購,我超愛他家的青椒

鑲肉和糖蓮耦~

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